芝士控一定會愛的焗飯
普通的米飯加上蔬菜和芝士
味道也能變得濃郁美味
不僅可以根據自己的喜好來變換口味
還可以充分發揮想象力
學會了自制焗飯的方法
不去西餐廳也可以在家吃到美味哦～
海鮮焗飯
米飯一碗、 青椒1/4個、紅椒1/4個
洋蔥1/4個、蝦仁6個、蛤蜊8個
牛奶一大勺、片狀奶酪2片
番茄沙司一大勺、 鹽、胡椒粉
1、青紅椒、洋蔥切成塊，片狀奶酪切成條狀。
2、蛤蜊入沸水煮至開口撈出，鮮蝦入沸水焯1分鐘撈出。
3、米飯加牛奶、鹽、胡椒粉、番茄沙司拌勻鋪在烤盤底部。
4、米飯上鋪一層奶酪，然後放上青紅椒、洋蔥、蝦仁、蛤蜊。
5、撒上少許鹽和胡椒粉，然後再鋪一層奶酪。
6、放入預熱200度的烤箱，焗烤15分鐘左右至表面金黃即可。
茄盒焗飯
茄子、胡蘿蔔、彩椒、肉餡兒、蟹味菇、洋蔥
米飯生抽、番茄醬、黑胡椒、奶酪、黃油、鹽、雞精
1、茄子在四分之一處劈開，掏出茄子瓤兒。
2、下入黃油一小塊，爆香洋蔥，倒入肉餡兒炒散。
3、加入少許開水、番茄醬、生抽，加入米飯炒勻。
4、最後加入黑胡椒，鹽和雞精調味。
5、飯填滿茄盒。
6、烤箱預熱200度，上下火烤15-20分鐘即可。
土豆培根焗飯
土豆、培根、洋蔥（最好是白洋蔥，紫色的炒出來顏色不好看）
米飯、馬蘇裡拉芝士（擦成絲）、卡夫芝士粉（可省）
辣椒汁（可省）、黑胡椒粉、雞精、鹽、橄欖油
1、土豆切小丁用涼水浸泡後瀝乾水分，洋蔥、培根切小丁。
2、鍋入油，燒熱後放入培根煎出油。加入洋蔥炒出香味，然後放入土豆炒軟。
3、下入米飯翻炒（可淋入少許水），然後放入雞精、鹽和胡椒。粉，滴入辣椒汁，最後撒上芝士粉拌勻出鍋。
4、炒好的米飯表面均勻撒上馬蘇芝士條，放入預熱180°的烤箱，中上層烤至馬蘇融化略呈金黃色即可（約10分鐘）。
番茄雞肉焗飯
雞胸肉150克、胡蘿蔔半根、土豆一個、番茄一個半
青椒半個、紅椒半個、黑胡椒粉、生粉、番茄醬
鹽、糖、醬油一勺、洋蔥半個、馬蘇裡拉芝士碎適量
1、番茄切丁，洋蔥切絲，土豆、胡蘿蔔切丁，青椒紅椒切絲備用。
2、雞肉切塊，加一勺澱粉、適量黑胡椒粉拌勻，醃製15分鐘以上。
3、鍋中放適量黃油或者任何食用油都可以，待油燒熱後放入洋蔥翻炒。
4、等洋蔥香味出來以後，放入醃製好的雞肉迅速劃散。
5、雞肉顏色泛白以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒。
6、等胡蘿蔔和土豆斷生以後放入番茄丁。
7、待番茄變軟，加入適量水、番茄醬、一勺醬油，蓋上鍋蓋燜煮，直到土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠，加鹽、雞精調味關火。
8、在烤碗中加入兩小碗米飯，稍微鋪平，不要壓太實。
9、在米飯上鋪上剛才煮好的番茄雞肉，把湯汁也一起澆上。
10、先鋪一層芝士，再鋪上切好絲的青椒紅椒，再鋪上一層芝士。
11、烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。
