車前草可以做菜吃嗎?

明亮的天空

現在很多人願意吃山上的野菜,認為綠色健康無汙染,確實有好多純天然野菜不僅可以入藥,還可以食用,車前草也不例外,它具有利尿、清熱、明目、祛痰等功效,同時還可以做菜,也相當美味。



車前草之所以叫“車前”草,還有一個小故事。相傳漢代名將馬武,有一次帶領軍隊去征戰,由於對當地的地形不熟打了敗仗,部隊被圍困在一個荒無人煙的地方。時值盛夏,天特別熱而且乾旱無雨,士兵和戰馬都因缺水而得了“尿血癥”,當地的情形又沒有藥可治,戰士們個個焦急萬分。這時一位馬伕偶然發現有三匹同樣患尿血癥的馬不治而愈,於是他細細觀察馬兒的一舉一動,只見地面上一片象牛耳形的野草被馬吃光,他便冒著生命危險,試吃此草,同樣治好了自己的病,他趕緊將此事報告了將軍,將軍大喜,問此草生何處?馬伕手指遠方說:“就在大車前面。”將軍笑曰:“天助我也,好個車前草。”當即命令全軍將士吃此草,服後果然治癒了尿血癥。車前草的名字就這樣流傳下來。


這足足可見車前草的藥效,現在人們不必像以前那樣生吃野草,新的吃法很多:採來嫩芽可以加佐料涼拌著吃;用水焯後包餃子也是一絕;清洗乾淨後蒜片爆鍋炒著吃,一道美味的家常菜就出爐了,大家還有什麼新鮮吃法嗎?快來分享一下吧。



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你好朋友,車前草是可以吃的!

一年一度的春風又度過北國的大地,夏季外邊依然春寒料峭,但是誰又能擋住春天的腳步,三月已經到了,4月份車前子就會春回大地,小小的、嫩嫩的,最好吃的時候。

一、車前草

1、車前子屬於車前科的二年生或多年生草本植物。別稱:大車前、車前、平車前、海濱車前、長葉車前車前草、車輪草、豬耳草、牛耳朵草等等。

2、根莖:短而粗。葉:基生,像蓮花一樣生長於基座之上,平臥,紙質,形狀寬卵形。花:穗狀花序細圓柱狀,花冠白色,無毛,花期4-8月。果:蒴果,紡錘狀卵形,果期6-9月。

3、中國大部分省份都有野生的存在。一般找到車前草要到:草地、溝邊、河岸溼地、田邊、路旁、村邊空曠處、山腳等等地方

4、全草可藥用,具有利尿、清熱、明目、祛痰 藥理作用的功效。

二、車前草吃法簡介

1、涼拌

一、野外採摘或者市場購買的人工養殖的車前草。但是就味道足而言,野生的比市場買的味道足。

二、把採摘來的車前草放進清水裡面,浸泡10分鐘左右,然後洗淨,撈出瀝乾水分,待用。

三、起鍋焯水,水開後,放進車前草,放進一分鐘即可撈出,否則車前草變老,顏色變暗,最主要營養流失嚴重。

四、刀切1釐米小段,放入盤中,加入蒜末、薑末、香油、醋即可。一道清涼可口的時令養生小菜就新鮮出爐了。

2、粥

車前子可以做各種各樣的粥現在社會由於壓力大,身體虧空多,養生粥,就逐漸熱了起來。車前草為輔料的粥更是盛行。

一、粳米100克,車前草20克

二、起鍋,淘米,

三、車前草洗淨,用紗布包好

四、用大火燒開,轉文火10分鐘左右,撈出車前草,放入冰糖若干,繼續熬製成粥即可

3、茯苓車前粥、山藥車前子粥、冬瓜瘦身粥等等

三、特別提醒:車前草不可長期食用。特別是腎虛寒的患者,或是內傷或者疲勞的人群少服用。


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眾所周知,大家聽到“車前草”這個名字都不陌生,因為很多人都知道它有藥性,都用它來泡過水喝。但是,大家瞭解它嗎?除了泡水還可以做菜吃嗎?下面就讓我來告訴大家吧!

車前草這是它的俗稱,它的學名叫平車前,它直根長,具多數側根,,根莖短,葉基生呈蓮座狀,平臥、斜展或直立,葉片紙質,橢圓形、橢圓狀披針卵狀披針形或,葉柄基部擴大成鞘狀。車前草的全株,味甘,性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效,所以大家都拿它來泡水喝,但是,它可以做菜嗎?

