本文醫學指導專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院內分泌科主任醫師 劉敏
有糖尿病的人，經常都會十分煩惱一件事情：有時候稍微不注意，吃多點零食，血糖就開始蹭蹭地往上漲。那麼，患了糖尿病的吃貨是否就該與零食絕緣了呢？
廣州中醫藥大學第一附屬醫院內分泌科主任醫師劉敏表示，糖尿病患者確實是不適合吃普通人的零食，但吃零食也不是絕對的禁忌。而且，這類人群是有適合自己的“零食”，沒必要對吃與不吃的問題太過糾結。
普通零食，不等於糖尿病患者不能吃
零食在我們的印象中都是高糖、高熱量、高脂肪的食物，這對於需要嚴格控制血糖的糖友來說確實需要少吃，甚至是隻能看著流口水的食品。其實，對於堅果類的零食，糖友是可以每天食用的，只要控制分量就可以了。
劉敏表示，堅果類的零食，如花生、開心果、腰果等，糖友每天可以吃5~10顆來解饞。而蛋糕、餅乾、糖果等零食，不僅含糖多，而且油脂也較多，不適合糖尿病患者食用。
此外，如果在餐前吃了零食，無論吃的是哪一類，糖友在正餐中都要記得減少飯菜量。
低糖水果也可做零食
轉眼已快入夏，眼下種類繁多的水果可讓吃貨們大飽口福。但是對於糖尿病患者來說，他們心中可是充滿矛盾的。對此，劉敏表示，水果基本都含有糖分，但還是有一些適合糖友食用的水果。如果任何水果全都不吃，則難以補充身體需要的營養。
一般水果當中，含糖量最高的是幹棗、桂圓與柿餅，這些都不應作為糖友平時零食的首選。
而番石榴等含糖量較低，可以相對多吃。如果實在很喜歡吃水果而主食吃得不多，則可以選一些蔬果類代替，像西紅柿、黃瓜等，都是比較好的選擇。
膏方作零食 好吃又保健
近年來，中藥膏方的流行，對於愛吃零食的糖尿病患者來說是個福音。膏方不僅可以作為零食解饞，也可以調理糖友由於久病出現的身體不適，可謂一舉兩得。
雖然膏方看起來像是糖狀的零食，但是其實膏方並不含糖分，它是由阿膠、鹿角膠等中藥材固定成糖膏狀。
劉敏指出，雖然膏方是由中藥製作的，但其都通過合理的搭配，並添加諸如木糖醇這類甜而不含糖分的調節劑，口感能夠得到保證。
糖尿病患者久病容易出現脾腎虧虛的不適症狀，如腹部冰涼、容易疲乏、腰膝痠軟、手指僵硬、胃口不好等。再加上嶺南地區氣候溼熱，健脾祛溼對於糖友來說就更加有必要了。所以，最適合糖友的零食，是健脾益腎祛溼膏方。
一般來講，在中醫院有現成的膏方購買。當然，一些不方便到醫院購買的人群，也可以學習自制膏方。雖然製作膏方的步驟比較繁瑣，不過對糖友來說，有益身體的膏方零食還是值得一試的。
專家教你做膏方零食
健脾益腎祛溼膏方
材料：黃芪、紅參、淮山、枸杞、山萸肉、丹皮、阿膠、茯苓、鹿角膠、白朮、薏米、丹參、當歸、蒼朮、藿香等各50克（具體藥量可以諮詢醫生後調整），黃酒適量。
準備：家裡最好備有電磁爐、大砂鍋或大煎藥鍋、紗布、金屬攪拌條、不鏽鋼敞口鍋等器具。
預處理：紅參、丹參等貴細藥要先委託藥店打好粉。
浸泡：把阿膠等膠類藥材用菜刀敲碎成片狀用1：1的黃酒進行浸泡過夜，其餘藥材加入6倍量的飲用水浸泡過夜。
煎煮：用大砂鍋進行煎煮，第一次煮1.5小時，倒出煎液，再加4倍量的水再煎煮1小時。
過濾： 合併兩次煎煮液，用四層紗布過濾，過濾後的煎液全部倒到不鏽鋼敞口鍋裡。
濃縮：把黃酒阿膠液等倒入煎煮液中，用電磁爐先強火加熱，沸騰後再調中火，不斷用金屬條進行攪拌，以免粘底起焦。
收膏：在藥液呈黏稠狀時，加入紅參、丹參等貴細藥和其他藥材，要不斷地攪拌，形成了清膏，此時要調成小火加熱，繼續攪拌，當看見有少量“冒煙”時，或者膏液的局部地方出現魚眼狀泡時，停止加熱，繼續攪拌至均勻。
裝膏：洗乾淨盛裝的瓷碗等器皿，最好用酒精擦拭乾淨、晾乾，然後把收好汁的膏倒入其中即可。
文/健康參考全媒體記者 蔡衛楊
通訊員/張秋霞
圖/來源網絡
編輯/陳曉琨
