蟲家廚房
教大家用南瓜做一道香軟可口的豆沙包,下面看具體操作!
食材:
南瓜、麵粉、酵母、豆沙餡、油、水
做法:
1.我們先把南瓜去皮上鍋蒸熟,搗成泥後晾涼。
2.然後在600克麵粉裡面加入6克酵母,再把400克南瓜泥加進去,攪勻後揉成麵糰,醒發到兩倍大。
3.現在我們把醒好的麵糰攤開晾涼,揉勻後分出一個個小孩兒拳頭大小的劑子,揉成細長的面棍,分為四小段,穿插排成井字形,把壓在下面的那四根按順時針方向壓向旁邊的麵條,再把另外四根被壓在下面的逆時針壓向旁邊的麵條,反覆數次,直到把麵條編完。
4.反過來包入豆沙,把口收緊,再醒15分鐘。
5.接下來在蒸盤上刷點兒油防粘,把繡球包涼水上鍋,上汽蒸20分鐘。
6.一盤香軟可口的南瓜繡球豆沙包就做好了,不僅造型好看,吃著也是美味無比,老人小孩都愛吃,喜歡的朋友趕快在家試試吧!
素菜大全
首先介紹一下怎麼自制豆沙餡
自制豆沙餡健康衛生,沒有任何添加劑
【材料】紅豆500克,白糖適量,蜂蜜適量,水適量
【製作】
1、把紅小豆洗乾淨。
2、用清水浸發,泡到飽滿的程度。
3、浸泡好的紅豆吸收了水分很飽滿。
4、將紅豆放入電飯鍋,鍋里加入清水,沒過紅豆一個手掌那麼厚。煮至紅豆變軟(水不要煮幹了),鍋裡要留有一點水分然後拔掉電源,不要揭鍋蓋保持30-60分鐘左右。
5、煮好的紅豆盛到盆裡,用勺背輕輕壓碎並加入適量白糖和蜂蜜。
6、香甜的紅豆餡就做好了,用來做豆沙包,麵包非常美味,沒有任何添加劑,營養又健康。一次吃不完可以放冰箱冷凍。
第二步,做豆沙包
【材料】自制豆沙餡,普通麵粉,酵母,適量溫水
1、將酵母用適量溫水調好。
2、取適量麵粉放入盆中,用調好的酵母水和麵。一邊向盆裡倒水,一邊用筷子攪拌麵粉,使酵母水快速混合到麵粉裡,水不要一次倒多,慢慢試探著倒。軟硬適中就可以了。
3、將和好的麵糰放入盆中蓋上蓋子,在溫暖處發酵2-3小時,至2-2.5倍大。
4、發好的麵糰揉光滑,做成一個一個的小劑子。
5、將小劑子揉圓,壓扁後擀成圓餅,取適量豆沙餡放在中間。
6、左手托住麵餅,右手順著一個方向捏出漂亮的褶,做成包子的形狀。也可以將麵餅封口後倒扣,做成光滑的圓形豆包,隨自己喜好。
7、蒸鍋添適量涼水,蒸屜鋪好屜布,將做好的豆包擺放在上面。
8、大火蒸15-20分鐘,關火後先不要掀開蓋子,靜置3分鐘左右。
9、蒸好的包子取出裝盤,
今天美食
美味豆沙包關鍵在做豆沙。
1、紅豆200克放入沒過豆子的水中泡4小時,而後淘洗乾淨,放入高壓鍋裡壓20分鐘,稍涼後放入攪碎機中,多打兩遍,打成泥狀及沙。炒勺上火放豬油100克,熱後放豆沙炒制,此時放入白糖100克一起炒,致豆沙與豬油充分融合,水分蒸發完,出鍋待用。
2、用500克麵粉,300克溫水加8克酵母化開激活,分次倒入麵粉中拌勻和成麵糰,稍醒一會,再揉透,進行發酵,有1倍大時,可直接分劑,揪團面雙手把壓成圓皮,包上豆沙餡,做成包子形,把封口朝下,進行二次發酵,手寸感明顯變輕,熱水上鍋開始蒸,10分鐘即可裝盤上桌品嚐。
麵皮鬆軟豆沙能流動是成功的標誌。
小吃學院
對於許多女孩子來說,可愛的小點心一向是去餐廳裡必點的,色香俱全的小點心除了口味能夠滿足吃貨之外,造型也深受喜愛。在餐廳中,這麼可愛的點心往往價格昂貴。其實,這種點心製作方法非常簡單,原料也很容易準備。
今天我們要介紹的就是可愛的刺蝟豆沙包,看這可愛的形象是不是都捨不得吃了?這樣的小動物包子並不難,週末自己在家就能動手製作喲!
【食材】
麵粉200g、溫水100ml、酵母粉3g、豆沙餡一大碗、黑芝麻10g
【步驟】
1、將準備好的酵母粉與溫水攪拌均勻,倒進100g麵粉中,如果太粘稠的話,可以繼續添加溫開水,將麵糰和到不沾手厚,蓋上蓋子靜置,發酵20分鐘;
2、將50g乾麵粉再次加入鍋中,繼續和麵直到光滑不沾手,繼續發酵;重複此步驟直到麵粉用完;
3、將做好的麵糰做成半個巴掌大、厚薄適中的圓形麵皮;
Tips:如果比較喜歡吃麵皮,可以將麵皮擀得厚一點,反之則要擀得薄一些,但是要注意不要讓餡兒漏出來。
4、將豆沙餡包入麵皮中,收口處捏緊,把豆包的一端捏得尖一點,用剪刀頭在豆包的背面鑿出小刺;
Tips:如果麵皮的黏度比較低,收口處無法收緊,可以沾點水,更容易收緊。
5、用黑芝麻嵌進豆沙包的前端,當成刺蝟的眼睛;
Tips:如果擔心黑芝麻太小不好控制,可以考慮用鑷子或者牙籤當做工具。
6、將每個小刺蝟豆沙包墊在食用紙上,防止粘鍋;
7、將小刺蝟豆沙包放入鍋中,加入涼水,蒸18-20分鐘左右;
8、關火,燜5分鐘即可開蓋。
如果比較喜歡烤制的包子,也可以將製作完成的小刺蝟豆沙包放在烤架上進行烘烤,直至表面略微焦黃即可食用。不過要注意,烤制的食品吃多了容易上火,而且包子烤制的話,很容易失去本身的水分,導致口感乾硬,烤制時間不宜過長。
小邱邱的美食說
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強哥美食記
請問提問者。是回民嗎?若不是好回答。紅小豆洗淨上高壓鍋。清出豆皮再用家常火煮(小火)水氣蒸發放入桂花白糖極煉好豬油水氣蒸發後看豆少稠度。適時關火。包豆包。吃一個想兩個好吃極了。!