棒奔霸
在農村,很多作物不僅僅果實可以吃,一些作物植株的莖葉花等部位都可能被食用。例如常見的地瓜葉莖、南瓜花莖葉等。
一、南瓜的大部分都可以食用
在農村,可能對於南瓜大家並不陌生。以前我們可能主要吃的是果實,還有南瓜瓜子。而其實,南瓜全身都可以吃的,像南瓜藤、莖葉可以做蔬菜的!而南瓜花一般也是可以食用的,像一些地方以前家裡老人就會做些小零食吃!現如今,南瓜花被營養學家稱為“全能蔬菜”。
二、南瓜花的採摘注意事項
一般來說,種植南瓜,我們還是主要是收穫果實的。所以說,如果是食用南瓜花的花,應該儘量摘取雄花,而不是下面已經結果實的雌花!
像這種結果的就不要摘了
三、南瓜花的藥用價值:
而其花粉可以消除疲勞,尤其是對於失眠的朋友具有一定改善作用。對小兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓~頭痛、中風等症狀也有輔助作用。也可以促進血管、心臟功能。
四、南瓜花的食用方法
1、炸南瓜花
第一步將南瓜花洗淨,和麵調成麵糊狀,將南瓜花放入麵糊裡均勻浸泡一下。
第二步:鍋裡放油,待油熱時將南瓜花面糊放入,炸至焦黃酥脆即可。
2、南瓜湯
將南瓜花洗淨,鍋裡放油炸一下,放水、麵粉、鹽等調料燒湯即可!
3、雞蛋炒南瓜花
第一步將南瓜花洗淨,剁細。
第二步在碗裡打幾個雞蛋,攪拌均勻後放入鹽以及剛切好的南瓜花,再攪拌一下。
第三步油鍋加油燒熱,將攪拌好的倒入,煎至金黃即可了!
其實還有很多,可以根據自己平常做菜的習慣自由發揮,美食也是這樣一點點琢磨出來的!
龍百曉生
香酥南瓜花
食材:南瓜花適量、雞蛋、麵粉、椒鹽、食鹽、油。
步驟1:用清水沖洗好南瓜花,裡外都要洗乾淨,不要弄破花瓣,擇去花柄,瀝乾水待用;
步驟2:雞蛋加麵粉及少許鹽,打成漿;
步驟3:把南瓜花放入雞蛋漿中,均勻掛漿,不要掛的太厚;
步驟4:熱鍋燒油,油煮熟後,改中小火放入掛漿好的南瓜花炸,這裡要小心南瓜花很容易熟,等到浮起來給它翻個身再炸一下就可以了,然後控油裝盤,撒上一些椒鹽即可食用。
不二美味
南瓜,在農村有的叫倭瓜,有的叫囔瓜,蔓生,大葉片,開黃花,瓜大,有長條形,園形,扁園形,葫蘆形。是莊戶人一年的主菜食,紅米飯,南瓜湯確實養人。
南瓜花,有雄花和雌花之分,雄花不結瓜,光援粉,粉援完自然姑萎。這個雄花在盛開時,是獨有的一種花菜。清晨一大早,農婦們到南瓜蔓上,掐一巴南瓜花,一道鮮美的花菜就有了。
南瓜花有好幾種做法,1,油炒法,將花用清水一洗,瀝乾,切段,韮萊一總,切段,炒勺加油,六七成熱,先將韮菜放入,炒一下,半熟將南瓜花放入,攪勻,加鹽,放五香調料,急火翻炒,即成,裝盤,口味獨特,非常誘人,食慾大增。2,水淖法,將水燒開後,將南瓜花效入,稍軟,撈出,涼涼,切長段,放盤中,加點蒜末,柿或米醋多放,半漂為止,加鹽,調料,一道酸爽口的涼調南瓜花菜,十分宜人。3,蒸拌南瓜花,將花洗淨瀝水,半乾,放盆中,加上粉條,豆芽,或白菜,茴子白,大蔥切段,加適量白麵粉,或米粉,或饃渣,加入鹽,調料攪拌好,放上有蒸布的蓖子或蒸盤,上鍋蒸15一2O分鐘,即成。4,清蒸法,將南瓜花和豆腐,粉條,粉皮放進小盆或大碗中,加鹽,調料,雞精,油,加水上鍋蒸,大火l0分鐘即成,一道熱湯花菜。
南瓜花有很多做法,關鍵是味鮮,營養價值高,養顏美容,味談隨眾,夏季多食用,益處多多,也十分方便新鮮。
自耕老農
客家釀菜非常有名,客家有十八釀,瓜花釀更是廣州當地獨有的客家美食。
如果喜食湯羹,清熱除溼,和中開胃的南瓜花滾瘦肉片湯最為適合,關鍵是,廚藝小白都能輕車熟路。
和著生薑片,加入礦泉水,滾後加入瘦肉片,再次滾起就可以放入南瓜花,滾2分鐘左右就可以加入食鹽和白胡椒粉,即成!
武漢壹周
南瓜花做菜餚,
正當南瓜開花的季節,用花做菜餚,當然是不錯的選擇。
每日清晨去菜園裡,看到南瓜花開的金光燦燦,甚是惹人喜愛。此時的小蜜蜂早已出動,飛在花叢之中,飽飽的吸食花蜜。
在我的老家,南瓜都種在田埂地頭,房前屋後的空閒地方,等它爬秧了,立上一根木棍,它便順木棍攀爬。開花,結實,有青綠色的,有金黃色的,長的,圓的……。
聰明勤勞的農民,不會浪費每一點勞動成果。早早起床去田邊地頭,摘取南瓜花。在摘取的同時不忘給雌花授粉。(雌花為結瓜的),摘取的是雄花。
之後,代回家,摘掉蒂部,洗淨,涼一會兒,待用。
將澱粉適量,麵粉適量,鹽適量,雞蛋清5~6個,合一塊加涼水,攪成稀糊狀。
將洗好的南瓜花一朵一雜的粘上面糊。
鍋里加油,菜籽油,胡蔴油,花生油都行。最好不用色拉油,色拉油炸東西沒有香味。待油溫到六七十度,將粘上面糊的南瓜花依次下鍋。你會看到花伴著面迅速膨脹漂起。待到裡外都呈金黃色,撈出。趁熱吃,花香,油香,面香,保你讚不絕口。哈哈。
另外,將薄荷,花椒芽,用同樣方法炸制,也是美味鮮香。
您做過嗎?不防試做。