吃什麼東西最降血糖？

雅嫻居的小雅

經常有患者問這樣的問題，吃什麼東西最降血糖，從西醫的角度講，不好意思，沒有那樣的東西！眾所周知，人體內降血糖的唯一物質就是胰島素，外源性能降低血糖的物質就是口服降糖藥以及外源性胰島素，事實上糖尿病病人只能通過藥物來降血糖，真正能使糖尿病人的血糖達標就是需要藥物。我們只能說在日常飲食中，要注意如下這些，飲食結構，食物種類的選擇，進食時間、進食量、烹飪方式等等，選擇一些對血糖影響較小的食物，例如五穀雜糧，也就是粗糧，粗糧代替細糧，因為粗糧含糖量低，但是也不能說想吃多少就吃多少，要定量吃；選擇富含纖維素而含澱粉少的食物，比如綠色蔬菜，芹菜、菠菜、黃瓜都可以；注意進食的時間，比如吃水果，可以選擇蘋果，那麼吃水果的時間最好選擇在兩餐之間，而不是正餐時間吃水果或飯後立即吃水果，其次就是水果的量，不能一次吃一整個蘋果，要一次吃半個，或三分之一，或四分之一等等，到底吃多少合適，要從少到多慢慢嘗試的來，根據血糖監測值結合自己的情況來確定。要改變烹飪方式和烹飪程度，例如吃大米，我們可以吃蒸大米，而儘量不選擇喝大米粥。因為大米粥的血糖指數要高於蒸大米，喝大米粥後可以使血糖快速升高。總的說來，糖尿病患者在飲食上最怕兩種極致飲食，一種是什麼都不敢吃，另一種想吃啥就吃啥，我們要選擇二者中間的一種狀態，選擇性、定時定量的飲食才是糖尿病患者應該有的飲食。此外，我們每天攝入的食物熱量與每日的體力消耗要達到一個對應的關係，不能暴飲暴食，也不能盲目節食，要記住定時定量最重要。

參考文獻

[1]中華醫學會糖尿病學分會. 中國2型糖尿病防治指南(2013年版)[J]. 中華內分泌代謝雜誌, 2014, 30(10):26-89.

藥事健康

以前在北方遇到過糖尿病患者來諮詢，臨近冬季想要儲存大量的南瓜留著冬天吃，因為南瓜可以降糖。如今來到南方又遇到這樣的患者，每天的蔬菜就是以南瓜為主，為什麼？因為鄰居說吃南瓜可以降糖！鄰居的力量無窮大！如果南瓜真的有這麼大的作用，那麼你的血糖也不至於控制到現在的空腹10.1mmol/L啊！

鄰居的話不可靠！鄰居的話不可靠！鄰居的話不可靠！

血糖的升高與我們每天吃的食物是密切相關的，確切的說有些食物對血糖影響不大，食用後血糖升高很慢，而有些食物對血糖影響就很大，吃完之後血糖升高就很快。事實上並沒有哪一種食物吃進去之後可以使血糖降低，只能說使血糖升高比較緩慢的食物對糖尿病患者來說就已經非常好的了。

評價一種食物對血糖影響高低的標準可以參考食物的GI 值，這個值越高對血糖影響就越大，反之這個值越低對血糖影響就越小。南瓜是典型的高升糖指數食物，對血糖的影響比較大，是沒有降糖作用的。 想要減小對血糖的影響穩定血糖，最好的方法並不是指望某一種食物起到神奇的作用，而是要進行合理的搭配，降低這一餐的升糖指數，才不會使血糖升高。想要搭配的好就要注意幾個方面，首先就是主食要粗細搭配，也要注意主食要與蛋白質食物進行搭配，主食與較多蔬菜進行搭配都是可以降低這一餐的升糖作用的。所以糖尿病患者應該吃的更豐盛一些才好，而不是隻吃某一種或幾種食物。

營養百事通

1．黑木耳

含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

2．紫菜

含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。

3．魔芋

一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

4．麥麩

味甘，性平、偏涼，除充飢、補充營養外，也可養心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；同時還可以調中、清熱、止虛汗，可根據病情所需而選用。用麥麩、麵粉按6∶4 的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

