哈密瓜的家鄉
黑豆可以天天吃的,對身體好,但注意一點,不要天天大量吃。
黑豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素,還有豐富的鈣、鉀、鐵等,它還富含植物固醇、異黃酮等,是一種健康營養的食物。它具有下面這些營養功效:
1.預防動脈硬化:黑豆中的不飽和脂肪酸、植物性固醇,能夠調節人體內的膽固醇水平,促進其排洩,從而能夠預防動脈硬化。
2.抗衰老:黑豆中富含維生素E、花青素等,具有較強的抗氧化性,能夠清除人體內的自由基,延緩機體衰老。
3.預防骨質疏鬆:黑豆中的植物性雌激素異黃酮,能夠預防骨質疏鬆,還能夠預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌症。
4.改善記憶力:黑豆中的不飽和脂肪酸、鈣、磷等礦物質,有延緩大腦衰老,健腦益智的作用。
5.改善白髮:黑豆中豐富的B族維生素,維生素E,尤其是泛酸,能夠滋養頭髮,改善白髮問題。
黑豆老少皆宜,尤其適合脾虛、水腫、盜汗者食用。但須注意,黑豆不適合生吃和炒食,最好是煮熟後吃。黑豆中纖維含量較高,一次也不宜大量食用,否則會引起腹脹。年紀太大和腸胃不好的人,不建議吃黑豆哦!
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黑豆營養豐富,其蛋白質的含量高於肉類、雞蛋和牛奶,其他營養素含量也非常豐富。常吃黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病,以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多,牛奶的12倍,不僅蛋白質含量高,而且質量好。
黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似,其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例,因此容易消化吸收。
黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸,熔點低,易於消化吸收,不會沉積在血管壁上。
黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用,可以排除人體多餘的鈉,從而有效預防和降低高血壓。
從中醫的角度講,黑豆,性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。常吃黑豆既可以補充腎氣,也可以補充腎陰。黑豆除了歸腎經以外,還入脾經,有健脾益氣的作用。另外,黑豆還有祛水的作用,對一些水腫、面部紅腫的人,長吃黑豆有很好的利水作用。黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些,其功效主要表現為具有烏髮養髮、潤膚美顏、滋補肝腎、養血通乳的作用。
不過,因為黑豆有補氣的作用,平時消化不太好的人,容易脹氣的人,還是應該少吃黑豆,或者不吃黑豆。
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黑豆、黃豆、青皮大豆,別看它們穿著不同的外衣,實際上同屬於大豆類,是親三兄弟。
黑豆的營養價值
100克黑豆含36克蛋白質,16克脂肪,34克碳水化合物,維生素E豐富,鈣、鉀等礦物質豐富。
如果我們按照膳食指南推薦,比如吃25克黑豆,能提供9克優質蛋白質,而一個輕體力勞動成年女士,比如我,蛋白質的推薦攝入量55克,25克黑豆提供了所需蛋白質的六分之一。
豆及豆製品也是鈣的良好來源。
黑豆的種皮中含有天然色素——花青素,花青素具有超強抗氧化作用,清除自由基,延緩衰老。黑豆中還含有多種有益的植物化學物,如大豆低聚糖、大豆磷脂、植物固醇、大豆異黃酮等等。
所以,黑豆天天吃是沒有問題的,但作為一種日常食材,沒必要每天只吃這一樣,黑豆的吃法較單一了些,也可以和黃豆及豆製品換著樣吃,食物多樣才能營養均衡。
注意:
