小王子愛上狐狸
這個是傳統，洛陽人結婚使用的都是水席。記得當年剛開始搞牡丹花會時，外地人到洛陽，除了看牡丹，看龍門，白馬寺，關林其它就沒有啥活動了。
為了留住客人，讓中外嘉賓留下來，開始開發旅遊產品，蓋星級飯店，擴展牡丹園的種植面積。市政府也特意開發了洛陽水席，真不同飯店是試點。
民間水席和真不同飯店的水席適合洛陽人的飲食習慣，可外地人就無法適應這個酸辣的口味。這就再次開發，改良，外地客人滿意了，生意特好。但洛陽人還是喜歡傳統的口味……
快40年了吧，洛陽變化很大，變化很驚人。近幾年的公路建設，顯示了不一樣的領導班子，有點近似瘋狂…
洛陽車人
在洛陽流傳著這樣一句俗語：早晨一碗湯，神仙都不當；不喝牛肉湯，不算到洛陽。
到了洛陽，一提起喝湯，那是無人不知，無人不曉。老洛陽人早上見面的第一句是：“喝了沒有？”洛陽的早餐大部分都是湯，各種各樣的湯館遍佈全市各個角落。 湯在洛陽有廣泛的群眾基礎，世代相傳，情深意厚，堪為漢唐遺風。那到底洛陽為什麼會這麼多湯館呢？來這裡旅遊的人不免會有這樣的疑問。
一方水土養育一方人，洛陽人素來喜好喝湯，這湯湯水水也貫穿了洛陽幾千年的飲食歷史。據記載，在盛唐時期，女皇武則天在東都洛陽就提倡喝湯了，她本人就是個煲湯的高手，並且在宮廷內烹製出許多湯品。後來這些湯品的配方散落在民間，被百姓採用並進一部發展。之後河南一帶水、旱、蟲災不斷，有時顆粒無收，為了生存，只得糧食不夠水來湊，舊時有歌謠唱道：“清早稀，晌午湯，行黑兒碗底見月亮，”就是描述早年老百姓的艱辛。這就是湯的起源，絲毫不避諱什麼，這也許就是洛陽的湯文化——實在。
這種實在還表現在湯的製作和價位上。洛陽的湯好喝，源於做湯極有講究。一是熬湯要捨得花時間，往往是傍晚開始熬，整整要熬一個晚上；二是要捨得放佐料，湯鍋裡都有一個小孩兒枕頭般大小的佐料袋，裡面據說放有花椒、八角、肉桂、草果之類。當然每家的佐料裡面都有秘不示人的東西或祖傳的秘方；三是開始就要把水添夠，中間不能兌水，也就是老喝家所說的“原湯”，這也是湯行業中的行規。
洛陽湯文化是民俗文化的一種代表，已經成了一種獨立文化現象，它符合歷史的發現規律，符合人民大眾的需要。