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生病的時候，老一輩的人常常會告誡我們一定不要吃發物，無論是在現代醫學和中國傳統醫學中，都沒有發物的說法。發物更多還是來自民間定義。那究竟什麼是“發物”呢？
一般按發物的性能分為六類： 一是發熱之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； 二是發風之物，如蝦、蟹、香蕈、鵝、雞蛋、椿芽等； 三三發溼熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五是發動血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；六是發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。最後，還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等，有時還將葷腥擅臊之類食品一概視為發物。
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生活中，你碰到過的發物都有什麼？
老百姓口中，總會提到“發物”一詞。雖然誰也不能說出發物的指代，但也總能說出幾種常見的“發物”，他們多屬於葷腥羶臊之類的食品。
那麼基於過敏反應，就相對好理解一些。
不同的人對不同的過敏原有不同的表現，所以是因人而異的。通常情況下，“發物”適量食用，是不會產生強烈副作用的，只是對某些特殊體質或者正處於某種疾病的人才會誘發過敏反應。
常見到的就是皮膚病，包括皮膚瘙癢症，皮炎等。
凡是所吃的食物能夠直接引起皮膚毛細血管擴張，血流加速等，就能加重皮膚病的病情。這類食物我們可以統稱為“發物”。例如，酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品都可以算。所以有皮膚瘙癢史的朋友，就要少吃這類發物。
另外，魚蝦蟹等往往也是起皮膚病發作的重要發物。因為魚、蝦、蟹類本身就含組胺，而組胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫，從而導致過敏反應，加重皮膚病。
雖本身不含組胺，但是能引起人體組胺升高的也算。比如豆腐乳，豆腐乳滴在手背上，皮膚敏感人群會迅速引起紅腫，瘙癢等症狀，若正處於皮膚病發病期，則更會加重，所以也算作是“發物”。豆腐乳也是哮喘病的“發物”。
當然不僅包括皮膚病，哮喘，還包括髮熱，溼疹，腸炎等，都有相應的“發物”。
簡單總結一下，常見的發物：
蘑菇類，魚蝦蟹等水產品類，桃芒果等果品類，竹筍韭菜等蔬菜類，羊肉狗肉等辛溫燥熱的肉類，豌豆、黃豆、腐乳等豆製品類，白酒、蔥、蒜、胡椒等辛辣食物類，所以民間百姓將葷腥羶臊之類得食品一概視為發物也是不無道理的。
發物一定都是壞的嗎？
也不一定，舉個例子：比如病人處在麻疹初期，疹子還在不斷的生長，這時候，如果使用一些所謂的“發物”，就能起到縮短病程的作用，比如食用蘑菇、竹筍等食物。
生活中，你碰到過哪些發物？歡迎留言談論！
不藥不藥
什麼是發物？
從中醫學角度說，“發物”就是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。不同的食物在性能（偏性）上有差異，儘管都有其可食性和營養功能，但在患病服用中藥時期，如果不瞭解“發物”和不重視“忌口”，飲食不當，則可能引起病變，產生不良反應和副作用，從而加重病情和引起嚴重後果。
到底什麼是“發物”？
有關學者進行研究，將“發物”歸納如下：
1.刺激性比較強的食物
比如，酒類、辣椒等辛辣刺激性的食品，作用於炎性感染病灶，極易引起炎症擴散、感染。
2.某些含有的異性蛋白過敏源的食物
有些人會對特定的食物過敏，比如，豆腐乳有時會引起哮喘病復發。海魚蝦蟹往往會令皮膚過敏者出現蕁麻疹、溼疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病。這些食物別說是病後不能吃了，平常也應該避而遠之。
3.含有某些激素的食物
有些食物含有某些激素，這些激素很容易促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。比如，糖皮質類固醇超過生理劑量的時候，會引起舊病復發，誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等病症。所以，這類食物也不宜實用！
百科名醫
