、花月葬╮
我在英國上學的時候,超市裡有兩種菜我覺得很新鮮,因為在北京超市裡不太常見。
一種叫“歐防風”,長得和白蘿蔔簡直神似!
我第一次買歐防風是當成白蘿蔔買的,買回家擦了絲和粉絲一起做白蘿蔔粉絲湯,結果——好難吃啊!聞著氣味像香菜根,但吃著口感像荔浦芋頭。擦絲的時候也不像蘿蔔那麼脆,擦出來軟趴趴的,煮湯以後,嚼起來面面的。
一般歐防風可以切成條狀,加橄欖油、蒜末、蜂蜜、百里香什麼的烤著吃,像薯條一樣。
也可以拌沙拉吃,但是拌之前,還是得把它先烤熟了。
另一種奇特的蔬菜叫“球莖甘藍”。它長得很像捲心菜的微縮版,大概每個只有乒乓球那麼大,密密麻麻地像長在一棵小樹上一樣,有密集恐懼症的人慎看。
這種菜是和培根、蒜末什麼的在一起焗著吃最好。吃的時候撒點胡椒粉,味道更佳。
英國女王每年的聖誕大餐,其中有一道蔬菜就是用這種“球莖甘藍”做的,可見英國人還挺愛吃這個的。
我第一次做沒有經驗,洗了以後直接扔鍋裡炒,炒了半天裡面都沒熟。後來把它一個個切開,用水焯一下,然後再和培根、黃油一起炒,炒出來還挺好吃的,味道就和捲心菜一個樣。
詩安
其實現在物流太方便了,哪怕是時效很強的食材都可以滿世界“亂串”了,很多大超市或者進口超市各國料理的食材都有,下面我就挑兩種不太常見,中餐用的不多的說說吧。
【洋薊】
我是想不通第一個吃洋薊的人是一種什麼心態,跟神農嘗百草差不多嗎?這個東西怎麼看也不太像是個正經蔬菜啊。而且這個東西跟冬筍有點像,可以食用的部分非常少,並且處理起來還很麻煩。洋薊既可以觀賞,也是氣味芳香的蔬菜,清甘鮮潤,口感介於蘑菇和鮮筍之間。
洋薊的吃法: