石廈街有家“不正經”的腸粉店
這裡的老闆有雙重身份，一邊上班一邊開店
裡面幫忙的師傅都是潮州人
還賣著深圳少見的“土味”腸粉
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這裡的麻醬腸粉，在深圳很少見
這家腸粉店開在石廈街，外表看似普通，但賣的腸粉卻和平時不一樣，上面淋的醬深圳很少有人吃過。
清晨七點，就要開檔營業，別看蒸腸粉的店員小哥年紀不大，但卻是這兒的一把手。
賣得最多的便是這款海鮮腸粉了，小哥為了避免海鮮水份過多影響腸粉口感，粉皮和海鮮會分開來蒸。
和往常不一樣，蒸好的腸粉要先淋一層“土”，說是土，其實就是芝麻和花生磨的醬料，可腸粉最精髓的地方便在這。
每一份都料多十足
上桌時很霸道，一碗當中加了3種海鮮，蠔仔、剝殼蝦肉、蟹棒，看不到腸粉的我，只覺得超誘人，而且才16元/份，很對得起價格~
上面的海鮮被麻醬裹的很嚴實，幾乎不用攪動就會自己粘上醬料，忍不住夾了一下，足足可以盛上一碗，海鮮控簡直要淪陷。
讓人更驚喜，蘸了麻醬的蠔仔不僅沒有腥味，鮮嫩彈滑的口感讓我們部落亮亮都冒起了星星眼hhh~
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這些都是麻醬的最佳搭檔
店裡的腸粉多達12種，裡面我最pick牛肉腸粉，切至薄嫩的牛肉經過醬料醃製，再和腸粉去蒸會提鮮很多。
牛肉腸粉也是建議淋上麻醬的，雖然看起來醜了點，但卻絲毫不影響它的滑嫩度。
混合了3種菇的菌菇腸粉
這裡還有我在其他腸粉店沒見過菌菇腸粉，一份裡邊摻雜著3種不同的菇，和麻醬混在一起味道沒有很怪，反而口感很鮮濃。
如果覺得味道還不夠濃郁，那旁邊混合了菇類汁水的麻醬就一定不容錯過，蘸過之後腸粉鮮甜度會直接翻倍！
具有潮州特色的沙茶拌粿條
吃過許多種粿條，煮的或是炒的，但用沙茶醬拌著吃的粿條還是第一次見，師傅和我說這個也是潮州那邊的特色，只不過會超頂飽~
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所有的腸粉還可以淋滷醬
吃不習慣麻醬店裡還特意準備了滷醬，與普通醬油不一樣，這裡的滷醬會更加濃稠厚重一些，簡直超對號稱鹹口黨的我胃口，必須為它單獨打call。
輕輕扯開輕薄的腸粉皮，就能看到底下被蛋液包裹著的餡料，與醬料沾染後很鹹香入味。
他家的豆漿都是現磨，喝起來有種很清爽的豆香味兒，和腸粉不要太搭~
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開店不到90天，就坐擁許多忠實顧客
這裡還隱藏了個小秘密，老闆是個90後上班族，因為吃不到家鄉味道便開了這家店，有著很特別的雙重身份。
目前為止也才開業不到90天，但卻因為味道獨特而且價格實惠，就已經在附近街坊名氣劇增，吸引一大波顧客擁簇前往。
比起繁忙擁擠的都市，這家店的節奏好像總比平時看到的腸粉店緩慢許多，像有魔咒一般，讓人不自覺的停下腳，想進去坐坐。
小tips
1. 店裡營業時間範圍內是可以外賣點單的。
2. 吃不習慣的人會覺得麻醬比滷汁要膩哦，那樣的話建議少加一點。
3.麻醬淋過之後會很容易幹，為了不影響口感，要儘快食用哦。
4. 店內的位置比較少，人多時可能會較為擁擠，可以錯開高峰期前往。
橋北北-潮式麻醬腸粉
地址
福田區福保街道石廈一街裕康時尚名居裙樓113號
電話
15013781628
營業時間
週一至週日 07:00-21:00
人均
10~15元
附近交通
地鐵3號線益田站C出口
攝影 | 阿亮、木士傑傑
設計 | 阿枝、Domo
文案 | Susen
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