今日【早餐推薦】
盤絲餅
主要食材：麵粉、油酥、小蔥
詳細製作步驟
1.麵粉裡放少許鹽，用不燙手的溫水和麵，先用筷子攪拌成面絮絮，然後揉成光滑的麵糰。
2.在麵糰表面塗抹少許油，可增加面的延展性，放一邊餳1個小時以上。
3.麵糰揉好後可以做油酥，麵粉裡放鹽和花椒粉調味，淋入燒熱的熱油，快速攪拌均勻，沒有一點麵疙瘩為止。
4.一個小時以後，將麵糰取出輕柔幾下便可光滑，分成大小均等的面劑子，再餳5分鐘，使麵糰更鬆弛。（在案板和手上抹點油，防止粘連）
5.取其中一個面劑子，直接擀成薄一點的長方形麵皮，抹上油酥，再用刀依次劃成1釐米寬的長條；接著撒上蔥花，從上往下或從下往上捲起來。（麵皮用刀劃好之後，再撒蔥花，否則蔥花都被刀給劃掉了）
6.捲成下面的樣子。
7.再從兩端開始捲起，一邊卷一邊拉伸。
8.最後將兩端摺疊起來，輕輕按壓即可。
9.在烙餅之前，用手掌按壓成圓餅形狀就可以，不需要用擀麵杖。
10.平底鍋一直保持小火，一邊烙一邊用鏟子轉動，使內部鬆軟，外表酥脆，直到兩面金黃就可出鍋。
每次做盤絲餅，老公都誇我是巧媳婦，好吃更好做，學會趕緊為家人露一手吧。
小貼士：用平底鍋或電餅鐺都可以，做盤絲餅的時候要小火慢慢烙，大火會導致外面已經焦了，而裡面還夾生。直接在油酥裡面調味，烙出來的盤絲餅又香又酥脆。
