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這個問題可就有的說了。☺,雲南也是個挺大的地方。每個地方又有自己的美食,咱們按每個地方詳細說。
1.昆明:過橋米線,雞絲涼麵,豆花米線,汽鍋雞,竹蟲(這個大部分人難以接受),孟加拉灣海鮮,野生菌,呈貢寶珠梨。
2.楚雄:野生菌,黎族菜。
3.大理:白族三道茶,乳扇,大理河水煮活魚,洱海海菜,耙肉餌絲,燒餌菜。
4.文山:三七燉雞,野生菌,酸湯雞。
5.昭通:天麻燉雞。
6.普洱:米幹,野菜,民族菜。
7.紅河:建水燒豆腐,蒙自過橋米線。
8.西雙版納:傣族火燒乾巴,螞蟻蛋,鮮竹筍,野生菌,菠蘿蜜,榴蓮,椰子,等熱帶水果。
9.德宏:泰國菜,各種熱帶水果。
10.玉溪:小卷粉,涼米線,抗浪魚,銅鍋魚,江川三道菜。
11.保山:騰衝餌絲,騰衝炒餌塊,蒲浦甘蔗。
12.曲靖:土豆,核桃,宣威火腿。
13.迪慶:酥油茶,青稞酒,醃肉,奶幹。
14.麗江:麗江粑粑,酥油菜。
希望各位客人不要錯過這些美食!
本人李曦
麗江粑粑
麗江粑粑是納西族獨具的風味食品,分為鹹甜兩類,可以根據各自口味任意選用。麗江粑粑其色澤金黃,香味撲鼻,吃起來酥脆可口,有的加喝酥油茶,更是其味無窮。
白族涼粉
大理白族涼粉做法多樣,內容豐富,口感清爽。主料有卷粉、豆粉、抓粉、涼麵、米線,食客可根據自己的愛好隨意組合。再加上韭菜、醃漬的白菜,調料根據個人喜好加乾紅辣椒、花椒、薑汁、蒜水、醬料和醋、白糖、味精、花生粉或豌豆粉等調料調味,可以針對不同食客的口味來調出不同的口感。
蒙自過橋米線
蒙自過橋米線是雲南省著名的漢族小吃。清咸豐年間這裡就開始出現過橋米線,要吃最正宗的雲南過橋米線,就在這裡。
五彩飯
五色花米飯是布依人及壯族人的特產,不但色彩鮮豔,而且味道悠遠。色彩一般有紅、紫、黑、白、黃幾種,叫“五色花米飯”。
三七汽鍋雞
三七根燉雞乃硯山的名特首選菜餚。早在清代乾隆年間,就在滇南地區民間流傳。加入“三七”、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪,便成為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞,為雲南具有獨特風味的滋補名菜。
來自網絡
千招百計
雲南歷史文化悠久,自然風光絢麗,擁有麗江古城、三江並流、石林、哈尼梯田、大理古城、崇聖寺三塔、玉龍雪山、洱海、滇池、撫仙湖、梅里雪山、普達措國家公園、噶丹松贊林寺、西雙版納熱帶雨林等旅遊景點。
雲南礦產資源共有9大類:黑色金屬礦產、能源礦產、有色金屬及貴金屬礦產、化工非金屬礦產、稀有及稀土礦產、特種非金屬礦產、冶金輔助原料礦產、建材非金屬礦產及彩石礦產等。
雲南美食有:
鐵男春秋
雲南菜也叫滇菜,食材大多取材與蔬菜瓜果,菌類,昆蟲等綠色天然食物。其實雲南菜就像雲南一樣是很難被定義的一個存在,你說雲南菜辣,但是又不是很辣,雲南菜酸,但是似乎又打不到很酸的地步,和川菜一樣,雲南菜也喜歡用花椒,但是似乎又不會很麻。總之你很難找到一個詞來定義雲南菜是什麼。好了,給大家上菜吧。
一、汽鍋雞
二、野生菌火鍋
三、玫瑰露酒
大食代
瀝泱
雲南有著悠久的歷史以及燦爛的文化,特殊的地理氣候、眾多的民族,造就了雲南得天獨厚的美食特色。本兔就給大家介紹幾道雲南的美食,給廣大吃貨一飽眼福。
油炸豌豆粉
油炸豌豆粉是傳統民間小吃,有著悠久的歷史。具體做法是將質量上乘的豌豆用水泡漲去殼,然後磨成漿,用篩子過濾,在把漿水放進鍋裡用文火慢慢煮成漿糊狀,冷卻後即成豌豆粉。用刀將豌豆粉切成小片,放入鍋內用清香油和熟豬油混合炸,半熟後撈起來晾以晾,再重入鍋內油炸待熟透後撈起。吃時撒上椒鹽,吃起來香脆、鮮嫩、口味佳,令人回味無窮。
涼米線
在炎熱的夏天吃上一碗涼米線直教人叫絕,晶瑩勁道的米線,香甜可口的甜醬油,脆嫩芳香的韭菜葉,噴香酥脆的花生米,一碗涼米線下去,既不覺得燥熱,又能讓腹中充實爽快。吃涼米線時有時會用酸漿米線,米線本身就帶有的獨特的酸味總是能征服一部分人的味蕾。
大理喜洲破酥粑粑
喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟,做法可是非常考究的。烤制時使用上下兩層炭火,上層炭火為猛火,下層炭火為文火。在做好的面胚上刷上豬油之後入鍋烘焙,在烤制過程中反覆刷幾次油脂,烤香直至烤酥。
“吃貨歐陽兔”,帶你探尋各地特色小吃~
吃貨歐陽兔
1,最受雲南人喜愛的雲南米線
雲南米線是雲南當地人最喜歡的食物,米線的吃法也被雲南人發揮到極致,涼、燙、滷、炒皆有。最出名的莫過於雲南過橋米線,另外小鍋米線、滷米線、炒米線、涼米線、砂鍋米線也是非常受人喜愛的。
2,雲南燒餌塊
燒餌塊在雲南也叫粑粑,燒餌塊是雲南的民俗小吃,雲南土著彝族人的傳統吃食。煮熟的大米壓成圓形塊狀,食用的方式多種多樣,可以炒、滷、烤、蒸、炸等。有甜的、辣的、鹹的、香的都有。還可以加菜,土豆絲、綠豆芽,香菇,醃菜等。耐嚼,滿香可口,白吃不厭。是雲南遍佈大街小巷的食物。
3,鮮花餅
雲南鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是最具有云南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅不僅在當地也受歡迎,也成了眾多到雲南旅遊的旅客回家時必須帶回家的特產之一。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。