大豆中含有一些抗營養因子,當然也包括黑豆,必需充分熟透再食用,未熟透的比如喝了未熟透的豆漿,可能引起腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等胃腸症狀。
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黑豆天天吃當然沒問題,黑豆、黃豆、青豆統稱“大豆”,與其他雜豆類相比營養價值不可同日而語。
黑豆當中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E,而且所含蛋白質中必須氨基酸組成和比例可以與動物蛋白相媲美,與穀類搭配著吃可以起到互補的作用增加蛋白質利用率,達到1+1>2的效果。
黑豆當中的脂肪大部分為不飽和脂肪,尤其亞油酸可高達50%左右,並且消化率高,這都是有利於身體健康的。
黑豆中膳食纖維含量也不低,佔到所含碳水化合物的一半,膳食纖維可是很多人飲食結構中比較容易缺乏的營養素,能夠保證天天吃黑豆對增加膳食纖維的攝入可是很有利的。
黑豆當中鉀的含量也很高,鉀對高血壓患者可是很重要的,高血壓患者的高鉀飲食黑豆更是不二之選。
黑豆雖好但也要適量,吃得太多會脹肚的。在中國居民膳食指南中推薦平均每天攝入大豆20g左右,如果你吃了其他大豆製品比如豆腐、豆皮、腐竹、豆漿等,就要相應較少黑豆的量,總之黑豆、黃豆、青豆的總量能達到20g就好,對於素食者需要增加一些,三者總量可以達到50~80g,這可是不太容易實現的。
黑豆的吃法自然也有很多,可以和黃豆一起做豆漿,也可以與穀類一起做成黑豆飯或者煮黑豆粥,還可以做成豆餡包豆包吃。也有人把黑豆用醋泡了之後吃,個人口味不同吧,喜歡這個口味可以這樣吃,不喜歡也就罷了,不用期待它會發生一些神奇的功效,當成一種健康的食品吃就好。
營養百事通
黑豆和黃所啥成份和物質有所不同,我不用講大文章說那麼多,一我沒時間二,也眈誤大家的工夫看,黑豆相比效果是比黃豆高,但是出豆腐黑豆又不行啦,一是出的少,二是汁水少出來很脆,在過去農民種黑豆不是人吃,是給馬驢吃,為解決生產力,它們吃了有勁幹活,可見黑豆的力量,它也不萬能的,治這病那病,它有強壯身體,對腎有大大的幫助,因此有鳴發的作用,腎通於發,這就是他們講的養顏美容,你問的是天天好嗎?這個是五穀雜糧農作物天天吃沒有問題,但是你千萬不要的任何漆加的東西,可配合黑芝麻同用更好不麻煩你做成小菜你不就天天吃,不要拿它當一種藥來吃(它雖可入藥可是藥食同源的五穀雜糧,常吃是有好處的。
百吃不厭7
黑豆可以天天吃非常好,但是一定要適量原因就是黑豆有雌性激素,會增加乳腺癌風險。
豆類可能會讓人們產生一種糟糕的說唱效果,但是沒有理由將它們從飲食中剪除。專家建議您每週最多消費3杯豆類 - 因為它們對您的健康非常有益。而你吃得越多,肚子麻煩的可能性就越小。,健康的貢獻營養編輯和現在瘦下來的作者:用英鎊兌換真實的英鎊和英鎊的作者說:“一貫地吃豆類的人比經常飲用他們的人體驗的氣體和胃脹氣要少。” 食物,真正快速($)。你有很多品種可供選擇 - 黑豆,海軍豆和芸豆等等。請繼續閱讀,瞭解他們為什麼對自己的健康有益,以及創造美味的新方法。
指尖上的芳香
黑豆味甘性微寒能補腎益陰,健脾利溼,除了解毒,從醫學角度來說具有降血脂抗氧化,美顏美容的效果降血脂,預防心血管疾病,黑豆含有15%的油脂中以不飽和脂肪酸為主,喝,促進黨固醇的代謝,降低血脂,黑豆也屬於豆類食品,本身就不容易被消化,比如吃豆子吃多了就會放屁,就是不利於消化這個原因!在一定的範圍之內食用是有益健康的。我個人覺得還是應當加強鍛鍊身體為主,養成一個良好的習慣,五穀雜糧就是好的補品!
炮兵小班
黑豆的營養很豐富,但也沒有必要天天吃吧!
1、你天天吃黑豆你會吃膩的!
2、天天吃黑豆不利飲食營養的均衡搭配,黑豆營養雖好,但並不全面,我們的身體健康是要由多種營養成分作支撐的,你光吃黑豆勢必造成黑豆營養以外的營養成分的缺失,這也是很危險的!
3、科學的飲食就是要各種食物合理搭配,適量食用,才能全面滿足我們的身體對營養的需求!
4、不管多好的食物,食用也應有個度,適可而止,防止物極生反!
搬起石頭砸
當然好了,黑豆富含蛋白質,黑色素等!
吃法也很多種,比如黑豆西施的黑豆深加工!