答案是肯定的,是可以做菜吃的,下面就讓我來給大家說說車前草做為野菜的吃法:

1、涼拌車前草

首先,我們把鮮嫩芽葉部分洗淨,放在熱水中過濾一下,曬乾,切碎。接著將他們一同倒入碗中,加入油鹽酸醋、花椒等佐料。口味就根據自己的味道來調製就行了,這樣的操作很有口感喲。

2、它可以用來包餃子吃

它的做法和上面一下,根據自己的味道調製好,準備好餃子皮。包好餃子下鍋煮熟就可以食用了。

3、清炒車前草

車前草的食用部位是莖葉部分,所以清炒的時候一定要大火快炒,不然就很容易變黃,影響口味和賣相。這道清炒菜餚甜美可口。

4、車前草還可以煮湯喝

車前草可以和雞蛋煮成一個清淡點的熱湯。特別是我們吃了油膩的東西之後,喝上幾口便會有清新怡口的感覺。

以上就是我為大家介紹的幾種常見做菜的吃法,你們看懂了嗎?


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車前草可以做菜吃,可配合不同的食材食用。

車前草性味甘寒,具有利水、清熱、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黃疽、水腫、熱痢、洩瀉、目赤腫痛、喉痛等等。是臨床上常用的利尿藥,但是車前草怎麼吃最好?


1.車前子可熬粥食用,用粳米100克,車前子30克。先把粳米淘洗乾淨,備用。將車前子用紗布包好,放入鍋中,加入適量的水,煮沸10-15分鐘後將車前子撈出,再把淘洗好的粳米放入鍋中煮熟,煮熟後可以放少了的糖,即可食用,有降尿酸,利尿之功效。

2.大棗枸杞車前湯,將車前草200克、老薑1塊、大棗25克、枸杞25克這些材料洗乾淨,姜切成塊。把鍋加入水,水大約1500ml,放入車前草和姜塊,上火熬煮,大火煮到沸騰,加入大棗,大火再次煮滾。再轉文火,繼續煮20分鐘,最後加入枸杞煮10分鐘左右即可出鍋。具有清熱解毒、養肝滋陰的作用。


3.土茯苓車前飲茶飲,用車前草、土茯苓各15克,加水煮沸後,代茶飲。可防治痛風,效果甚好!

並不是所有的人都適合服用車前草,腎虛精滑者及孕婦慎用。


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當然可以啦!味道還不錯呢! 我在這裡說幾種吃法供大家參考一下


第一種 做餡 車前草洗淨 燙熟然後晾乾 剁碎 就可以和肉餡一起包餃子了 蒸包也好吃啊

第二種 涼拌 一定要選擇嫩的車前草 洗淨燙熟 然後加各種調味料 你可是試試不同的口味和不同的搭配 總有一種口味是你喜歡的


第三種 炒 洗淨 燙熟 可葷可素 配肉和蛋都可以啊

記著一點 不管是怎麼吃都要先燙熟 可以最大限度的保留它的外觀和營養成分


寄語天涯客

對於車前草,相信農村的朋友再熟悉不過了,因為有著食用和藥用兩者的功效,車前草在市場中廣受歡迎。一般車前草存在於農村的路兩邊、溝渠旁、田野裡、庭院前。在其營養價值上,車前草有著很好的利尿和止瀉功效,在止咳化痰、祛溼消腫、清肝明目等方面有著很好的效果,農村人還會拿它泡茶飲用。

一般來說,車橋草將會在每年的三月份開始冒頭,四月份就可以長出幼苗,到六七月的時候就可以收穫種子。而農村人一般都會選擇在四五月份的時候採摘車前草拿回家吃,當車前草長到15-20公分的時候,這時候的食用價值最好,葉片更嬌嫩。採摘的時候最好全棵食用,那麼車前草怎麼食用呢?

1.涼拌

蔬菜在涼拌的時候最能體現其中的營養價值,只需要將蔬菜在熱水中焯一下就可以涼拌食用。這時候車前草的營養損失最小,同時口感上更加清香濃重。清洗焯水後切成小塊,然後放上調味料就可以成為一道美味的菜品。

2.粥

車前草可以做成各種粥食用,加入相關的輔料就成為一道色香味俱全的粥品。而一般車前草都會做成茯苓車前粥、山藥車前粥、冬瓜車前粥等。在製作粥時,除了各種必備的輔料外,還要放入粳米,放入適量的車前草和輔料進行搭配。一般來說車前草都會在鍋燒開的時候放入,並加入冰糖進行熬製。

當然車前草因為本身是寒性植株,因此對於那些脾胃虛的人來說不宜食用,否則會使病情加重,對身體的健康有影響。不知道大家怎麼看呢?


農業補貼

當然可以!我都吃了好幾年了。下面就與大家分享一下農村地邊的車錢草我是怎麼拿來做菜吃的。



現在車錢草已經長成五六片葉子,正是鮮嫩肥美的季節。農村路邊堤堰一會兒就能挖一提籃。

回家用剪刀把粗粗的根部剪下,保留鮮嫩肥美的葉子,摘洗乾淨後,鍋裡添水燒開,車錢草入水,葉子變成翠綠色趕緊撈出浸涼水,不要焯過了火候,那樣會流失很多維生素的。



焯過的車錢草擠幹水,改刀切成寸許長的段備用,放兩勺花生油,蔥薑絲爆鍋,放入五花肉,木耳,煸炒至八分熟入車錢草,適量鹽,蒜末或者小辣椒。繼續炒均勻就可以出鍋了。因為車錢草性寒,加入蒜末或者辣椒油可以中和一下涼性。更適合人體的營養吸收。

車錢草除了炒食,還可以加蒜末,香油,涼拌。加五花肉做餡,包包子,餃子。煎荷葉吃。花樣吃法你自己選擇好了。




豔陽之美

車前草可以吃的

幼苗可以食用,一般4-5月間踩幼嫩個苗,沸水輕煮後,涼拌、蘇醬、炒食、做餡、做湯或者煮麵食都可以。



藥用價值

車前草為車前草科植物,車前及平車前的全株,甘味、性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰等功效。平車前的功效主要有,小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、洩瀉、目赤、腫痛、喉痺、咳嗽、皮膚潰瘍等。


六角視頻

車前草可以做菜吃,但不主張多吃。作為野味,嚐鮮即可。因為車前草是一味中藥,主要用來治病的。

車前草有著美麗的故事。傳說漢代有個叫做馬武的將領,一次帶兵長途跋涉,去到荊州,要收服被羌人佔領的武陵,到了之後,人困馬乏,又正值酷夏高溫,大部分人馬驟得尿血惡疾,眼看未戰即敗。次日有軍士發現幾匹戰馬疾病自愈,原來夜裡吃了旁邊的一種草。馬將軍接報大喜過望,急令眾軍士遍尋野草,盡行挖來分吃,當日都好了。因為最早在戰車前發現,就起名叫做車前草。



民間最多的還是泡水喝,整棵草曬乾了,有了小不言的炎症,泡來喝幾次,就會好了。不過即便的泡水喝,也不是保健茶水一樣常喝,有問題才喝,畢竟是藥。


所以說,嫩草入菜,也不要多吃,嚐個鮮就可以了。當下草已長成,能夠挖回來,洗洗曬乾,需要的時候泡來喝,敗火效果真的不錯。


普濟

可不可以吃跟會不會拿來吃,是兩回事。如果說草可不可以吃,我想80%以上的草都是可以吃的,只要不是毒草,吃下去又不會出問題,有多大關係呢?

可是,如果誰錚錚有詞地告訴你好吃,那你不妨去抽他兩下,讓他當著你的面吃兩棵下去再說話。

我小時候在農村長大,每天放學後的第一件任務,就是趁著天還沒黑,割一籃子草回家餵豬餵羊。割的那一籃草裡,是絕對不會有車前草的,如果有,回家都要挨大人罵,因為那玩意兒豬羊都不吃。想想看,當年因為糧食虧缺,吃慣草的豬羊都不吃車前草,可見這草的口感差到何種程度。你把它扔羊圈,那羊再餓也不吃。更何況現在胃口那麼挑剔的人呢?

車前車做中藥是見過的,小時候大隊赤腳醫生收藥草,發動我們小學生去割,那是可以的,如果當菜吃,就讓說能吃的人去吃去吧。