吃什麼東西最降血糖？我可以回答說是吃降糖藥嗎？這僅僅是開個玩笑而已，在所有吃的東西方面，除了白開水以外，所有的食物，都是能夠升高血糖的。

只是有的食物升高血糖會快，有的食物升高血糖會慢，給糖尿病患者帶來的結果是不一樣的。但這並不能證明吃某種食物，就會降低血糖。

有一些容易升糖的食品，

含油脂高的食物，例如一些油炸食品。炸薯條炸魚，炸肉串兒……

含糖高的點心，酥餅，月餅，蛋糕……

糯米江米做的黏食，例如，湯圓，粽子，打糕

煮的特別軟爛的粥，特別是白米粥。

精製的白米白麵，麵條，疙瘩湯……

含糖高的水果，柿子，大棗，香蕉，桂圓，榴蓮……

推薦吃的食物，

主食，增加雜糧（黑米，小米，薏米，燕麥米，蕎麥米……），每餐雜糧的比例佔到1/3。

蔬菜，以綠葉菜為主，一天的青菜量要在一斤以上。做菜的時候要少放油，少放鹽。

一餐中青菜的量，要為主食的二倍。

肉類，每天保證二兩肉，一個雞蛋，一袋牛奶。補充身體的蛋白質所需。

水果，在血糖控制比較好的情況下，（空腹小於七，餐後小於十。）在兩餐之間吃水果，最多不要超過四兩。

所以不要迷信什麼苦瓜降糖，南瓜降糖，秋葵降糖。有可能食物中有一些成分，對促進胰島素有一定的幫助。但是要是這些青菜有這麼神奇的功效的話，就不會有那麼多內分泌的醫生，不會有那麼多糖尿病的患者了。這些食物只是含的熱量比較低，吃了之後不增加過多的餐後血糖，而且裡面含有一定量的膳食纖維，增加胃的飽腹感。

實在愛營養

吃什麼食物最降血糖？

我覺得嚴格的來說，最具降血糖的應該是藥物。食物的作用都是起到一個延緩餐後血糖上升速度，或是調節控制的作用。到目前來說，也沒有說哪個食物就直接有降血糖的作用。

我們吃的任何食物，都含有一定的能量，只是量多量少的問題，所以，吃食物都有升高血糖的可能，只不過不同的食物，升高血糖的速度和效果不同。對於糖尿病患者來說，如果單純的只靠某一食物來達到降血糖的想法，是不科學的。但是，我們可以通過合理飲食，選擇有助於緩解餐後血糖上升速度的食物，以及對控制血糖有利的食物來穩定血糖水平。比如:

一、在食物中大家最為擔心的就是主食類:那就給大家介紹幾種有助於控糖和糖尿病最為適宜的食物:

苦蕎麥

苦蕎麥對控制血糖有著積極的作用，它所富含的鉻是去趟糖耐量因子，以及所含蕎手性肌醇能增強胰島素活性，可促進人體對葡糖糖的利用。苦蕎麥中的碳水化合物含量中直鏈澱粉比例較高，而且富含膳食纖維，可以延緩血糖餐後血糖上升的速度。苦蕎麥中的蘆丁還可改善心腦血管功能，所以非常適合糖尿病人用苦蕎麥代替一部分精白米麵作為主食來吃。

燕麥

燕麥富含膳食纖維，有良好的降血脂和預防動脈硬化症的作用，這對高血脂合併肝腎疾病及糖尿病患者更為適宜。

糙米

糙米富含膳食纖維以及葡萄糖耐量因子鉻，也是糖尿病人控制血糖上升的最佳主食類食物，可以取代一部分精白米麵。

二、蔬菜類: 可選擇瓜類和膳食纖維含量較高及能量、含糖量較低的食物，比如:

苦瓜、黃瓜、冬瓜，絲瓜，水分含量高有助於利尿，而且GI指數也為低GI，還有芹菜、西紅柿、萵筍、竹筍、花菜等

三、蔬果類:血糖控制平穩的狀態下可選擇含糖量低於每百克10克以及低GI食物，比如柚子、李子、櫻桃等。最主要是吃水果的時間和量的控制。

糖尿病患者合理飲食包括:

