【中國烹飪古籍叢刊書目】
共 36 本，書目來自豆瓣：“中國烹飪古籍叢刊”書影與書目，後文有附錄。
因為能查找的資料有限，當時並沒能都翻閱 —— 事實是，想讀一本飲食文學書，也不必要都翻。其中大部分是實實在在的「菜譜」，比如《齊民要術》《太平御覽》《食憲鴻秘》，讀起來是很有趣的「科普」，利利落落；如果你想要看的是那種能將白水都做出滋味來的百轉回腸的飲食書，就欠點兒。
從我看過的裡面，推薦：
《閒情偶寄》和《隨園食單》：沒得說，看著看著就能笑出來。
《山家清供》和《本心齋疏食譜》：勝在將蔬菜寫出了一股仙氣..
另外，再推薦兩位現代寫飲食的作者。當你自己動筆寫過「吃」以後，方能體會那種「難以望其項背」的感受：
逯耀東 《寒夜客來》
江獻珠 《家饌》
來看一小節先生的筆墨：「已故填詞人黃霑曾經在電視前問江獻珠「甚麼是好味？」她解釋得很仔細「古人說過味之精微，口不能言，味的內涵包含甘、酸、苦、辛、鹹、淡六種基本味，又有鬆、酥、嫩、脆、濃五滋之說，味屬味覺上的，滋是口感亦是觸覺上的，廣東人說食物五滋六味，就是味道調和，火候恰當的食物
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中國烹飪古籍叢刊書目：
東京夢華錄、都城紀勝、西湖老人繁勝錄、夢粱錄、武林舊事 1982.3 78+18+21+185+200頁按：這一種的封面雖沒有“中國烹飪古籍叢刊”的字樣，但是正文前有“《中國烹飪古籍叢刊》出版說明”，應算作這套書的第一種。
飲食須知 1985 86頁
造洋飯書 1986.2 67頁
粥譜二種 1986.3 110頁
筵款豐饈依樣調鼎新錄（附錄《成都通覽》菜目、《四季菜譜摘錄》菜目） 1987.10 153頁
陸游飲食詩選注 1989.1 210頁
清嘉錄 1989.9 318頁
浪跡叢談四種•飲食部分 1991.9 80頁
食療本草 1992.12 529頁
太平御覽•飲食部 1993.5 761頁
東京夢華錄（和1不同，1是白文本，此為校注本） 1993.11 194頁 ——記載飲食名
隨園食單補證 1994.3 363頁
千金食志
調鼎集(中國烹飪古籍叢書) (清)佚名編 邢渤濤註釋 中國商業出版社 1987.1 —— 記載做法
居家必用事類全集(飲食類)(中國烹飪古籍叢書) (元)佚名編 邱龐同註釋 中國商業出版社 1987.12
呂氏春秋本味篇(中國烹飪古籍叢刊) 王利器疏證 王貞泯整理 邱龐同譯註 中國商業出版社 1984.4
齊民要術(飲食部分)(中國烹飪古籍叢刊) (北魏)賈思勰撰 石聲漢今釋 中國商業出版社 1984.10
能改齋漫錄(飲食部分)(中國烹飪古籍叢刊) (宋)吳曾撰 王仁湘註釋 中國商業出版社 1987.6
清異錄(飲食部分)(中國烹飪古籍叢刊) (宋)陶谷撰 李益民等註釋 中國商業出版社1985.4
醒園錄(中國烹飪古籍叢刊) (清)李化楠撰 侯漢初、熊四智註釋 中國商業出版社 1984.9
食憲鴻秘(中國烹飪古籍叢刊) (清)朱彝尊撰 邱龐同註釋 中國商業出版社 1985.6
山家清供(中國烹飪古籍叢刊) (宋)林洪撰 烏克註釋 中國商業出版社 1985.4
隨息居飲食譜(中國烹飪古籍叢刊) (清)王士雄撰 週三金註釋 中國商業出版社 1985.8
隨園食單(中國烹飪古籍叢刊) (清)袁枚撰 週三金等註釋 中國商業出版社 1984.6
宋氏養生部(飲食部分) (明)宋詡撰 陶文臺註釋 中國商業出版社 1989.10
素食說略(中國烹飪古籍叢刊) (清)薛寶辰撰 王子輝註釋 中國商業出版社 1984.10
閒情偶寄 (飲饌部)(中國烹飪古籍叢刊) (清)李漁撰 葉定國註釋 中國商業出版社 1985.2
先秦烹飪史料選注(中國烹飪古籍叢刊) 中國商業出版社 1987.10
養小錄(中國烹飪古籍叢刊) (清)顧仲撰 邱龐同註釋 中國商業出版社 1984.5
雲林堂飲食制度集(中國烹飪古籍叢刊) (元)倪瓚撰 邱龐同註釋 中國商業出版社 1984.8
中饋錄(中國烹飪古籍叢刊) (清)曾懿撰 陳光新註釋 中國商業出版社 1984.6
易牙遺意(中國烹飪古籍叢刊) (元)韓奕撰 邱龐同註釋 中國商業出版社 1984.9
飲饌服食箋(中國烹飪古籍叢刊) (明)高濂撰 陶文臺註釋 中國商業出版社 1985.5
飲膳正要(中國烹飪古籍叢刊) (元)忽思慧撰 李春方譯註 中國商業出版社 1988.12
菽園雜記、 飲食紳言、升庵外集 中國商業出版社 1989.1
吳氏中饋錄、本心齋疏食譜(外四種)(中國烹飪古籍叢刊)中國商業出版社 1987.7
另有「烹飪學著作大致有以下156種，未集中出版 」，可去看書名。
發佈於 2016-12-24著作權歸作者所有
