主料
・・・・・・・・海带丝儿・・・ 50g
上海青・・・・ 50g
香菇・・・・・ 30g
蚕豆・・・・・ 20g
番茄・・・・・ 50g
鸡蛋・・・・・ 1个
辅料
・・・・・・・・油・・・・・・ 适量
盐・・・・・・ 适量
大蒜・・・・・ 适量
红薯淀粉・・・ 适量
1: 海带丝儿及鲜香菇洗干净用水浸泡，鸡蛋打入碗中，浸泡好的蚕豆去外皮，上海青及番茄洗净备用
2: 所有配菜切好，鸡蛋液打散开，水淀粉冲调好备用
3: 热锅冷油，放入大蒜和番茄煸炒
4: 放入香菇煸炒
5: 炒至番茄出汁儿，放入海带丝儿
6: 翻搅后加入足量的水
7: 将蚕豆放入
8: 待水开后，煮至海带丝儿熟透放入青菜
9: 翻搅后，将水淀粉缓慢加入，边快速搅拌
10: 将鸡蛋液倒入变倒入边用筷子快速搅散开，调味
11: 装碗
烹饪技巧:
水淀粉不可太浓稠。防止汤汁过于黏稠。这一点很会影响蛋羹的浓稠度哦。 无需放入味精，海带煮后会很鲜的哦。