每年这个时候,几乎每个苏州人都吃过它,而外地人闻所未闻


每年清明节前后,苏州就开始吃青团子了。

这是当地的历史传统,而有的外地人从不知青团子是何物。
苏州人几乎家家都要吃青团子,尤其在清明节的时候。
苏州曾经制作够超大青团子。
苏州曾经制作够超大青团子。
外国美女也来尝一尝。
制作青团子首先要采集麦浆草
麦浆草打碎榨汁
再与糯米粉混合
江南的“麦浆草”,清明而生,过则难觅,也因此,用麦浆草做成的青团子,在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明,江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”,回家捣烂压汁,与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好,包上细腻的豆沙馅儿,民间诀窍还要放入一小块猪油,团好坯入笼蒸熟,出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。