刺楸
農村的黃姜有何用途？黃姜在我們農村又叫它火頭根，它是一種多年生的草質纏繞藤本植物，主要依靠纏繞生長。黃姜既可以食用，又可以作為藥用，而且都具有不錯的效果。
我家位於廣西農村，在我們家鄉，每當到了農曆四月初八，家裡都會用黃姜來製作黃姜餈粑，這個習俗一直延續下來。黃姜餈粑吃起來很香，通過用大米和黃姜磨成粉，然後將兩者混合在一起，加紅糖水進行揉搓，使它們混合均勻成一個粉團，然後製成一個個餈粑，再用油來煎熟即可食用。
黃姜同時還具有很廣的藥用價值，它具有清肺止咳的功效、利溼通淋、抗癌抗衰老、通絡止痛的功效。人們常常用它來治療人體肺熱引起的咳嗽以及溼熱淋痛、風溼腰痛、癰腫惡瘡、蜂蜇蟲咬等病症，而且治療效果顯著。比如人們由肺熱引起的咳嗽，通過吃一些黃姜可以讓咳嗽明顯好轉。
除此以外，黃姜還具有助消化、鎮吐、殺菌的作用。黃姜性溫，平時食用它可以去除胃部寒氣，達到健胃暖脾的效果，因此起到增強消化功能，促進腸道蠕動以及消化分泌。還有對於一些喜歡暈車暈船的朋友，通過食用一些生薑還可以起到防暈車暈船的作用。
最後黃姜由於含有大量的量辣素，它對於一些傷寒桿菌有明顯的抑制作用，通過食用還可以消滅腸道疾病引起的一些有害菌，對人體可謂益處多多。
鄉村波比
農村的黃姜有何用途？
這裡說的黃姜可不是我們平時吃的生薑和那種洋生薑，而是另外一種植物。農村不多見，在我們老家伏牛山山脈產量最大，目前河南淅川有人工大面積種植。
黃姜能夠食用，但大多數是用來做中藥材的，被稱之為植物界的“藥用黃金”，可見其經濟價值有多大。
黃姜又稱火頭根，屬於薯蕷科植物，民間也有稱之為黃山藥的。民間有食用黃姜的習俗，可以用黃姜做餈粑來吃，大米和黃姜粉糅合在一起做成的餈粑別有風味。但不建議多吃，雖然有滋補作用，吃多了反而對身體有害，最明顯的症狀就是容易導致人頭昏眼花等副作用。
黃姜有小毒，是可以用來毒暈魚類的。在用途上主要還是用來做藥材使用，在中藥材加工上，是製作皂素的主要原材料。黃姜皂素是製作多種甾體激素和避～孕～藥的原料。
黃姜能夠解毒消腫，把黃姜搗爛塗敷患處，可以治療癰癤早期，皮膚記性化膿，皮膚軟組織損傷和蜂蟲咬傷等。但是也有用藥忌諱，但是皮膚已經潰爛者，或者已經化膿的皮膚瘡瘍，就不能再用黃姜外敷了。