一家人圍坐一桌，共同品嚐美食。人世間最幸福的事莫過於此！
今天給大家分享一道適合全家人共同享用的特色美食，【鮑魚雞翅煲】。此菜早些年源於香港，經過內地各路名師的改良流傳至今。其特點是味道醇厚鮮香，雞肉湯汁滲入鮑魚。鮑魚大蝦的鮮味又反過來成就了雞肉的鮮美。令人胃口大開，欲罷不能。
主料：雞翅中10只
大蝦250克
鮑魚8-10只
調味料：生抽10克
老抽半勺
料酒10克
蠔油20克
黑胡椒少許(3克左右)
鹽少許
糖30克
蔥薑蒜適量
洋蔥半個
香菜段適量
步驟1:
把雞翅大蝦鮑魚都洗淨，雞翅改刀以便入味。鮑魚死掉泥腸把邊上的鮑魚腳用小刷子刷乾淨。大蝦剪掉蝦槍蝦鬚，剔除蝦線。
步驟2:用少許薑絲蒜片和料酒把鮑魚醃製一下。
步驟3:將改過花刀的雞翅用生抽老抽，蠔油，黑胡椒，糖、鹽薑絲蒜片醃製15分鐘。
步驟4:熱鍋加少量底油，下入薑絲洋蔥炒香，投入雞翅爆炒兩三分鐘。加一勺料酒，再下入鮑魚和大蝦再炒兩分鐘加入清水沒過主料為準，加少許生抽起鍋。換砂鍋置於火上。
把主料碼放整齊，雞翅墊底大蝦居中，鮑魚放在最上層。倒上湯汁大火燒開轉慢火燉制15分鐘即可。
掀開鍋蓋那一刻，飄香四溢。和家人一起分享幸福的味道吧！
分享到:
