圖文來自 | Victoria Bakes
今天介紹這款戚風風味獨特呢~用上了美祿飲料粉!有時候一點小小的創意會帶來意外的驚喜哦!
7寸戚風模具
<table><tbody>蛋黃5個椰子油50g牛奶80g美祿飲料粉60g煉乳18g低筋麵粉130g蛋白5個細砂糖70g/<tbody>/<table>巧克力甘納許
<table><tbody>淡奶油140g美祿飲料粉16g巧克力豆90g黃油5g/<tbody>/<table>①牛奶、煉奶和美祿飲料粉混合、拌勻。
②蛋黃略打散後加入油。拌勻。
③拌入第一步驟的美祿奶水。拌勻。
④篩入麵粉,攪拌至無顆粒。
⑤糖分三次加入蛋白打至溼潤、硬性狀。
⑥蛋白霜分三次翻拌入蛋黃糊。
⑦準備好的麵糊倒入烤盤在案板輕拍幾下。
⑧送入預熱至180攝氏度倒數第二層烤箱烤 40分鐘或至插入的竹籤不帶麵糊既可。
⑨出爐後立馬倒扣待完全冷卻再脫模。
⑩將所有甘納許食材(除黃油)隔熱水攪拌至巧克力融化。離火、加入黃油。拌勻。略涼後冷藏約20分鐘或直至質感和蜂蜜相似。
⑪使用勺子將甘納許勺至蛋糕體上以讓其自然往側滑下。冷藏凝固後既可切片享用。這裡用了 kinder bueno 家滴開心河馬夾心巧克力點綴。