來源：經濟日報-中國經濟網
如今，隨著人們健康意識的提高，對粗糧的需求也越來越高。相比於精米白麵，粗糧雖口感“較差”，但大量有益於人體健康的元素仍保留著。但粗糧雖好，你真的會吃嗎？日常生活中我們應如何健康地吃粗糧呢？下面，經濟日報-中國經濟網健康頻道為您總結整理。
中國經濟網資料圖 付雲鵬/攝
粗細搭配
細糧粗糧搭配吃，比例為2∶1或1∶1。由於粗糧富含膳食纖維、B族維生素和抗氧化物質，粗細搭配更能吃出營養和健康。粗細糧還可以和豆類食物一起搭配，細糧與粗糧和豆類的搭配比例為2∶1∶1，白米和豆類的組合可以讓主食的氨基酸更加完整、立體，更符合人吸收的需要，且“豆飯”的口感也香濃可口。
簡單熬煮
每種粗糧都有自己獨特的香味，烹調時無需加太多糖、油等調料，蒸煮等簡單烹調反而最健康。吃粗糧時儘量遵守“三少原則”：少油，少糖，少鹽。
多喝水
因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導致腹脹，不消化，所以吃粗糧時要注意多喝水，來保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維，大概就要多補充一倍的水。
最好在晚餐吃
吃粗糧的時間最好在晚餐時間，因為晚餐是最接近睡眠的一餐，不需要攝取太多熱量。而早上需要的能量比較高，腸胃也剛甦醒較為脆弱，因此不建議早上吃粗糧當作早飯。
循序漸進地吃
突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
粗糧細做
老年人、消化系統尚未發育完善的兒童，由於消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養素的吸收和利用。對於這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，並適當減少吃粗糧的量，還可以通過改進烹調方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。
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