建盞是中國傳統文化長河中一顆耀眼的明星，創燒於晚唐、五代時期，興盛於兩宋。宋代流行鬥茶，黑釉瓷器—建盞風靡一時。在現代，建盞因為其超強的實用功能和美輪美奐的釉色，廣受茶友的追捧。建盞，在日本人的心中是“國寶”，在中國茶文化復甦中的今天，我們更應該好好的瞭解它。
一、建盞的產地
在宋代，建窯所產的黑釉瓷器，絕大多數都屬於茶碗，統稱為“建盞”。建窯的意思是建州窯，古建州轄區主要在今福建省南平市的建甌、建陽等多個縣市。“福建”省名的由來，也正是“福州”與“建州”各取一字而得。
建盞它的古窯址在福建(閩北)南平市建陽區水吉鎮後井村、池中村一帶,遺址面積約12萬平方米，最長的一條龍窯達135.6米。為世上最長的龍窯。2001年，建窯遺址經國務院公佈為第五批全國重點文物保護單位。
建窯遺址分佈示意圖
二、建盞的特點
南宋建窯黑釉兔毫茶盞
（1）建盞的釉從顏色上分，屬於黑釉，從釉色表現上分，屬於結晶釉，從燒成溫度上分，屬於高溫釉。
（2）建盞的胎土和釉料，含鐵量都很高。胎體常呈灰黑色，被稱為“鐵胎”。最為特別的是，建盞在黑色底釉上，會浮現自然形成的鐵繫結晶斑。
（3）建盞的代表釉色斑紋為兔毫盞。此外還有油滴、曜變、雜色釉等釉色分類。建盞結晶斑的形態、顏色、分佈等，每隻都不盡相同，表現形式變化萬千。
（4）建盞是為茶而生的器物，器型大致分為束口、撇口、斂口、敞口四類。最典型的器型是束口盞。
（5）由於工藝上的制約，建盞一般施釉較厚且不施滿釉，有部分露胎和少許幹口。
（6）因為建盞的工藝特點，導致建盞的成品率低且沒有重複品，每一隻建盞都是獨一無二的。
三、建盞的歷史地位
建盞在鬥茶、點茶風靡的宋代，是茶具中的極品。從宋徽宗這樣的帝王、蔡襄這樣的高官，到市井平民、販夫走卒，都對建盞鍾愛有加。
考古工作者發掘出的建窯龍窯，有長達135.6米者，是目前發現的最長龍窯，據傳,在宋代年間,古窯址一帶曾有百條龍窯。百窯相連，窯工近萬，窯火晝夜不熄。可見宋代建盞燒製規模之大，受歡迎程度之高。可以說建盞是宋代的“國民茶具”。
北宋中期，蔡襄將數十年來的鬥茶習俗進行總結推廣，撰寫了一部茶藝史上具有劃時代意義的著作《茶錄》。
《茶錄》中載：“茶色白，宜黑盞。建成安所造者紺黑，紋如免毫．其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用，出它處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家自不用。”北宋晚期，精通茶藝的徽宗皇帝趙佶親自撰寫《大觀茶論》，書中盛讚建盞之兔毫
：“盞色貴青黑，玉毫條達者上。取其燠發茶采色也。”
在國外的地位
宋代鬥茶傳入日本後，其轟烈程度不亞於中國，屬於上流社會娛樂活動的貴族文化。建盞成為“書院茶道”指定的唯一名貴茶碗，供人們鑑賞和收藏使用。
優美而稀少的建盞長期以來是日本上層階級珍藏的寶物， 尤其在十五世紀達到高潮。《君臺觀左右帳記》記載，曜變是建盞之無上神品，世上罕見之物，值萬匹絹。油滴是第二重寶，五千匹絹，兔毫盞，三千匹絹。
四、日本的四隻國寶建盞
宋代以後，雖然因為飲茶習俗的變遷，建盞逐漸淡出國人視野。但在鄰國日本，建盞仍被奉為至寶，日本當局在近代將四隻建盞定為國寶級文物。此外，美國、英國等國的世界級博物館也有收藏建盞。
曜變建盞 目前藏於日本靜嘉堂文庫美術館
曜變建盞 目前藏於日本靜嘉堂文庫美術館
據1660年《玩貨名物記》載，該盞先後傳人德川將軍家(柳營御物)和澱藩主稻葉家。大正七年(1918年)，為小野哲郎收藏，同年售出。昭和九年(1924年)，傳人三菱社長巖崎家(主要家族成員有巖崎彌太郎、巖崎彌之助、巖崎小彌太)。
1934年，靜嘉堂文庫美術館從巖崎小彌太手中購得，196年6月被指定為國寶。
曜變建盞 京都大德寺龍光院藏盞
該盞在明萬曆間已存於日本。原歸京都大德寺龍光院的創建者江月宗玩所有，後傳至龍光院。1606年以後即為京都大德寺龍光院之鎮院之寶。1951年6月被指定為國寶。
曜變建盞 大阪藤田美術館藏盞
