BY小企9999
每到一地，找机会逛逛菜市场很有意思。此行宜昌，手机地图发现酒店附近就有个菜市场（南门），赶紧趁出门溜达时看看去，可惜傍晚时间大概是人家快收市了吧，没啥热闹可瞧。
将要离开时发现路边有位大姐守着一筐颜色橙红的蘑菇卖？凑近一看，咦！这东西我在贵州见过，还吃过。随口问了句：“这蘑菇叫啥？一斤多少钱？”
“这是松树菌，野生的，一斤三十。”
”好吧，我们后天走，临走前来买可以吗？“
”后天才走啊，那是不能现在买，这东西一般放两天没事，超过就烂咯。“卖蘑菇的大姐有点遗憾：”不过后天可不一定有，不是每天都能收到的。“
”没事，后天我们一定来碰运气。”得之我运，失之我命。这点觉悟还是有的。
进机场前，如约前往菜市场，那位大姐还在，关键是她面前的框里还有我想要的漂亮的蘑菇！虽然每斤涨10块，能买到还是非常开心的。
逐个收拾完买回家冰箱里存放一夜的松树菌，阳光下拍张出浴照，熠熠生辉简直了！
为了搭配它我准备了带皮肥膘肉（蘑菇吃油，搭配肥膘再好不过），青蒜、红椒、黄姜、蒜瓣。
热锅下点油先把蒜瓣和姜片爆香
接着下肥膘肉逼油
待到猪肉变透明开始努力往外吐油脂时下红辣椒（如果用干辣椒会更好）
辣香呛鼻时把辛辛苦苦挨个细净的松树菌倒入锅中，这种蘑菇口感脆，但并不脆弱，所以基本上不怕翻炒，不易破碎。
保持高火翻炒约1-2分钟后，下配色用的青蒜，加盐、味精、调味，继续翻炒几下，看水分收得差不多时，点少许料酒炝一下出锅。
看看成品，这种蘑菇不怕高温，旺火炒出来后跟下锅前颜色几乎没有变化。连我妈都说确实好看又好吃。
百度文库对松树菌是这么描述的：松树菌又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。分类地位 伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇；湖南、湖北人也称松树菇、黄丝菌。鲜、香、脆、爽、嫩、滑 几乎达到中国品鉴食物的极境！
其实我觉得百度文库有点夸张了，虽然好吃，但把它描述为极致显得有点少见多怪。
随附我在贵州凯里吃到的，在那边，人家叫它紫花菌、
比较一下我的出品。
再补充点松树菌的知识：
PS:松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇。并不是每个季节都有，它的主要生长期是春秋两季。为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。一般在每年重阳节后，从松树下长出，伞状，大如香菇，是无公害的野生食用菌。味道鲜美，其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品,