法式烤布蕾
法式布蕾是一道美食。主要原料是淡奶油和牛奶 。
法西餐甜品——法式烤布蕾是一種法國傳統的點心，外面是脆焦糖外殼，裡面是奶油布丁似的冰涼軟餡。
輕輕敲開那一層香脆的外衣，裸露出的是金黃剔透的柔嫩肌膚，瀰漫著濃郁的香味，挑動你的味蕾，愉悅你的心情，帶你開啟一段美味體驗之旅。
食譜配方食材數量食材數量主料雞蛋2個砂糖35g牛奶250ml輔料白砂糖適量製作步驟
1.雞蛋加糖打散。
2.加入牛奶，慢慢攪拌至砂糖完全融解。
3.過篩兩次，過濾出沒有打散的雞蛋，同時還可以去掉其中的氣泡。
4.倒入布丁杯中，靜置30分鐘。
5.放入預熱好的烤箱中下層，水浴法烘烤，上下火165度，烤制30分鐘左右即可。
6.過程要注意觀察，烤到側起杯子蛋液不流動就OK了。
7.待涼透後（可放冰箱冷藏）表面鋪一層白砂糖。
8.用噴槍燒到砂糖融化，成焦糖色。
9.然後裝飾一下表面就OK啦！美美噠，很誘人吶！
溫馨提示：
1.為了使烤布蕾的口感更加滑嫩細膩，製作過程中的過篩和靜置一定不能省略。
2.烤箱要提前預熱10分鐘左右。
3.具體的烘烤溫度及時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。
4.最後的烘烤階段要注意觀察，避免烤過了，否則會影響口感。
舒芙蕾也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。據說，這種法國甜點在中世紀便出現了，廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食，並用盡心思讓它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嚐，否則在短短不到一分鐘內就會開始塌陷。
法西餐甜品─法式烤布蕾式是一種法國傳統的點心，外面是脆焦糖外殼，裡面是奶油布丁似的冰涼軟餡餡料的不同。
布蕾和布丁的區別：
布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油
布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油
從配方上來說，兩者的不同就是用的蛋液不一樣。
而配方的更變直接導致口感的區別：
與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質含量較多，口感就會偏硬。
而布蕾中沒有那麼多蛋白質，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會滑嫩很多。
