大家都知道河南人嗜面，且面的花樣繁多，除了大家耳熟能詳的燴麵還有炒麵。製作炒麵時，先將面放入油鍋一炸，再佐以蔥花、蒜苗、香菇、青菜炒制，最後再加高湯焐一下燜一下即可，其色澤金黃，芳香美味，深受人們喜愛。今天小編就給大家找出了四家鄭州街邊的炒麵館，正宗的河南味道，來看看你都吃過哪家吧！
1 大林炒麵館
這是一家老式炒麵館，愛吃炒麵的人對這家永慶路上的大林炒麵館應該都不太陌生。店裡的炒麵也是用比較傳統的方法做出來的，面裡還有青菜、肉絲、麵條等豐富的物料，滿滿的一大盤，飯量小的可能還吃不完。
裡面炒麵的種類有很多，比如番茄雞蛋炒麵、香菇牛肉炒麵和孜然羊肉炒麵等，除了炒麵類還有各種湯類，而且還分大小碗，這對飯量小的食友們就比較友好了。其中夠酸夠辣的酸辣肚絲湯很是讓人驚豔，邊吃炒麵邊喝湯，酣暢淋漓讓人十分滿足。
2 （十年名店）炒麵王
這家店雖然門面上有“十年老店”字樣，但肯定開得不止十年了。雖然藏於深街小巷，但並不影響人們對它的喜愛。而且在鄭州美食圈也很少見到直接以“王”字命名的店，可見這家店還是有蠻高自信心的。附近的居民提起這家店也是連連誇讚，說他家炒麵確實好吃值得一試。
之前就聽說聞著香味就可以找到這家店了，看來果然名不虛傳啊。懷著好奇心我和朋友一起來到這家店，點完炒麵之後又點了一份涼菜算是“消磨”等待炒麵上桌的時間，怎料這盤涼菜著實讓人驚喜。藕片爽口，麻辣味適中基本上可以滿足絕大多數人的口味，涼菜雖然看似簡單但足以讓人感受到店家對食材的用心。
不一會兒炒麵也被端上了桌，熱氣騰騰的。同很多老式炒麵一樣，他家的炒麵也是直接用生面放進油鍋裡炒制的，這樣既保留了麵條本身的味道，又使其擁有脆而不膩的口感。而且每份炒麵還都送一份蛋花湯，對於喜歡邊吃邊喝的朋友簡直太貼心啦。
3 丁家炒麵館
位於伊河路的丁家炒麵館，店面雖然不大，但人氣倒是挺旺的，每到飯點都會有好多人來排隊。我想不僅是因為他家炒麵的味道好，應該還因為其價格親民，人均十幾塊錢就能吃到一大盤，而且裡面還有肉。對於很多經常來吃的老鄭州人就是割捨不掉的味道。
同樣他家也有免費的湯喝，我最喜歡的是這個用玉米糝熬成的粥，雖然是免費送的，但並沒有壓縮其質量，喝起來口感濃稠，香味醇厚，搭配著炒麵簡直太妙了。
4 胖哥炒麵
胖哥炒麵家的味道真的很不錯，一大盤炒麵分量很足，關鍵價格還很便宜，店內環境乾淨衛生。裡面的炒類一點也不油，如果想吃青菜的話還可以事先給老闆說一下，老闆會給你加很多。很多住在附近的人不僅小時候經常來這家店吃，上班後也是經常來吃。
基本上每家炒麵館都會免費送給顧客一碗湯，或許是怕顧客吃炒麵的時候怕幹吧，總之是都是很貼心的，或許這就是他們成為老味道的原因之一。
很多喜歡吃麵條的人應該都曾感嘆過媽媽做麵條的手藝，其中印象最深的應該還是炒麵，不僅因為其好吃，更是因為炒麵的製作過程比較繁瑣，所以小時候在家裡並不能經常吃到炒麵。每吃一次都能吃好多，而且那香味還能在嘴裡久久回味，更是讓人期待著下一次吃炒麵的時光。
所以炒麵對於很多河南人來說都是心中最親切的老味道，因為每吃一次都會想到媽媽的味道，就會想到小時候的味道，那種味道和感覺是其他任何都替代不了的。在你心目中最有意義的老味道是什麼呢？歡迎大家來評論區留言討論哦。
