美食推薦: 小炒牛肉、豌豆炒蝦仁、仔姜回鍋肉、扁豆燒排骨的做法
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小炒牛肉
原料：牛肉、料酒、胡椒粉，鹽，澱粉，食用油、青紅椒、蔥、黃米椒、姜、蒜、米椒、生抽，雞粉
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘。
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米。
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出。
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒。
5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
豌豆炒蝦仁
材料：基圍蝦，豌豆（煮），色拉油，食鹽，姜，料酒，胡椒粉，雞蛋清，白糖少許
做法：
1.基圍蝦去殼去蝦線，背上劃開，用鹽抓洗幾次瀝乾水份。
2.豌豆去殼，入沸水焯1-2分鐘，再用冷水沖洗，去除豆腥味。
3.蝦仁用料酒，鹽，胡椒粉，蛋清等抓勻，醃製10分鐘以上。
4.油鍋入薑片爆香，入蝦仁翻炒至蝦仁變色即盛出。
5.乾淨的油鍋入豌豆翻炒片刻，加少許鹽調味。
6.蝦仁重新入鍋，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少許糖調味。
扁豆燒排骨
材料：排骨，扁豆，蔥姜各，油，鹽，生抽，料酒，老抽，白糖，香葉，八角。
1、排骨用清水沖洗乾淨瀝乾，扁豆去頭尾撕去老筋後洗淨，斜切成兩截，生薑切片，大蒜去皮，蔥切花，八角、桂皮、幹辣椒洗淨待用。
2、鍋內放入適量的水，下入排骨，燒開後將排骨撈出，用清水衝去浮沫，瀝乾。
3、鍋內放入適量的水燒開，加入幾滴油，下入扁豆，焯燙約兩分鐘後撈出，瀝乾待用。
4、熱鍋放油，下入八角與桂皮，爆出香味後放入排骨，將排骨煎至兩面微黃後下入一小勺料酒，炒勻。
5、再放入生薑、大蒜、幹辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蠔油，炒勻上色。
6、加入約800亳升熱水，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘。
7、放入扁豆，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘後放入蔥花炒勻即可。
仔姜回鍋肉
用料
大青椒、豬肉、仔姜、郫縣豆瓣、大蒜
做法
1、豬肉洗淨下鍋煮熟。
2、煮好的肉切薄片備用，仔姜切薄片，辣椒切小段。
3、起少許油鍋，加入肉片小火熬出油來，待肥肉端微卷，加入蒜，郫縣豆瓣同炒。
4、加入仔薑片與辣椒同炒，加鹽調味即可。
