2018年9月21日
今日汇率：1€=8.033¥
明日天气：巴塞罗那27℃~19℃
在西班牙逛超市，其他食品基本摸得门清。可是唯独鸡蛋，是怎么也看不明白。西班牙的鸡蛋怎么会有这么多种类，而且价钱相差极大。对于小编这种在中国，买着市场里全国均价的大妈大爷牌鸡蛋的人来说，真是让人匪夷所思。
今天就给大家揭秘西班牙的鸡蛋密码。看准了这些，让你更了解西班牙的鸡蛋。
首先请大家看这张图：
想要了解鸡蛋，第一步是要关心的不是鸡蛋本身，而是鸡，是鸡蛋同志的母亲。每一个母亲都有它的历史，经历和生活。这些决定了，它可以下出什么样的蛋。他们都显示在鸡蛋的外壳上，一些数字和字母，请找出你家的鸡蛋看一看，注意这行印刷字体的第一个数字，它是所有问题的关键。
❶ Primerdigito
3代表：Criadas en jaulas （笼中养鸡）
2代表：Criadas en suelo （地上养殖鸡）
1代表：Al aire libre /Huevos de gallias camperas（放养母鸡）
0代表：Aire libre y alimentos ecológicos （有机鸡蛋）
Criadas en jaulas
笼中养鸡
这种鸡的命运最悲惨，它们生活在勉强可以移动的笼子里。这种生活状态引起了欧洲很多保护动物的学者的关注。2012-1015年欧盟强令要求这些饲养的动物，每只必须拥有至少有一张A4纸那么大的生存空间。
因为生活环境拥挤、邋遢，这些鸡难免会多病，抗生素是少不了的。如此密集的饲养，就是为了低成本、高产量，生长激素的使用也是可想而知的。
Criadas en suelo
地上养殖鸡
这一类鸡的生活状态虽然有所好转，可以在地上走动了。但是同样是在鸡场里，实际上也并没有真的好转。同样的人工照明，同样的看不到真正的天空，呼吸不到新鲜的空气，还是工业饲养的产物。
Al aire libre / Huevos de gallias camperas
放养母鸡
看字面意思“接触自由的空气”，好像情况有了很大改善。其实和上两种情况没有太大的区别，户外空间的大小没有要求。也就是说，养鸡场可以在室内鸡厂的一角开一个小口子，然后在外面圈起一个极小的院子，哪怕是水泥地做的，这样也可以，至于鸡儿们愿不愿意出去，那是它们自己的事儿了。
至于有没有打抗生素和生长激素，除非特殊标明，要不然和Criadas en jaulas，Criadas en jaulas没有任何区别。
Aire libre y alimentos ecológicos
有机鸡蛋
最后这种鸡可以说是最幸福的了，所以才会产出最优质的鸡蛋。它们已经不在生活在工业饲养的环境。而是在大自然中，呼吸自由的空气。是真正的散养鸡，或者走地鸡。因为环境的优越和农夫的理念关系，Aire libre y alimentos ecológicos 饲养的鸡是不使用抗生素和生长激素的，而且它们能大部分时间在户外自由觅食。和普通鸡蛋相比，Aire libre y alimentos ecológicos 的鸡下的蛋在某些营养成份上要高很多：2x Omega 3s, 4-6x Vitamin D, 7x Beta Carotene, 2-3x Vitamin A&E。当然，因为养殖的成本，这些鸡蛋要比一般的有机鸡蛋贵一倍。
另外，还有一个误区：棕色壳的蛋并不一定比白色壳的蛋要好，蛋壳的颜色是鸡种决定的。
❷ Dosletras siguientes
Códigodel Estado miembro de la UE del que proceden los huevos.España: ES[欧盟成员国代码，也就是说该鸡蛋产自哪个国家，这里是España，缩写代码就是“ES”]
❸ Restode digitos
Identificaciónde la granja de producción[农业生产鉴定]：这一长串数字，代表了一系列的生产说明。
1、dosprimeros digitos：código de la provincia[前两个数字：省份编码]
2、tresdigitos siguientes：código del municipiodonde está instalada la granja[此后三个数字：养殖场所在的市镇数字编码]
3、siguientesdigitos：identifican a granja dentro del municipio[市镇内具体的养殖场编码]
❹
Puede haber una letra al final del códigoque identifica cada manada de gallinas dentro de una mismagranja.[ 最后一个字母是代表了养殖场内鸡群]
❺
Los huevos frescos que se venden para consumo humano deben irmarcados con un códigoen su cáscara que identifica la granja deorigen.[ 规定了可食用的新鲜鸡蛋必须标注好养殖产的产地 ]
鸡蛋的包装有很多信息
❶ Cuando compre huevos,en estuche o a granel,debe encontrar estasindicaciones en un lugar visible.[告诉人们，要仔细看包装说明。]
❷ Consejo de conservación[储存建议：指示线目标文字告诉大家——购买鸡蛋后要放到冰箱里保存。
❸ Fecha de consumo preferente / (día-mes),es28 días desde la puesta [最佳食用日期 /28天之内]
❹ Identificaciónde la empresa que haya embalado o comercializado los huevos /nombre o razón social y domicilio [该包装上鸡蛋企业的说明 / 名称和地址]
❺ Númerode registro del centro de embalaje [包装中心的注册号]
❻ Númerode huevos embalados /opcional si pueden verse y contarsedesde el exterior[包装内的鸡蛋数量/包装是可以选择从外面看到里面（的鸡蛋数量）]
❼ Clase segúnpeso [鸡蛋的级别根据重量来的]
* ASupergrandes o XL: de 73g o más[A级，也称谓XL，重量在每只73克或更重]
* BGrandes o L:entre 63 y 73g[B级，也称谓L，每只重量介于63克至73克之间]
* CMedianos o M:entre 53 y 63g[C级，也称谓M，每只重量介于53克至63克之间]
* DPequeños o S:menos de 53g[ D级，也称谓S，重量低于53克]
Cáscara[ 蛋壳]：占到整蛋重量的10%
Clara[ 蛋清]：占到整蛋重量的60%
Yema[ 蛋黄]：占到整蛋重量的30%
❽ Forma de críalas gallinas [母鸡养殖方式]：这个开篇已经讲了，这里不再赘述。
- Huevos de gallias críadasen jaula
-Huevos de gallias críadasen el suelo
-Huevos de gallias camperas
-Huevos de producciónecológica
❾ Categoríade calidad (A)质量等级是A
❿ Explicacióndel significado del código marcado en el huevo[这是一个鸡蛋编码的解释——详细说明了该鸡蛋的类型以及养殖场的信息]
其他部分的文字，意义不大，这里就不多解释了。希望这个文，能给一些微友和读者提供一些选购鸡蛋的帮助，谢谢。
附：鸡蛋横剖面示意图 ▼
❶ Cámarade aire [ 气泡]
❷ Membrana vitelina [ 卵黄膜]
❸ Yema [ 卵黄]
❹ Chalazas [ 卵黄系带]
❺ Cáscara[ 卵壳]
❻ Membrana de la cáscara[ 卵壳膜]
❼ Disco germinativo [ 胚盘]
❽ Clara [ 卵清]
▼
往期精彩回顾
▼