古諺雲：“冬食豬腳賽熊掌。”民間習俗中吃豬腳蘊含“否極泰來、延年益壽、福祿雙全”等寓意。
在塗嶺的婚俗中，男方要送上兩隻豬腳給女方。這兩隻豬腳，必須是一隻前蹄、一隻後蹄，寓意“前腳走、後腳跟”，也就是夫唱婦隨的意思。此外，在塗嶺，豬蹄也是各種節日、紅白喜事桌案上的必備食物。
邂逅塗嶺豬腳，吃的是美味，看的是靚物，受的是吉言，享的是好心情。
泉港的豬腳主要是紅燒為主，更能完美的體現出豬腳的q彈，肉質緊實又彈牙。別看豬腳的皮很厚，端上桌時，仍然能晃幾下，滿滿的膠原蛋白。
塗嶺豬腳有多種煮法，有炒、滷、蒸、燜、椒鹽都可以。可以先將豬腳清洗乾淨，放入鍋裡用開水煮燙1分鐘後撈起，再切塊待用。然後往鍋裡放花生油，加入白糖、醬油燒至一定火候將豬腳放入鍋中翻炒，隨後分別加入香醋、生抽、加飯酒、當歸、香菇、桂皮、橄欖、薑片、蔥油頭、大蒜等調料和適當的水，大火燒開，小火細煮，等待收水起鍋，美味的塗嶺紅燒豬腳便做成了。
每一個豬腳都是色澤鮮豔，濃香誘人。如果此時有一碗飯，我一定先湯勺舀一點醬汁，淋在米飯上。十幾種中藥精華都在這個醬汁裡，香葉和八角的香味早已是撩人極了。
學學小編如此糙漢子，手持豬蹄的骨頭兩段，大口咬下豬蹄的皮，感受一下它的q彈，再咬一口瘦肉，吸收了滿滿調料清香，最後在嘬一嘬手，真好吃！