最近爆料燒烤上的扇貝居然是組裝的,而不是貨真價實的。這是暗藏玄機的扇貝
在燒烤店裡,記者發現了一個奇怪的事情:有的地方的烤扇貝,可以輕易的把貝肉夾起來,貝肉並沒有和貝殼連在一起。而有的店的烤扇貝,則是肉和殼粘在一起的,不會輕鬆脫離。
記者發現有網帖稱,這種殼肉完全分離的扇貝是組裝貨!
早在 2014 年,記者通過調查就發現商戶為了節省成本,循環利用扇貝殼,配上冰凍扇貝肉,“組裝”烤扇貝。
當記者問燒烤店店員為什麼烤扇貝的殼和肉是分離的,店員的解釋是因為扇貝殼很髒,需要殼肉分開徹底清洗。
成本相差十倍
然而事實真的是這樣的麼?今天我們來一探究竟。
商家介紹售賣的純鮮扇貝有三種,個頭大小不一,價格也有所差別,我們在海鮮市場發現,與這種純鮮扇貝相比,冰凍扇貝肉不僅個大飽滿,價格也更為低廉,只需 15 元一斤,一斤有 20 多個。
商家還說,一般燒烤店都喜歡買這種冰凍扇貝肉,因為這種冰凍的比較好保存。
接下來我們算了這樣一筆賬,純鮮扇貝每個價格 5 到 8 元不等,而冰凍扇貝肉只需五毛錢左右,同樣是扇貝,但成本卻相差了十倍之多。
兩種扇貝烤熟後區別明顯
隨後,記者購買了純鮮扇貝和冰凍扇貝,分別處理後進行對比。通過觀察,記者發現純鮮扇貝烤好後,是可以很明顯的看到扇貝柱的,並且肉質緊實。
而冰凍扇貝肉,烤好後,肉質比較鬆散,並且看不到明顯的扇貝柱。
有商家專賣扇貝殼 比扇貝肉還貴
記者曾來到一家無名的海鮮貝殼批發店,這家店可以批量給燒烤店供應扇貝殼。這位女老闆還表示,每個扇貝殼價格在 2 元,一斤 23 到 24 元。這個價格是冷凍扇貝肉的 2 倍,而且她不樂意降價。“即便你一次性要個百八十斤,我也只能在總價上給你便宜十來塊錢。”
真是沒想到這扇貝殼竟然比冷凍扇貝肉還要貴。
網友評論
對於這種“組裝”扇貝網友有話要說:
@風起雲相隨:正常了,見怪不怪了,要不然你以為街頭那些十塊錢三個的烤生蠔這麼便宜。
@藍色的草蟲:哼哼,吃到不是拼裝的會感覺賺到。
@梁賢鉎:花那麼多錢吃了個假的。
可是還是有一個大大的問號:既然有這麼多的烤扇貝用的都是冰凍扇貝肉,可是那麼多的扇貝殼都是從哪兒來的呢?
扇貝的辨別
新鮮的扇貝肉非常有彈性,色澤鮮亮,肉和殼一般不會脫離,煮熟的扇貝肉被食用完後,貝殼內會留有痕跡。但是有時原生態的扇貝在清洗時也有可能因廚師用力過猛給弄下來,貝殼上都會留有些許痕跡。
此外,我們還可以看看扇貝的外殼,新鮮扇貝會顯得很髒,經過多次反覆使用的扇貝殼則是非常乾淨光潔的,冰凍以後的扇貝肉呈現出黃色,還有點黑,不新鮮的扇貝還會有一股腥臭味。
還能不能愉快地吃扇貝了?
黑心商家的花樣真是層出不窮!
小心點!
最好少吃!怎麼回事呢?