辖区面积341.2平方公里,
是吉安市国土面积最大的乡镇,
与一区一县七乡接壤。
广吉高速穿境而过,交通便利,人气鼎盛,
是井冈山下特色小镇,
素有“状元之乡”、“腐竹之乡”、“香料之乡”的美誉。
水南镇因老圩镇位于泷江之南而得名,
“红、古、绿”资源丰富,
历史上又称“文昌乡”,
在明朝时期出现过“隔河两宰相,五里三状元”的人文盛况。
其中的三状元是指刘俨、彭教、王艮三人。
在土地革命战争时期是中央苏区公略县驻地,
留下过毛泽东、朱德、曾山、毛泽潭等
老一辈无产阶级革命先烈星火燎原的足迹。
水南民风民俗源远流长,
传统手工艺农产品——水南腐竹味道纯正。
水南腐竹采用本地自产的优质黄豆为原料,
选取甘甜的山泉水,
经过选豆、浸泡、磨浆、煮浆、
挑皮、晾干、上浆、晾晒等精湛手艺,
以及老祖宗留下的“2斤黄豆做一斤腐竹、
不能添加任何辅料配料”的祖训聚黄豆之精华
经过选豆、浸泡、磨浆、煮浆、
挑皮、晾干、上浆、晾晒等精湛手艺,
以及老祖宗留下的“2斤黄豆做一斤腐竹、
不能添加任何辅料配料”的祖训聚黄豆之精华
香滑爽口,含大量蛋白质,
多种维生素及人体所需的矿物质,
是最富营养价值的豆制品。
香滑爽口,含大量蛋白质,
多种维生素及人体所需的矿物质,
是最富营养价值的豆制品。
刘俨爱吃腐竹,
考取状元之后仍念念不忘家乡的腐竹,
故水南腐竹又被称为状元竹。
也正因如此,水南腐竹名声远扬,成为江西特产,
并登上中央电视台《美丽乡村中国行》栏目,闻名遐迩。
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