少俠一號
這個月真球迷和假球迷可是飽了眼福和口福了。為了配合看球賽,樓下的滷菜攤可是生意火爆呢,各種滷菜一應俱全,特別是雞爪賣得最快,邊看球,邊啃著雞爪爪,再喝點啤酒,那真是爽翻。
說起滷雞爪,小編我可以很驕傲得把自己得獨門秘方分享給大家,個人認為比外面賣的滷雞爪好吃多了,外面賣的滷雞爪都感覺比較硬,像小編這種牙口不是太好的,還是喜歡自己為自己量身定做的軟糯Q彈的雞爪哦。
不是滷雞爪,而是燒雞爪。雞爪本身沒啥油水,單獨那個燒並不好吃,那麼就用五花肉來彌補這個不足,鮮為人知的五花肉和雞爪也是絕配哦。
【五花肉雞爪】
做法和食材準備都超級超級簡單
主料:五花肉,雞爪
輔料:豆瓣醬,食用油,鹽,白砂糖
1:五花肉洗淨後,老方法乾鍋制皮。要想皮子軟糯,這步不能偷懶哦。乾鍋燒熱後,將五花肉皮子朝下,制皮,看到皮焦黃即可夾出,晾涼備用。
2:將雞爪用熱水沖洗乾淨後撈出濾水備用。
3:五花肉切成小坨,備用。
4:乾鍋不放油,將五花肉放入鍋中,翻炒至吐油後,然後倒入雞爪翻炒。
5:倒入老抽翻炒,再加入川菜必備神器郫縣豆瓣醬,繼續翻炒。
6:加入適量白糖,翻炒均勻後,加入冷水淹沒過肉嘎嘎即可。
7:大火燒開後,改中火繼續燜燒至收汁,加入少量的鹽和雞精就可以起鍋了。
因為有五花肉搭配,出來的雞翅紅亮油潤,軟軟糯糯的,一抿即化,口感真的比滷雞爪入味多了哦。一口氣啃七八個簡直不夠啊。
各位吃貨們,趕快做起來哦,完勝路邊滷雞爪!
吃貨的日常生活
五花肉好吃的做法太多了,烹飪的方法也有許多種,下面為你介紹一種方法,雖然大家都知道,但是一般在家裡不常做,不過味道還是很不錯的,如果喜歡的話請給個關注點個贊,謝謝了
主料:豬五花肉500g 老抽1勺子 生抽2勺子 黃酒(因為這個方法是不用水的,所以黃酒要用許多,一般超市買的500ml的黃酒要用一半差不多) 冰糖15-20顆 香蔥1把 生薑一塊
1.把五花肉沖洗乾淨,切成4cm左右的小方塊,生薑切片
3. 鍋中加清水,把切好的五花肉冷水下鍋中焯水,焯5分鐘左右就可以出鍋
4. 把蔥洗乾淨,取高壓鍋,把蔥鋪平在鍋底
5. 再把剛剛切好的生薑片也平鋪在蔥上面
6. 把五花肉的肉皮向下平鋪
7. 全部放好後,把冰糖,黃酒,生抽,老抽全部倒入鍋中
8. 把高壓鍋放好,選擇燉肉功能或排骨功能都差不多
9. 等高壓鍋燉好之後,打開鍋,把五花肉全部肉皮向上再蓋上蓋子,再選擇時間功能,再壓上10分鐘左右就可以出鍋了,以上就是我們家庭高壓鍋版的東坡五花肉的製作過程了,希望您能喜歡,謝謝了
廚房小蔡
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "thumb_url": "86620008f3198bb81d7d\
新東方烹飪安徽
其實做五花肉非常簡單,大致就這三個步驟。
1.將買回來的五花肉去除豬皮表面殘餘的豬毛,用清水洗靜後切成10釐米寬的小塊。
2.將洗淨的五花肉放入鍋中,加清水、五香、八角,慢火煮熟(用筷子可以插入即可)
3.鍋放油燒至八成熱,將煮熟的五花肉表面洗可樂或甜米酒(可樂和甜米酒起到起色的作用),然後放入油鍋中炸至五花肉表面呈虎皮色撈出即可。