①三大營養素的分配和食物的選擇

②飲食分配和餐比安排(早中晚安排比例，注射胰島素和易發生低血糖者要加餐，採取少食多餐，分餐進食的方法)

③食物多樣與烹飪方法(烹飪多采用蒸、煮、涼拌、燒等，少油炸。)

④少油低鹽，增加膳食纖維的攝入量。

總之，每一個都需要注意，但還不能在意太過。要恰到好處。

綜上所述，單靠某一個食物來達到降血糖是不科學的，也沒有純粹的降血糖食物。

李愛琴營養師

降低血糖的食物有很多，通過不同類別大概分為:主食，蔬菜，瓜果，肉類，水產海鮮等。

降糖關鍵點：黃瓜熱量低，含水量高，非常適合糖尿病患者，黃瓜所含的葡萄糖苷果糖等不參與一般的糖代謝，故對血糖影響不大。 這樣吃降糖最有效：用蒜和醋調味做成的涼拌黃瓜，這樣可以抑制糖類轉變為脂肪，降低膽固醇，對糖尿病併發血脂異常有一定的食療功效。

3、最好的降糖肉類--兔肉;熱量102千卡，每天宜吃80克。

4、最降糖的水果--木瓜;熱量29千卡，每天宜吃1／4個。

5、最降糖的海鮮水產--海參；熱量78千卡，每天宜吃40克。

降糖關鍵點：海參中含有多種人體必需的微量元素、酸性黏多糖和海參皂苷，能有效激活胰島β細胞活性，降低高濃度血糖。 這樣吃降糖最有效：海參燒蘑菇，養精生津，止渴降糖，適用於各種類型的糖尿病患者。

糖尿病控糖營

一、最降血糖的食物類別

1、降血糖的八種水果

草莓、蘋果、無花果、梨、木瓜、桃子、獼猴桃、楊桃

2、降血糖的八種蔬菜

苦瓜、洋蔥、大蒜、番茄、芹菜、絲瓜、蘿蔔、蓮藕

3、降血糖的八種穀類

蕎麥、黃豆、黑米、薏米、麥麩、赤小豆、豇豆、綠豆

4、降血糖的八種肉類

牛肉、兔肉、雞肉、鴨肉、豬肉、鹿肉、鵝肉、鵪鶉

5、降血糖的八種水產品

黃鱔、海參、鯉魚、鯽魚、鱈魚、泥鰍、紫菜、海帶

6、降血糖的八種乾果

榛子、栗子、杏仁、核桃、腰果、葵花子、花生、黑芝麻

7、降血糖的八種中藥

人參、山藥、西洋參、玉竹、石膏、黃連、桑白皮、知母

8、降血糖的八種茶飲

紅茶、甜茶、綠茶、枸杞茶、金銀花茶、絞股藍茶、蓮子心茶、玉米鬚茶

很多人會覺的糖尿病不能吃水果、肉類、其他食物，其實這是錯誤的，糖尿病患者的飲食是有講究的，患者的最基本飲食原則是要根據活動量、體重、以及血糖，來估計一天所需要的總熱量，其實也有很多適合糖尿病吃的很多食物及藥膳。

吃對食物很重要，合理搭配更重要！

二、最降血糖的推薦食物

1.黏滑類食物

代表：山藥

山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。

山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有澱粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。

生吃山藥更有助於攝取黏滑成分，可以切成細絲或者弄成山藥泥吃。黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。

2.主食類食物

代表：芋頭

芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千克。

人們多是將芋頭煮熟後再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利於其他有效成分的吸收。

3.茶類食物

代表：番石榴茶、桑葉

番石榴茶是將熱帶地區的水果番石榴的葉乾燥後，用熱水浸泡而成的。

茶中含有番石榴多酚，這一物質能抑制分解糖的酶活化，緩解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。通過這一作用，可以避免人體吸收過多的糖分，從而抑制了血糖的上升，同時也防止了胰島素的過度分泌。

代表：桑葉

桑葉除了能保護胰腺，促進胰島素的正常分泌，還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，桑葉可以有效預防糖尿病。

4 洋蔥

洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。洋蔥能使血糖降到正常之後就不會再下降了。另外，洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮素具有很強的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動脈硬化的發展。

