實現人生夢想夏立飛
冬瓜不僅僅是美食食材，還有一定的藥用價值，是食療保健兼得之美味。
成品冬瓜丸子湯，湯汁清白潤暖鮮美，喝一口回甜淡爽，是秋冬季比較適合的美味，清火利尿，化痰止咳，冬瓜剔透軟糯，丸子渾圓滑嫩適合多數人食用。
冬瓜丸子湯中丸子調製需要點功夫和技術，標準的肉丸子滑嫩軟糯，入口不柴鮮滑香潤。
準備丸子食材和調味料
前槽淨肉，料水，鹽，料酒，雞蛋清，胡椒粉，味精，鮮湯等
丸子調製:豬肉切碎剁蓉去筋膜裝小盆中，加料酒，鹽揉搓，加材料水（花椒大料，蔥姜熬製的水）適量，加胡椒粉，雞蛋清，味精朝一個方向攪動，或是摔打，邊攪動摔打邊加適量清水或鮮湯（骨頭湯或雞湯）攪動至丸子餡料起膠，一按有稍有彈性時即可。
冬瓜丸子湯的具體做法
主料:調製好的丸子餡料，冬瓜，枸杞，香菜末
調料:鹽，味精，雞粉，胡椒粉。
製作方法:
1.冬瓜去皮去內瓤，改長條丁或方丁或片，枸杞洗淨浸泡洗淨，香菜切末備用。
2.鍋上火加清水，下冬瓜，枸杞，大火燒開改小火，撇去浮沫燒煨幾分鐘，至冬瓜9成熟時將丸子擠大小均勻的球狀，逐個下入湯鍋中。
3.中小火至湯汁滾開，再次撇去浮沫，加鹽，味精，雞粉，胡椒粉調味，丸子成熟時出鍋撒香菜末即可。
特點:冬瓜透明誘食慾，肉丸鮮嫩潤滑，湯汁潤口回甜，清熱利尿，化痰止咳。
小貼士提醒您
冬瓜切大丁或塊就提前下鍋，煮八九成熟在下丸子，如果切薄片，可先下丸子後下冬瓜片，冬瓜一定要煮至透明最好。
丸子下鍋迅速，丸子定型飄起，鼓圓既成熟，煮老後丸子失去滑嫩感。
本文原創回答，喜歡先收藏吧！早晚有用得到的時候，點贊是給我最大的支持，另外，有不同建議的請到評論區留言吧！我會第一時間回覆您，感謝您的閱讀和支持，謝謝啦！
探廚
冬瓜丸子湯的做法非常的簡單，大家跟著下面的步驟做就可以了！
快手冬瓜丸子湯的做法
準備工作：冬瓜去皮，切成片；小蔥切成蔥花，備用。肉餡加雞蛋、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、鹽、香油、蔥花，用筷子順著同一個方向攪打上勁，攪拌到感覺有很大阻力即可。
燒一鍋開水，水開後，繼續開中大火，放入3片姜，然後用勺子將醃好的肉餡挖成球狀，丟入燒開的開水中；丸子會慢慢煮到浮起，用勺子撇去浮在水面的浮沫。
待丸子浮起後，倒入冬瓜，待水再次煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火繼續煮約20分鐘，煮到冬瓜變爛，能很容易被筷子戳出洞。
最後加入5g鹽調味，快手冬瓜丸子湯就做好啦。
想知道更多的美食與烘焙教程，點我頭像加關注，每天更新美食視頻~
小煮婦的美食
用料：
冬瓜：500克
豬肉餡：300克
雞蛋：1個
蔥：20克左右
姜：20克左右
香菜：2棵
澱粉：1大勺
料酒：1大勺
醬油：1小勺
香油：2小勺
雞粉：1小勺
胡椒粉：適量
把姜和蔥切成碎末備用
買來的肉餡什麼都不放，先用搗蒜的小木棒搗3～5分鐘，讓肉餡變得更細膩
放入蔥、薑末，用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣可以把蔥、姜碾的更細膩一些
在肉餡中放入雞蛋、澱粉、料酒、醬油、香油、胡椒粉和鹽適量
冬瓜洗淨去掉皮和瓤
切成厚5cm的大片
做一鍋清水，水微開後轉小火，下入用勺子團好的丸子
丸子都下入鍋中後，把火調成中大火，煮10分鐘左右
丸子都浮起來後下入冬瓜片，煮幾分鐘
冬瓜變半透明後調如鹽、香油，家裡如果有雞粉可以適量放點
糖糖ai美食
1.冬瓜去皮，切片備用；
2.肉餡加蛋清、薑末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；
3.鍋內加水燒開，放入薑片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊；
4.丸子全部擠好後改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調入鹽，最後灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
小亮娃呀
冬瓜丸子湯，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經； 具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿等等的功效；一個很清淡的湯也可以很美味，丸子加入香菇芹菜還有紅蘿蔔不僅口感好，味道也特別的香。
冬瓜
400g肉沫
80g輔料油
適量鹽
適量香菇
3個紅蘿蔔
30g芹菜
20g姜
2片步驟
1.準備好的材料
2.紅蘿蔔、芹菜、香菇、薑片剁成茸
3.把所有的材料加入肉末中剁均勻
4.加入半茶匙糖、1茶匙鹽
5.繼續剁均勻
6.剁好的肉餅加入油朝一個方向攪拌均勻
7.鍋里加入冬瓜翻炒片刻
8.加入雞湯小火煮
9.丸子用手擠出後用勺子取出放入鍋裡，全部丸子加入後調成大火
10.待全部丸子浮起，再下鹽調味即可
天天有菜譜
章魚丸子秘製配方燒粉
我建議用羊肉做丸子，羊肉和冬瓜放一起很滋補的
羊肉切碎，加入倆個雞蛋，半塊豆腐，三勺澱粉和其他調味品拌勻，水燒開將拌好的肉泥捏成丸子，放到水中
丸子熟了加入切好的冬瓜片，出鍋前加入胡椒粉就好了
居家二廚
冬瓜切塊，羊肉活餡，蔥姜炸鍋，倒水燒開下羊肉丸。