薄荷，土名叫“銀丹草”，為唇形科植物，即同屬其他乾燥全草。多生於山野溼地河旁，根莖橫生地下，多生於2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特種經濟價值的芳香作物。 全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花後結暗紫棕色的小粒果。
薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和溼疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。
新鮮薄荷葉有很多種做法，可以泡水，做冷飲，也可以做美食，下面說說我知道的幾種方法：
薄荷檸檬蘇打水
檸檬2片小青桔2個薄荷葉4-5片蜂蜜10ml蘇打水250ml
- 準備材料，買一罐原味蘇打水
- 檸檬，青桔，3-5片薄荷葉放在杯子裡壓出汁
- 倒入蘇打水，攪拌均勻。檸檬和青桔會浮起來，這個時候放上薄荷葉裝飾。一杯清新的蘇打水就完成了
薄荷炒蛋
薄荷一把雞蛋2個油10克鹽少許
薄荷洗淨切碎，雞蛋打散（原來的方子裡是一起攪和均勻）
熱鍋下油，倒入雞蛋液和薄荷，加點鹽，翻炒一下熟了就可完成
薄荷蛋花湯
雞蛋1個薄荷5片鹽適量香油1勺
洗淨薄荷
打一個雞蛋
放入沸水、加鹽、香油、快速盛出
薄荷小餅
椰漿粉10g新鮮薄荷葉若干片黃油70g低筋粉120g土雞蛋1個糖40g
薄荷葉摘下來以後用水沖洗乾淨控幹水分
把糖、椰漿粉、薄荷葉研磨機研磨均勻。顏色很好看哦，會有薄荷的香味
黃油打發至發白膨脹，分次加入糖椰漿粉和薄荷葉的混合物繼續打發
加入打散的雞蛋繼續打發
加入過篩的低筋粉，用硅膠鏟弄均勻成團，也可用瘦，不要過度揉。
包上保鮮膜整形，放入冰箱冷凍20分鐘左右
拿出來切塊放入預熱好的烤箱。175度20分鐘左右，表面剛開始上色就可以了。
薄荷炒牛肉
牛肉220剋薄荷葉一小把澱粉2勺蠔油1勺紅辣椒5個姜蒜適量糖、鹽少許
用1勺蠔油 2勺生粉 半勺糖將牛肉片拌勻醃製15分鐘，刀功不好的可以跟我一樣直接買包裝好的牛肉片，很方便
鍋中少許油燒熱後先將醃製好的牛肉劃散炒至變色盛出備用，再用鍋內剩餘的油放入辣椒 蒜片炒香後倒入牛肉片，均勻炒入味
倒入新鮮薄荷葉，稍微拌炒兩分鐘就有濃濃的薄荷香散發出來，加入少許鹽（因為醃肉牛時已經有鹹味，此時加入少量鹽即可）
這樣的菜譜你滿意嗎，有素菜，葷菜，湯類，還有冷飲，甜點，簡直就是完美！
