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29日，辽宁省食药监局公布了近期食品安全监督抽检（国抽）信息。
辽宁省本次公布的产品共计233批次，涉及薯类及膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料7大类。
其中合格229批次，检出4批次不合格食品，包括1批次大连产烤鱼片，海城产1批次山楂片，还有2批次锦州产的圣女果二氧化硫残留量超标。
烤鱼片不仅是老少皆宜的小零食，还是馈赠亲朋的大连名特产。所以以后各位朋友选购烤鱼片时一定要睁大眼睛——不合格的这批次大连产烤鱼片来自大连全顺水产有限公司。
那这个N-二甲基亚硝胺超标会怎样呢？
N-二甲基亚硝胺又名N-亚硝基二甲基胺，烟熏或盐腌的鱼及肉中含有较多的胺类，水产制品中防腐剂易于与胺形成N-二甲基亚硝胺。长期食用N-二甲基亚硝胺超标的食物，会导致慢性中毒。
此外，N-二甲基亚硝胺超标还可能是由于产品原料腐败所致，反映了该食品卫生状况不达标。