漳平市東湖米粉製作技藝
漳平市東湖米粉製作技藝，據傳已有八百多年曆史，流傳於漳平市溪南鎮東湖村。它採用高山優質早稻米和來自深山老林的天然山泉水，通過浸泡、淘洗、打漿、蒸煮、壓粉、晾曬等多道工序製成。製成的米粉口感好、不易腐爛、便於攜帶。2018年，被評為第六批市級非物質文化遺產代表性項目。
《手工作坊》 攝影/林宏婷
陶瓷燒製技藝
在長汀、永定、連城、上杭等地都有陶瓷燒製技藝，距今已有5000多年曆史。其制瓷工藝是以多地的高嶺土為原料，採用輪制、模製和平制，拉坯成型、坯刀模壓成型、坯刀模壓成型，並刻印各式花紋裝飾圖案，進窯匣缽疊燒，瓷器燒之則堅，釉色一致，差異較小。連城縣李屋鄉是聞名遐邇的“土瓷之鄉”。
《陶瓷製作》組照 攝影/蔡瑞雲
《製陶》 攝影/丘美玉
《副榜爐情懷》 攝影/江宏瑞
魏侃夫信俗
魏侃夫信俗，又稱“剝皮公爹信俗”，流傳於武平縣萬安鎮上圳村、下圳村。“剝皮公爹”系元代至正年間任武平縣尹魏侃夫，辭官後率家眷隱居城北劉坊鎮（今萬安鎮），為防盜禦侮，率鄉民構築土堡，被小人誣告，朝廷追責，為保境安民，魏侃夫挺身而出，一人擔當，竟遭凌遲至死。正義之士聯名上訪，歷數魏公風清氣正、勤政愛民義舉。朝廷派員訪察，確認實情並平反昭雪，追授光祿大夫，薦為土地隍公，接受世代香火膜拜。萬安信眾把魏公尊稱為“剝皮公爹”，奉魏公忌日（農曆正月廿六日）為“剝皮公爹生日”，歷經600多年而不改。
是日，“古事”方陣抬扛“剝皮公爹”雕像在集鎮巡遊，所到之處笙歌鼓樂，鞭炮齊鳴，場面相當熱鬧，祈禱風調雨順，風清氣正，五穀豐登。
《魏侃夫信俗》 攝影/李國潮
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