5.苦瓜

苦瓜中含有一種胰島素樣物質，能夠有效調節血糖。另外，苦瓜中還含有可改善糖代謝的豐富的維生素及抑制糖類吸收的膳食纖維。還有減肥、清熱解毒、促進食慾的功效。另一方面，它又能明顯增強降糖藥物對糖尿病患者的療效，縮短療程。所以，苦瓜算得上是一位“進得廚房又上得廳堂”的“賢內助”。

6.黑木耳

黑木耳不但有抗動脈硬化的作用，還能減少血糖波動，調節胰島素分泌。可謂“身兼雙職”。科學家發現，黑木耳中的木耳多糖對糖尿病有明顯防治作用，還能減少糖尿病者的飲水量。

7.玉米鬚

8.綠豆芽

綠豆芽是防糖尿病的理想食物。綠豆在發芽過程中會促使肌醇類物質顯著增加，研究發現，該類物質直接促進胰島素髮揮功能，使血糖保持穩定。將綠豆芽100克用開水焯熟後，涼拌食用，每週1~2次。

三：食物升糖指數表（476種食物血糖升糖指數一覽表）

誠順和中醫館

我不是醫生，但我是個糖尿病人，正所謂久病成醫，所以降血糖的食物，飲品，水果之類的還是知道一些的，下面我給糖友們介紹幾樣平常降血糖的蔬菜，水果和飲品。

蔬菜類:

胡蘿蔔

白蘿蔔(生吃)

空心菜

洋蔥

芥菜

馬齒莧

水果類:

蘋果

桑椹

柚子

酸棗

李子

中藥飲品:

枸杞子

地骨皮

麥冬

玉米鬚
朋友們，如果吃得喝得有效請收藏，還有很多種，這裡不一一例舉，可私信回覆。

頁川木木1

山裡車神

糖尿病人主要應該是血糖平穩，以下飲食方法可以幫助控制餐後血糖：

1.粗糧做主食

粗糧、雜豆、薯類可以替代白米白麵做主食，也可以混合搭配（紅薯芋頭等儘管有甜味，升血糖速度卻比白米飯白饅頭慢）。

大豆、黑豆及其製品，可以替代一部分高脂肪肉類。

2、蔬菜每天1斤以上

每天少油烹調的蔬菜1斤以上，並且半斤綠葉菜。深綠色葉菜的飽腹感比番茄蘿蔔黃瓜之類強，可預防飢餓，同時對預防心腦血管疾病、癌症和老年認知退化極為有益。

3、烹調要有咀嚼感

食物烹調的時候，不要過於軟爛，要有足夠的咀嚼性。而且儘量吃天然的食物，在血糖控制平穩的情況下，可以在兩餐之間吃水果，但不要打果汁喝哦！注意細嚼慢嚥。

4、進食順序有講究

不要大口大口的吃饅頭、米飯等主食，建議儘量先吃一大口或一碗蔬菜，然後是魚禽蛋等蛋白質，然後再吃主食，這樣一口菜一口肉一口飯的順序，可以幫助控制餐後血糖，肉魚和蔬菜的比例以1：3為宜。小口吃含雜糧的飯，需要更多咀嚼，而且少量的糧食就能配合很多菜。

5、每天2個核桃

核桃不僅富含維生素和微量元素，而且對預防中風、冠心病、老年認知退化等都有益處，《中國居民膳食指南2016》建議堅果的攝入量是10g左右，一勺核桃仁也差不多啦。建議吃原味核桃，而不是添加了鹽、油、糖的核桃製品哈~（比如說：琥珀核桃仁~就不推薦吃！）

6、注意運動

餐後半小時不坐下，做低強度運動，如散步、做洗碗打掃等家務，對餐後血糖控制有益，也不會影響消化。

加強健身鍛鍊，每天40分鐘以上的有氧運動，維持肌肉，提高體能，對改善體成分、提高胰島素敏感性和預防心腦血管併發症十分重要。

總結一下：主食粗糧為主，不要烹調太軟爛，每天一斤菜，兩個核桃，注意運動~先吃菜，再吃肉，再吃菜~