餐饮O2O已经告别了低价、价格战的时代，这是互联网和餐饮行业发展共同作用的结果，餐饮O2O最大的难点在于落地难。看得出来，这是当前餐饮经营者的观点。
但是，根据我们的业务实践，我认为，餐饮O2O的难点并不仅仅是落地难问题，因为我们发现，就算落地执行了，没有解决以下更加实质性的问题，餐饮O2O依然困难重重、遥遥无期。本质上，O2O就是一个线下与线上业务高度融合的过程，这个过程漫长而艰巨。
餐饮O2O真正的困难在于：第一，老板意识不到位；第二，相应的人才、转型升级工具不到位；第三，餐饮O2O真正的效果一定是通过业务模式的创新、业务流程的重组，通过组织、机制、模式、乃至企业文化的建设，长期的坚持才会逐步彰显出来。这不会像团购、优惠券那样短期促销，今天投放、明天就会出效果，一定要有长期、战略的考量。
首先，最困难的在于老板的意识与观念的转变，转变观念和意识不是那么容易解决的，这一点相信很多人深有体会。互联网进入中国已经有十多年了，目前还有很多人不相信互联网时代的到来，不相信互联网可以改变一切，认为我做的传统业务，与互联网没关系，比如餐饮行业，马云本事再大，也不可能通过互联网给我送来一碗热气腾腾的面。
如果你在观念和意识上没有认识到这些，就一定会出现传统企业面对互联网时代到来所出现的彷徨、焦虑，所谓“看不见”、“看不起”、“看不懂”、到最后的“来不及”状况就会不断的上演，不断的被颠覆。
其实，解决观念与意识问题的办法只有一个，就是不断学习、持续紧跟时代，与同行、同业经常交流，思考我所在的行业正在发生哪些变化，我应该如何结合我现状抓住机遇、迎接挑战。因此，餐饮O2O也正如早些年信息化工程一样，是一个典型的“一把手工程”，只要老板、决策层的意识与观念统一了、到位了，才会有真正的重视、才会有后续不断的投入、不断的克服所有遇到的困难，才会有不断创新的方法。
第二，解决了观念与意识的问题，接下来的困难在于人才的培育、工具的选择。就是谁来帮我做，什么用工具来做的问题。
餐饮O2O目前最为普及的应用就是团购、优惠券、会员卡，最近几年逐步兴起外卖第三方信息平台以及专门的第三方外送物流平台，第三方点餐平台也正在逐步发展，微博与微信公众号也成为餐饮O2O的应用热点之一。这些都是互联网时代餐饮O2O领域的有益尝试，做这些业务大多是外包方式，无需餐厅有人专职负责，或者最多将市场部、信息部指定1-2位专门负责此项业务。对于一个餐厅来说，所有这些第三方平台，大多只是提供一个侧面的业务应用，很少、或者说几乎没有一家公司可以为餐厅提供一个全面的互联网时代的信息化工具的公司，即便有，也是号称有，目前也还不成熟、不给力。因此，一定要想清楚自己需要什么，采取什么对策，不存在一招鲜吃遍天的万能药方。但是有一点是一定要去做的，逐步在自己公司内有意识的培育相关专业人才，无论是外包还是自己做，都需要有相应的人才队伍的建设；而所有适合自己的业务与发展互联网业务，不管是团购、优惠券还是微博微信点餐，不管是外送、外卖还是会员卡业务，最重要的就是去实践、去尝试、去行动、去积累，去培养自己对互联网时代如何开展业务的感觉，只有行动起来，才会有回报、才会有结果。
第三，接下来的困难与挑战在于是否真正将互联网特征、互联网的精神真正运用到我的业务模式中。互联网时代有别于工业化时代，互联网时代的生产方式、销售方式、服务方式以及价值实现方式有其自身的规律与特征。
用户为王、产品为本、免费模式、精益创新、迭代思维、数据驱动、平台模式、跨界思维、生态模式等等互联网时代所特有的规律，如何与我自己的业务模式结合？如何发展出符合这些规律和特性的业务模式与业务流程，如何将现有的业务借助互联网的工具产生新的模式、新的玩法，可以大幅度地提高效率、节省成本？这些才是像餐厅这样的传统企业面临互联网转型时所遭遇到的真正的困难与挑战。而破局的方法在于：老板有足够的前瞻性思维、收罗或者培养足够的人才，不断地去学习、实践、尝试、积累，才能在互联网转型时代打破“不转型就是等死、盲目转型就是找死的”魔咒。
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