今天是5月3日，假期的第三天，五月一日，我就對自己說：“這個月我要更勤快，不能偷懶。”有這句話督促著，給女兒做的早餐除了食材，都是我自己做的，麵包是昨天下午烘烤，菠蘿果醬是昨天上午用新鮮的菠蘿熬製。酸奶也是昨天上午發酵，先把盛放酸奶的容器用熱水煮一下，盛放酸奶的容器要乾淨無水。把1000毫升牛奶、1克酸奶發酵劑以及50克砂糖拌勻，牛奶用酸奶發酵劑發酵了8個小時，要濃稠酸味重的，那麼發酵的時間要達到10小時，最好用全脂牛奶。酸奶做好放涼，再放入冰箱冷藏。提前準備好，今天早餐很輕鬆就做好了，煮了枸杞銀耳湯和煎雞蛋。
我把圖片曬到朋友圈，網友們看我自己自己做麵包、果醬和酸奶，問我還有什麼不會的，我還有很多不會，需要學習和提高的。網友們說：“都是別人家的媽媽，勤快又能幹，求搭雙筷子。”俗話說：“授之以魚不如授之以漁”，下面我就來寫一下這桌早餐的做法。
這段時間芒果很多，價格很實惠，芒果濃郁的香味，聞著提神醒腦。我給女兒用了兩個臺農小芒果做麵包。用芒果做麵包要注意一下加入高筋麵粉的水量，因為芒果含有粗纖維，並不是每個芒果的含量相同。在揉芒果麵糰的時候要注意麵粉的吸水率，最好留10%的液體量，看著麵粉狀態酌情加入。
芒果麵包用了250克高筋麵粉、2只小芒果、22克雞蛋液（多餘雞蛋液留著，塗麵包的表面）20克砂糖、3克鹽和18克黃油，兩個小芒果取出了75克芒果肉，大家可以按照這裡寫的配方試一下做芒果麵包。
每年大量菠蘿上市，我都會用菠蘿熬製果醬。因為市面上很多菠蘿時會賣得特別便宜，10元3個或者10元2個，買了兩個菠蘿可以做3片圖片那樣的菠蘿醬。自己做的菠蘿醬香甜美味，
菠蘿醬用了2個菠蘿、300克砂糖和1個檸檬，先把菠蘿削皮，留下菠蘿心和菠蘿肉，用鹽水浸泡菠蘿。接著把菠蘿切成小塊，菠蘿用砂糖醃漬4小時以上。醃漬後的菠蘿會流出很多汁水，把菠蘿肉和菠蘿汁水用破壁機攪拌，最好把菠蘿倒入平底鍋用中火，把菠蘿炒得濃稠。
芒果麵包塗抹上菠蘿醬，每一口都有水果的清香，據說菠蘿和芒果都有提神的作用。孩子很愛這款清新的麵包。
這幾天天氣很熱，我給女兒做了枸杞銀耳羹，我想如果女兒早餐吃得飽，吃不下枸杞銀耳羹，可以冰箱冷藏著，下午當甜品，清熱又滋潤。女兒每天都要用眼睛用腦，枸杞對視力有好處。
枸杞銀耳羹用了1小朵新鮮的銀耳，20克枸杞和少許冰糖，新鮮銀耳在超市購買的，新鮮銀耳容易煮出膠質。把銀耳撕成小朵放入養生壺，再放入冰糖和枸杞，用養生壺煮枸杞銀耳羹。
早餐要多吃蛋白質，雞蛋就是優質的蛋白質，容易被人體消化和吸收。這次炒雞蛋沒有用油，而是用水，雞蛋液加入鹽和少許水，用筷子攪拌均勻，炒鍋放少許水，倒入雞蛋液炒，把雞蛋液炒熟。
今天的早餐水果是香梨，香梨比雪梨的口感好，早餐要吃點蔬菜水果，營養均衡。
這就是今天我給女兒做的早餐，用心搭配，讓女兒吃得更加營養，女兒在家學習精力旺盛，學習效率更高。
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