中國的美食若有十分，那麼至少有七分是在廣東。
廣東的美食若有十分，那麼至少有七分是在順德。
有人說，“食在廣東，廚出鳳城。”而這個”廚出鳳城“的鳳城即是“烹飪之鄉”、“粵菜之源”的順德，有如此高的讚譽可見順德美食之優，順德廚師之贊。
你路過廣州，若不到順德去“吃一吃”，實在是可惜。
一
世界美食之都
順德美食歷史悠久，順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣。
不像其他地的美食，知名的是某一道菜，或者某一家店，順德的美食是千百年來順德人智慧的結晶，來自民間的每家每戶、大街小巷，飲食文化就是順德歷史長河上的瑰寶。
順德美食萌芽於秦漢，孕育於唐宋，成型於明代，興盛於清中，鼎盛於民初，輝煌於當下，經過千百年的傳承改良，形成了獨樹一幟的藝術風格，也同時是中國廚師之鄉。
到了2014年12月1日，聯合國教科文組織還授予了廣東順德“世界美食之都”的稱號，順德成為中國第二個獲此殊榮的城市，這是全世界第六個獲此殊榮的城市。
不過也有人說，順德的美食吃了就知道，還需要這些榮譽的嘉獎嗎？
那為什麼在歷史的長河之中，順德的美食發展經久不衰？
順德飲食文化源遠流長。歷史上大批中原人越過南嶺，來到廣東，來到順德。中原飲食文化同當地豐富農漁物產的結合，成為粵菜文化和順德飲食文化的起源；發達的經濟，大大促進了順德飲食文化的發展，催生了大良炒牛奶、雙皮奶、龍江煎堆、大良崩砂、四杯雞等一大批傳統名點與菜式。
二
順德“名廚”走更遠
因為順德料理人的口碑世界認可，所以當一個廚師去餐廳面試時，履歷上寫著出身順德或在順德學習過廚藝，老闆大都會另眼相看。
順德出身的優秀廚師，很多餐廳爭前恐後搶著要，一廚難得，高薪難聘，但是近期一項機器人技術的研發讓“沒有順德廚師也能吃到順德美食”成為了現實。
擁有28年發展歷史的建築藝術家碧桂園也起家於順德，如今的碧桂園已經成為國內頭部房企。
在眾多地方房企都把總部搬遷到深圳、上海等地的同時，碧桂園不忘初心依然把總部設在順德。
碧桂園的發展精神與順德廚師有許多的相同之處：無論是否是奇巧奢華的材料在經過其加工之後，都會變成精品，體現出精益求精的工匠精神。
碧桂園集團董事會主席楊國強，其亦是土生土長的順德人，在碧桂園的房地產業務穩定的成為領頭企業之後，2019年初，碧桂園提出“為全世界創造美好生活產品的高科技綜合性企業”未來新定位。
佈局地產、現代農業和機器人三大主業，大步駛入多元佈局、協同發展新航道。
近期，碧桂園在機器人領域交出的一份答卷引起了社會大量的關注。
1月12日在廣州珠江新城核心商區花城匯廣場一家名為Foodom的機器人中餐廳正式開業，這一家機器人餐廳實現了從中央廚房到冷鏈運輸，再到店面餐飲機器人的全系統搭建與運營，這在全世界尚屬首家。
而這機器人餐廳所使用的智能技術便是碧桂園的機器人研究成果的證明。
據瞭解，Foodom機器人主打順德菜，既然是機器人餐廳，那不能只是迎賓員、傳菜員是機器人，這家餐廳的廚師也是機器人。
雲軌輸送-上菜口運輸
雙臂煲仔飯機器人-煲仔飯出餐
炒鍋機器人-倒料炒制
而這些機器人廚師都師從順德名廚，據介紹，碧桂園機器人餐廳的研發人員特地聘請順德十大名廚，像教徒弟一樣，手把手一對一的對機器人進行廚藝培訓，包括炒菜的油溫、下菜順序、收汁工藝、翻炒方式與時間等要素全部以標準化、數字化的方式輸入機器人的大腦，經過千百次的試驗，讓機器人徒弟逐漸掌握每一道菜的精華。
調酒機器人-冰杯消毒
甜品站機器人-注入飲料
Foodom機器人餐廳菜品
開業多天以來，想來體驗的客戶絡繹不絕，難排一桌，而大多使用過這餐廳的人都會驚歎，“這地道的順德味道竟然是出自機器人之手。”
雖然驚歎，但是眼前的事實讓每個人都不得不信，在Foodom餐廳內外都分佈著迎賓機器人、煎炸機器人、甜品機器人、漢堡機器人、調酒機器人，室內則有炒鍋機器人、雲軌系統以及地面送餐機器人等，這些功能各異的機器人在同一空間內高效地運轉著。
如果說，這是一家機器人餐廳，那麼也可以說這家餐廳還是碧桂園機器人技術對外展示的一個窗口。
碧桂園研發的機器人將順德頂級大廚的地道手藝帶給了萬千食客，他們不是機器人，他們是“順德料理人”，讓順德“名廚”走的更遠。
三
碧桂園機器人的初步成功
業內不少人評價，碧桂園機器人餐廳此次面世，將對傳統餐飲行業帶來一場深度變革，標誌著碧桂園機器人餐廳研發走出了非常關鍵的一步，成為碧桂園邁向高科技綜合性企業的一個重要里程碑。
但用碧桂園內部一位工作人員的話說，Foodom機器人中餐廳的未來遠不止於中餐廳，其背後站著的是碧桂園多元佈局協同發展和一張更加宏偉的科技藍圖。
正如楊國強的希冀，碧桂園的機器人可以提高多行業的生產力。
並且在不久前的碧桂園2020年工作會議上，因為機器人餐廳的成功，他充滿自信的說，“機器人業務的發展一個從無到有的過程，相信星星之火可以燎原”，同樣機器人餐廳落地廣州後也會開枝散葉。
做順德美食只是碧桂園旗下千璽餐飲集團在機器人初步應用方面的一個成功。據瞭解，千璽機器人餐飲集團正全力打造中國領先的機器人餐廳連鎖品牌，將打造自有中央廚房及農產品供應體系，整合全集團農業資源，嚴把質量關，嚴控源頭、全程溯源，致力於用最好的食材和烹飪技術向全社會提供健康衛生、好吃、快捷、實惠和富有科技感的美食。
機器人研發能達到何種成就？未來可期，我們充滿期待。