該盞傳自江戶時代(1603-1868年)水戶德川家，大正七年(1918年)為藤田平太郎購得。其流傳經歷依次是:徳川家康、德川賴房(德川家康第十ー子，家康死後，家中許多茶道用具由其繼承)、藤田平太郎、藤田美術館(藤田美術館是在實業家藤田香雪以及藤田平太郎、徳次郎所收藏古董基礎上設立的，位於大阪市都島區，1954年開館)。1953年被指定為國寶。
大阪市立東洋陶瓷美術館藏油滴盞
傳承：豐臣秀次→西本願寺→京都六角三井家→若狹酒井家→安宅英一→住友財團→大阪市立東洋陶瓷美術館
1951年被日本文化廳認定為國寶。是四隻國寶建盞中，唯一一隻油滴盞。
五、最貴的三隻宋代建盞
NO.1南宋建窯油滴束口盞
成交時間：2016年9月15日
成交價：11701000 美元
摺合人民幣：78279690 元 （當日匯率）
口徑：12.2 cm
年代：南宋
拍賣機構：紐約佳士得
拍賣場次：古韻天成 ─ 臨宇山人珍藏 (二)
來源：（日本）黑田家-安宅舊藏
NO.2 南宋建窯銀兔毫束口盞
成交時間：2011年5月11日
成交價：1105250英鎊
摺合人民幣：11748144元 （當日匯率）
口徑：12.5 cm
年代：南宋
拍賣機構：倫敦蘇富比
拍賣場次：FINE CHINESE CERAMICS & WORKS OF ART
來源：（日本）繭山龍泉堂
簡介：曾經的建盞拍賣紀錄保持者。如今降為第二。標準束口盞，銀兔毫釉色稀有、精美，碗沿釦金邊，在11年拍下，很有遠見。如今身價必然遠超當年。
NO.3 南宋建窯兔毫束口盞
成交時間：2016年11月9日
成交價：108,5000英鎊
摺合人民幣：9111505元 （當日匯率）
口徑：12.2 cm
年代：南宋
拍賣機構：倫敦蘇富比
拍賣場次：中國藝術珍品
來源：（日本）味杏堂（1615?-1690）收藏，京都道正庵主人
藤田德次郎收藏，大阪 [藤田傳三郎之次子（1920年代）]
簡介：曾被收錄於日本著名收藏權威圖錄《大正名器鑑》（1921-1925年）。
六、建盞該如何欣賞
1、從器型上看
建盞從器型上看大致分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，其中以束口盞較為經典和常見。但不管是哪種器型，對於一件好的建盞作品來說，
一定要滿足器型規整，無大的變形和凸起，不開裂，無氣泡，少針眼這幾個條件，若是建盞本身存在質量問題就容易破壞盞器整體的美感。
2、從斑紋上看
建盞的斑紋猶如千人千面，總有萬般變化不盡相同。不同系列斑紋也無法有一個對等的比較，如同曜變有浩瀚星宇；油滴則晶瑩圓潤；兔毫纖細條達。就連單色釉也是各有特色，烏金內斂芳華、柿紅鮮豔活力、茶葉末清新自然，各受喜愛。
3、從胎質上看
建盞的胎土一定是要選擇建陽當地獨有的鐵含量很高的泥料，這也是能燒出各種不同斑紋的主要原因。建盞因為採用仰燒，所以需要施厚釉，若釉薄，紋理不現，若太厚，釉水流動後，會觸及匣缽底部，造成粘窯。
4、從晶體上看
建盞中的析晶指的是鐵元素晶體的析出，也就是我們平時說的結晶。
建盞燒製過程中，就可能形成不同成分、不同結構的晶體。從而帶來無窮無盡的組合，也就導致建盞釉色極具
多樣性。
七、影響建盞價格的因素
1、成型工藝，建盞胎體的成型工藝有手工拉坯、機壓坯和半手工拉坯。
2、釉面情況，建盞釉面有一層透著光澤感的玻璃質層，用手觸摸十分光滑，光澤感越高則玻化效果越佳 。玻化效果較好，價格較高，反正，價格要低一些。
3、以兔毫盞為例，普遍認為，斑紋的輪廓清晰，斑紋分佈均勻，富有層次感與立體感為佳。油滴盞中，斑紋圓潤且分佈規律的價格較高。
4、燒製者知名度，燒製者在業界的知名度也會影響建盞的價格，主要是因為，每一位大師級的燒製師傅，名氣都不是空穴來風，而是依靠作品積累出來的，只要燒製出好的作品，才能得到盞友的認可。
具體職稱有中國陶瓷工藝大師（李達），國務院特殊專家津貼（孫建興），中國國家工藝師,中國古代陶瓷研究會會員（陳大鵬），福建省工藝美術大師（具體名單可私信筆者查看更多資訊）。
▲黃美金·星雲杯
▲黃美金·星雲杯
