手工红薯粉制作的方法那么复杂,卖多少钱一斤才合适呢


老家祖祖辈辈种红薯,一年的主要收入来源就是靠这2万多斤红薯。因为地处山区,土地也不成片,这里一小块,哪里一小块,也没法使用机械操作。在外漂泊了几年,一直念着家乡。生死熟虑之后,于是决定回老家寻找机会。就从挖红薯开始。


儿时记得,爸爸有一台柴油机和红薯粉碎机。到了收红薯的季节,每家每户去帮忙磨碎红薯,收点加工费。那时候洗红薯粉就在小溪里。而今大家有了环保意识,为了不污染水源,都是在自己家洗。
记得那时时候的红薯全是白色,现在从外面引进了新的品种。老爸说淀粉多一些。任然还记得有一种我们叫梨子红薯的品种,生吃特别脆,就像吃梨一样。可惜现在没那个品种啦。
现在的机器真是方便,以前没有电,旁边还得陪一台柴油机。现在插电就可以操作,家家户户可以自己买机器操作了。以前没有过滤的功能,现在带初步过滤功能节省了一天的时间。
老爸说,机器终归是机器。初步过滤还是有很多红薯残渣,还得进行第二次人工过滤。今年我从网上帮他买到了250P的过滤布,效果非常好,非常的满意。以前都是从别人家借过来用的。这个工序过滤完之后,让淀粉沉淀一个晚上。到第二天早上起来把水放干。
放干后,红薯淀粉就出来啦。大概放一两个小时,等水完全沥干,就开始把红薯淀粉挖出来晒干。当然,这个前提条件是看后几天的天气预报。如果又连续几天有太阳就能挖出来晒。要不下雨天就容易发霉。
把挖出来的红薯点粉分成大块,放在晒台上。为什么不直接铺在地上晒呢?一来家里有养的鸡鸭猫狗,不是很卫生。二来主要是地上透气不好,搭架空的晒台空气流通好,有利于淀粉晒干。
在经过2到3天的大太阳之后,我们还要把大块的点粉再次改成小块的,应为太厚了,里面不容易干,这样大概在经过4天的太阳,淀粉就基本晒干了。下一步就是等到天气放晴,晚上打霜的的时候,开始制作手工粉条。这是最关键的一步。后续期待。