日本人回鄉村:看看日本的“食農教育”產業

你知道市場常見的蘋果,有99%都是來自於進口嗎?若要你細數當季的水果,你能答出幾樣呢?民以食為天,但在現代社會的發展下,不僅消費者與生產者的距離漸遠,在跨國農食產業鏈的串連下,我們所吃的食物越來越仰賴進口,相反地,對於自身的飲食文化和在地農產的認識也越來越淺薄。


食物的選擇將左右農業生產,當消費者需求與在地生產越脫節,將使得在地農村經濟規模越來越萎縮,另一方面,也會使我們必須花費更多金錢來進口食物。因此,藉由推廣食農教育,吃當地、吃當季、瞭解在地農產,有其必要性。


日本人回鄉村:看看日本的“食農教育”產業

THE FARM座落於非觀光區的千葉縣鄉下,但如今一年有20萬人海內外旅客特地來體驗田園自然生活,營業部長毛利


開放農園採果就夠了嗎?若想振興農村,一點都不夠!


目前已有許多農園開放採摘蔬果,讓民眾更有機會親近土地,瞭解食物的源頭。但是,僅是帶回一袋自己採的水果就夠了嗎?一次性的休閒體驗可能難以讓農村永續,留在消費者心中的知識也有限。


當我們還把去農村當成“休閒”,日本為了落實地產地消,日本政府進一步為鄉村量身打造了一個具有商業戰略性意義的策略——鄉村六級產業(農山漁村の六次產業)。


“鄉村六級產業”特別保留“鄉村”此一代表地理空間性的詞彙,乃是因為該政策的核心目標為運用在地農業資源活化鄉村,亦即,它不是一個單純的產業政策,而是“救農村”策略。

鄉村怎麼跟都市拉近距離?利用“體驗營銷”把都市人帶進來!


日本《食育基本法》的前言就指出,推動食育的目的是為“促進都市與農山漁村的交流與共生,建構食物生產者與消費者間的信賴關係,活化地方社會、承繼併發揚豐富的飲食文化, 並推動對環境友善的生產及消費關係,提升糧食自給率”。


有這樣的前提之下,《食育基本法》也明定農林漁業者及其相關團體需積極提供多樣體驗活動,要讓國人增進對飲食的關心及理解,對大自然的恩惠,並與教育相關團體及有關人員相互配合,努力推行飲食教育。


也就是說,“食農教育”其實只是一個用活潑方式把人帶進農村的方式,終極目的是要突破鄉村發展的困境。那麼到底怎麼做才能把人帶進農村呢?

被譽為“六級產業KOL”、位於日本千葉縣的“和鄉園THE FARM”即是一個成功案例!“體驗是一種商機,和鄉園為六級產業做了很好的示範。”


日本人回鄉村:看看日本的“食農教育”產業

農園的蔬果除了供應給餐廳之外,田園也租給外地人耕作,體驗採收活動則最多同時可容納1000人共同採收



THE FARM營業部長毛利公紀表示,20多年前,當地農民遇到了高齡少子化的挑戰,為了想要把辛苦種植的蔬菜賣出去,1991年由和鄉園現任代表取締役(執行董事)木內博一等5個年輕人共同攜手合資成立了農業法人“和鄉園(WAGO)”,“得創造新的客戶!”他們從合作生產、集貨、運銷,以及格外品(不符市場規格的蔬果)加工事業開始做起,慢慢地打入超市與餐廳,直到現在已經有當地100戶農業生產者加入這樣的集體產銷計劃,每年有高達20億日幣的產值。


日本人回鄉村:看看日本的“食農教育”產業

THE FARM有多種住宿房型共50間,其中座落於山林間的豪華露營區,住宿一晚附早晚餐、天然溫泉、蔬菜採收體驗


和鄉園也取得千葉保護環境農作物認證(Eco農作物認證),實踐友善土地的夢想,更是日本第一家獲得農產輸往歐盟許可認證的組織。其農產加工與栽培事業更拓展至海外,建設太陽能植物工廠,育種出高糖度水果蕃茄在中國生產等等。此外,和鄉園的休閒農場“THE FARM”一年更有高達20萬海內外遊客的到訪!


日本人回鄉村:看看日本的“食農教育”產業

THE FARM豪華帳棚內部,體驗田園生活也可以很舒適


THE FARM透過產地旅遊、食農教育、在地食材餐廳、農產品地產地消等手法行銷鄉村與山野魅力,營造只屬於它的在地優勢。除了它的住宿區熱門到隨時都有800組候補,除了可體驗滿天星空、青山綠水、享受新鮮空氣與農產,園區還有采蔬果、滑索、獨木舟、生營火烤肉等戶外活動,是日本少數以農業為主題的度假區,非常受到旅客喜愛。


日本人回鄉村:看看日本的“食農教育”產業

在農園現場採收完蔬菜後,學習野營生火的方式,然後現場BBQ


將農業與生活結合,實際體驗才能學習


對日本推動食育來說,把人帶進農村是很重要的指標,在第3次食育推動計劃中,“體驗過農林漁業的國民(戶數)比例”的追蹤指標,2015年已經達到36.2%,在2018年提升到37.3%,目標在2020年應達到40%以上。


農業不只有加工和產品,體驗和教育更能讓所有人瞭解產地與農產品,當關系拉近時,農業發展才會朝正向發展。


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