首先，發物這個概念應該拋棄了，因為它很模糊，也沒有非常明確的定義，在實際生活中如果特別在意發物這個概念有可能因為避諱太多的食物造成營養不良。
但是呢，發物這個概念之所以能流行，也跟一些現象確實存在有關，或者說有一些可能的科學依據。
首先我們分析一下發物是怎麼總結出來的。
很多的現象有些人會把它歸到發物上，就比如說明明某個人處於某一個特定狀態，某些食物對她可能會有些刺激，結果卻總結成了這個食物對於任何人都是是完全不能吃的。這個在古代信息溝通不暢、難以通過可靠手段歸因的年代是可以理解的，畢竟寧可信其有嘛，但現在我們其實可以具體分析。
可能有哪些情況？
尿路感染患者能不能吃刺激性食物的這個問題，有一些辣的食物可能就會讓人不適。
再有有些人確實是會對某些食物過敏。
再有像古代的時候，很多的肉類魚類沒有冰箱，沒有非常好的高溫的衛生的容器，有可能會存在著一些細菌汙染，魚類腐敗變質產生較多組胺，吃了拉肚子之類的，包括吃了什麼發物毒發身亡了也都可能是這些原因。
營養師顧中一
中醫學上按照發物的性能將其分為六大類：
（1）發熱之物，如姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
（2）發風之物，如蝦、蟹、魚、鵝肉、雞蛋、香椿芽等；
（3）發溼熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；
（4）發冷積之物，如西瓜、梨、柿子等各種生冷之品；
（5）發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等；
（6）民間長期實用結論性發物，如魔芋，芋頭，泡菜，香菜，韭菜等。
常見的富含高蛋白類的發物可以看成是人體的異體蛋白，在某些過敏體質人群或者某些疾病狀態下可以作為過敏源，從而導致人體發病。魚、蝦、蟹類本身含組織胺物質，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張充血、血漿滲出水腫等，導致了機體發生過敏反應，誘發各種皮膚病。另外，忌食發物對於外科手術後減少創口感染和促進創口癒合也具有重要意義。
家庭醫生在線
發物，會引發過敏、腸胃等疾病，會促發炎症、加重病情。常見的發物有：
1、蔬菜類 香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果類 桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調味食品;
3、肉類 豬頭肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞蛋、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等;
4、水產類 鯉魚、鰱魚、鱒魚、鱭魚、鮑魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、鰷魚、帶魚、鱅魚、蝦子、蟹等;
最後，還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等，有時還將葷腥擅臊之類食品一概視為發物。
磨芋，滷菜，榨菜，泡雞，鴨，鵝蛋這些對肺炎，支氣管炎，肝炎，各種癌變患者帶來危協!如坐骨神筋病，腰椎間盤脫出，痛風，等請遠離磨芋，黑豆腐!能讓你生不如死痛苦!
智多星軍師律師
發物就是病人吃藥後眼看有了好轉，又吃了不該吃的食物，該食物可能與你前期吃的藥物產生了相相剋，從而又引起舊病復發。不論中醫還是西醫，根據病情，都會囑咐不能吃的食物，比如菸酒，麻辣等。所以中醫的相生相剋還是很有道理的。
瀟灑一身7
什麼是發物？就是能誘發陳舊老重大疾病（包括長瘡）的食物即為發物。要按專家們的話說，那就太多了，也太可怕了。那就沒人可吃的東西了。有些食品只是有些輕微的誘發性，而它們也有生尅，並不可怕。咱今天按民間傳統禁忌，說幾種東西是必須應該禁忌的：一是春天頭茬韭菜，誘發熱性疾病。二是開春頭道香椿葉，誘發陰性疾病。三是霜打南瓜，宜誘發內科陳舊病。四是鵝肉，最大發物，能誘發多種瘡與病。按民間說，除此之外，它物並不可怕，可自然食之。
另外，據民間傳說禁忌，人間最大的發物，不是食物，而是男女的親愛交合。它特指人們在身上長瘡和生病未愈期間，夫妻（男女）是不能夠帶病同房的。否則，病情和瘡惡化極快，甚之難愈，不可不慎之。
本人非專家，以上皆為民間傳說，信不信由您。
本人也願聽賜教。謝謝。
福自福地來wjf
關於發物，我認為如同上火理論一樣，還是等西醫的臨床試驗吧？你問中醫，完全是經驗之談太不靠譜。