咖喱焗飯
洋蔥半個、雞腿1個、胡蘿蔔半根、咖喱塊2塊
馬蘇裡拉奶酪、米飯1碗
1、洋蔥、胡蘿蔔切小丁，雞腿肉去骨切條或切丁都可以，咖喱掰小塊。
2、奶酪擦成絲。
3、洋蔥入鍋炒香，放入胡蘿蔔繼續翻炒，再放入雞肉炒散，烹酒，放一點點生抽。 雞肉變色後加入沒過食材的水開始燉煮，去浮沫。燉煮到食材都熟了之後加入咖喱塊攪拌，繼續燉煮一會兒。
4、濃稠入味後倒入剩米飯，壓散拌開（這裡用剩米飯比較容易炒開，米飯不易變形）。拌開後馬上起鍋，以免時間長了米飯吸收湯汁太多。烤盆底上倒入咖喱飯，整平。
5、把奶酪混勻鋪在米飯上。
6、烤箱預熱5分鐘，放入烤盤，190度烤15分鐘。（如果覺得表面不夠金黃，就再上火繼續烤3—5分鐘，隨時注意烤箱裡面，自己把握就可以了） 。
7、趁著烤的時間做一個糖番茄。小番茄對切成兩半，撒上白糖醃製片刻即可。
彩椒培根焗飯盅
紅黃彩椒各一個、洋蔥1/4個、玉米一兩
剩飯一碗、培根兩條、沙拉醬一條
紅蘿蔔1小段、鹽，黃油適量
1、彩椒在頭部切下一個帶蒂的小帽，挖去籽兒，備用。
2、紅蘿蔔切成和玉米大小，和玉米一起下鍋焯水。
3、焯水30秒左右撈出備用。
4、培根和紅蘿蔔切小丁，入鍋炒香，直到培根熱油煸出很香。
5、倒入紅蘿蔔和玉米一起翻炒均勻，然後裝起備用。
6、鍋裡放少許油，把冷飯倒入炒散然後加入之前炒過的所有材料，再翻炒均勻，撒上些許鹽，裝盤。
7、準備好彩椒，把炒好的米飯倒入彩椒內，再在上面擠上沙拉醬。
8、烤箱210度，烤10分鐘左右，再把彩椒蓋子放入一起烤兩分鐘。
培根焗飯
洋蔥1個、培根5片、香菇4朵、口蘑3個
含鹽黃油20g、熟米飯一盆、黑胡椒碎適量
馬蘇裡拉芝士絲適量
1、洋蔥、培根切丁，蘑菇切片備用。
2、坐鍋，放入黃油，化開以後放入洋蔥爆香。
3、放入培根，炒熟，加入蘑菇，繼續炒。
4、加入米飯翻炒，按照自己的口味加入黑胡椒碎，如果不夠鹹再加一點兒鹽。
5、盛出放入玻璃靠盤中。
6、灑上芝士絲，烤箱180度預熱，加熱到芝士絲化了就可以出鍋了。
芝士焗飯
米飯、馬蘇裡拉芝士、雞蛋、黑胡椒粉、 蒜頭
雞精、鹽、淡奶油、黃油適量、 黃瓜、芝士粉
1、黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香。
2、放入打撒的雞蛋炒，然後放入黃瓜，再加入搗散的米飯翻炒。
3、放入黑胡椒粉、雞精、鹽調味。
4、倒入適量淡奶油繼續翻炒。
5、飯出鍋前撒上芝士粉。
6、米飯盛入烤碗，烤箱預熱200度，烤約25分鐘，馬蘇裡拉融化稍微上色即可。
奶酪香腸焗飯
黃油、香蔥、洋蔥、黃瓜、蝦仁、香腸、芝士、米飯、番茄
1、熱鍋融化黃油，爆炒香蔥和洋蔥丁，加入香腸丁翻炒一分鐘。
2、加入米飯，繼續翻炒均勻，盛入PIZZA盤中。
3、鋪上黃瓜片、番茄丁、蝦仁，最後撒上馬蘇裡拉芝士碎。
4、烤箱200度預熱，中層烤10分鐘，芝士融化。
5、180度繼續烘烤8分鐘，蝦仁熟透，芝士變色，再悶一會兒即可。
TIPS：
1、這款焗飯將米飯與臘腸先行炒制，以便米飯更加有味兒
2、米飯要乾點，因為烤制過程中西紅柿等蔬菜水分較多會滲入米飯中
3、喜歡濃郁芝士味道的童鞋可以多加些芝士片
白汁雞皇焗飯
去皮雞腿肉500g、青椒半個、紅椒半個
紅蘿蔔一根、蘑菇少許、黃椒半個、濃奶油約400ml
奶酪少許、鹽、洋蔥一個、高湯、胡椒粉
生抽、糖、油、粟粉、料酒
1、雞肉切小塊，用少許粟粉、鹽、胡椒粉、生抽、糖醃15分鐘。
2、青椒、紅椒、黃椒、紅蘿蔔切塊；洋蔥切粗條；蘑菇切片。
3、熱油鍋，爆香洋蔥，下雞肉，灑入料酒，炒香後放入蘑菇，炒熟，調好味。
4、另起油鍋，炒熟紅蘿蔔、青椒紅椒黃椒，放鹽調好味。
5、往鍋裡倒入做法3的雞肉翻炒兩下，倒入高湯半罐以及奶油，煮開後轉小火煮幾分鐘，試味；覺得味道剛好就可以加入水澱粉勾芡令汁變濃，熄火。
6、把事先煮好的米飯盛碟子上，再淋上做法5後的白汁雞肉，上面撒適量奶酪條，放預熱200度的烤箱中烤至奶酪融化即可。
風味蛋焗飯
剩米飯1碗、香菇4朵、黃瓜30g、杏鮑菇40g、雞蛋1個
馬蘇裡拉芝士60g、蒜香烤腸40g、植物油25g
丘比沙拉汁25毫升、小蔥2顆、牛至葉1g
羅勒1g、歐芹1g、黑胡椒粉1g
1、分別將杏鮑菇、香菇、烤腸、黃瓜切丁；小蔥切蔥花。
2、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油燒熱，放入杏鮑菇、香菇翻炒。
3、再放入蒜香烤腸，繼續翻炒。
4、放入黃瓜，再加入提前搗散的剩米飯翻炒。
5、調入丘比沙拉汁。
6、調入現磨黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、歐芹，翻炒均勻關火。
7、將米飯盛出，裝進烤碗裡；中間空出一個雞蛋大小的位置。
8、敲入一個雞蛋；蛋黃部分用牙籤扎幾個洞。
9、米飯上撒上馬蘇裡拉芝士。
10、烤箱上下火180度預熱，烘烤時間設置為15分鐘。
11、烤箱預熱後，將烤碗放進烤箱中層，關閉烤箱門，烘烤15分鐘。
12、戴上隔熱手套，將烤好的焗飯取出，趁熱撒上蔥花即可。
蘑菇奶酪焗飯
馬蘇裡拉奶酪適量、米飯1碗、小胡蘿蔔1根、蘑菇3朵
洋蔥1/4個、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量
1、蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔洗淨，切成大顆粒狀。
2、炒鍋中倒入適量橄欖油，加熱。
3、倒入洋蔥，炒香。
4、加入胡蘿蔔，一起翻炒一下。
5、再倒入蘑菇粒，翻炒均勻。
6、加入米飯，再次翻炒均勻。
7、加入適量鹽調味，關火。
8、倒入少許黑胡椒粉，拌勻，盛入容器中。
9、將奶酪切成片片狀。
10、將奶酪片鋪在炒飯上面，多鋪些好吃。烤箱中層，上下火，200度，10分鐘即可。
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