上期說到吃紅薯的講究，今天小荷君要給大家安利一下紅薯的保健功能。
傳統醫學認為，紅薯“性平溫無毒，健脾胃，壯筋骨、補血和中、延年益壽”。《本草綱目》中記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。研究表明，紅薯具有多種保健功能：
1.防癌
日本國立癌症預防研究所公佈了20種抗癌蔬菜排行榜，其中熟甘薯排第一位（有效率98.7%）。飲食中具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，紅薯中這3者含量都比較豐富。
2.有益於心臟健康
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些營養成分均有助於預防心血管疾病。如鉀有助於維持人體細胞體液和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C可以抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化。
3.潤腸通便
紅薯中含有豐富的澱粉、維生素、纖維素，還含有豐富的鎂、鈣、磷的礦物質元素和亞油酸等。這些物質對防治老年習慣性便秘十分有效。紅薯中含有大量的膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。
4.減肥
實驗證明，肥胖導致人體內臟脂肪蓄積後，會減少脂肪細胞釋放的激素即脂聯素，脂聯素不但有助於抑制血管硬化，而且可以促進人體消耗脂肪和糖，紅薯含有逆滲透蛋白，有使人體脂聯素回升的作用。
分享到:
