每天坐公交車穿梭在泉州城裡
不留心注意街道兩邊
就會和拐角的美味失之交臂
錯過許多隱藏在巷子裡的老店
那些平日裡再熟悉不過的公交線路
每一條都有讓人念念不忘的味道
不妨挑一個空閒的日子
坐上這6路公交車去大快朵頤
(ps.圖片較多,建議先點收藏哦)
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公路一公司站→東美路
一條不足500米的小路,卻藏著許多不為人知的老字號,就算是地道的泉州人也不一定知道這裡。
在路口一看,就是一條普普通通的小路,走進去便能發現,九成以上都是美食店。
舒記燉品的紙鍋田雞和三杯雞是令人無限回味的美食!高高的一份紙鍋爐,上頭田雞沸騰著,下面明火燒著,讓人看了止不住喉頭一動。
臺式三杯雞的雞肉一定要蘸著底部的醬吃,甜甜的雞肉,就著白米飯,越吃越有味道。
開了七八年的天九王熗肉,連吃幾天不一定會膩,但久不吃一定會想念。
熗肉第一眼瞧著有點普通,但箇中滋味只有喝過才能體會,濃郁的湯底配上熗肉,在冬天喝一口熱湯,別提有多滿足!
有時候,一碗滷麵就會讓人魂牽夢繞,一天不吃想念的不行!是的,番茄說的就是這家泮宮滷麵。
和一般偏淺色的滷麵湯底不同,用了沙茶湯底的滷麵看起來更有食慾,味道比我們常吃的滷麵濃郁的多。
醫大二院站→縣后街
縣后街就是記憶中老街的樣子,兩邊樣式古舊的老房子飽經滄桑,街邊老店的煙油味兒讓番茄想沿街吃過去。
羅記面線糊從開始做面線糊到現在,已經過去二十多年的時光了,是陪伴許多泉州人長大的味道。
要想吃到正宗的面線糊,來這種小店就沒錯了!一碗熱氣騰騰的面線糊,足以讓人幸福一整天。
面線很細,稍微粘稠的湯頭很清爽,配料也很豐富,除了常點的醋肉和大腸,豬肝也是回頭客的必點。
從招牌的“滄桑”就能感受到時光的力量,想吃正宗的安海菜粿,那就要來路邊的老店尋覓。
店裡的種類很多,除了菜粿,還有很多家常的炸物,肉丸,紫菜丸,醋肉...
金黃色的表皮,內餡又白又軟,菜粿軟硬結合的美妙口感讓人著迷。這家的醋肉吃起來外酥裡嫩,嘗一口,酸醋香縈繞在舌尖。
泉州一中站→學府街
學府街,這條街有泉州一中、泉州外國語中學和泉州科技中學三所中學,這裡最不缺的就是學生,最多的就是各色美食。
米樂御飯糰是周邊學生常光顧的店,店鋪面積雖然只有15㎡,但做出來的飯糰個個都“很有料”。
番茄點了一個黑椒牛肉飯糰,15元,上面鋪著滿滿的肉,還裹著海草、肉鬆,一整個裹起來分量驚人。
店裡最貴的也不過16元的八爪魚飯糰,趁熱咬下一口,飽滿的米粒裹著醬香入味的八爪魚和肉鬆,既飽腹又滿足。
這家賣各色套餐飯的就是韋德小吃,菜價很實惠,番茄點了一份黑椒雞柳飯,飯上也是滿滿的料。
醬嚐起來有點甜,搭配嫩滑的雞柳,每一口都能吃到肉肉,14一份,夠爽!
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水門巷口站→水門巷口
信杯餅,桔紅糕,寶鬥糕,雲片糕,鹹香糕…如果你走進水門巷的鴻記傳統糕點,一定會熟悉又新奇。兒時記憶裡香甜的糕點,這裡竟然都有!
店裡糕點的品種有十五六種,都是手工製作的,做起來費工費時,但口感還是一如既往的好。
這家門面平淡無奇的楊記漳州四果湯,人均是10+元一碗的糖水。
店裡最經典的糖水,就是薑汁芋圓,看似平平無奇,一勺下去都是老闆精心挑過的桂圓和紅棗,每個都很飽滿,純手工製作的芋圓,也是Q彈得很。
在泉州,“水門國仔面線糊”的名氣很旺。從1986年,這家老店就以它獨有的口味吸引著食客前往。
一碗麵線糊,加上醋肉或大腸,最好再來一份油條,這樣的搭配,就是泉州人的最愛。
鐘樓站→西街
西街上大名鼎鼎的老字號,非亞佛潤餅皮莫屬。“舌尖上的中國”曾到此拍攝,人氣自然是旺,門口排隊的人總是絡繹不絕。
亞佛潤餅皮有蘿蔔餡和芋頭餡可以隨意選擇,還可以買一些潤餅皮帶回家做春捲,百年味道,每次來西街都要吃!
西街旁支裴巷臥虎藏龍,康莊滿煎糕就是其中之一。藏得這麼不起眼,能找來的除了街坊鄰居,也就是懂行的吃貨們了。
招牌上佈滿塵土,30多年,老張一直在這裡做著滿煎糕,攤餅的鍋用的還是早已不多見的蜂窩煤。
攤涼的滿煎糕,切成三角形方便食用,有兩種口味,最常見的加紅糖,也有升級版的加冬瓜糖和花生末的可以選擇。
孟氏食品老店,就開在西街後段這。憑藉一招麻花里加蒜蓉,誕生的“蒜蓉枝”成了泉州人最愛的麻花口味。
酥脆的蒜蓉枝,帶著蒜蓉香,吃起來很讓人上癮。除了蒜蓉枝,還有寸棗之類的油炸小點,配上一壺鐵觀音做下午茶很合適。
吳氏手工麻餈的裝修十分簡單,賣的食物也是,只有一樣——手工麻餈。
每一個都是現包,沒有花裡胡哨的口味,手工揉捏的糯米糰子裹上芝麻粉和脆皮收口包緊,在花生粉裡滾上一圈,就成了。
由外至內,先甜中甘再一層甜一口脆,口感很豐富。糯米糰的部分恰好中和了花生和芝麻的甜,吃完不會覺得甜膩。嘗過就知道它為何如此受歡迎!
在二郎巷開了三年的阿姨雞架,也開到了西街。
雞架港端上來直冒香氣,番茄本來不太餓的,聞到這香氣,一下來了食慾。
炸的色澤剛好,嫩滑的雞肉和酥脆的外殼,吃完回味無窮,果然炸物的魅力是無法抵擋的!第二份點上!
專點生煎包門前排隊的人也是絡繹不絕,五六平米的小店,竟有五個人在忙活,都是現做現賣,保證個個新鮮。
光是煎包的色澤就讓人垂涎不已,特別是煎成金黃色的底部,酥脆的口感是煎包控的最愛!
泉州師院站→泉州師院
一到下課時間,雲記特色小吃就被裡三層外三層地圍了起來。
食材看起來很簡單,卻很新鮮。飯糰是紫米做的,口感很軟糯,加上一堆簡單的食材,有葷有素,竟然變得意外的美味!
番茄點了一個招牌飯糰,很大一個,只要6元。胃口小的妹子,完全可以當一餐!
學校裡的沙拉不多見,這家時空沙拉就小有名氣,許多健身還有減肥的同學都會選擇這裡。
比起外面二三十塊的沙拉,這裡的可以說便宜又大碗,最貴也不超過15元~雞肉很嫩,加上沙拉醬拌開來,清爽又滿足~
店裡還有許多的飲品~番茄點了一杯6塊錢的仙草奶茶,不會太甜膩,口感很順滑,意外的好喝。
這家石鍋拌飯賣的食物真是太豐富了:石鍋拌飯,意大利麵,金包銀,拳頭母,地瓜,玉米...
石鍋拌飯在吃之前要全部拌勻,石鍋不斷髮出滋滋的聲音,飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。
拌飯裡的肉很勁道,和著軟糯香甜的米飯入口,大寫的滿足!!
拳頭母還是那個拳頭母,但是這個醬汁!太!美!味!了!酸酸甜甜和拳頭母搭配只能說完美!
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新門街頭站→金魚巷
金魚巷經過改造,已經換了樣子,這裡不僅有許多老字號,也是一條很有歷史感、值得一走的古巷。
來到金魚巷必吃的就是這家雞腿怣,下午兩點半營業,常常在兩點的時候就排起了長隊!
烤雞腿是必點的,和外面的燒烤不一樣,這裡的秘製花生醬料,和肉香完美融合,吃一口就讓人難忘,吃完兩三天還會時不時想起!
開了30年的海絲金鳳,也是金魚巷裡的一塊老招牌!店裡最值得一嘗的就是元宵圓,手工製作,和外面的那些不一樣!
用最古早的方法一層一層沾水裹粉,餡料也是用老方法敲出來的,家常的做法,才能嚐到兒時最愛的那口甜糯元宵。
藏在巷子深處的莊氏姐妹串串店,看起來很不起眼,沒有留心找,很容易匆匆路過。
雖然連塊招牌都沒有,但是回頭客們早已駕輕熟路,一碗又麻又辣的麻辣拌,就這麼走過了8年時光。
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華大北大門站→華大學生街
香港城對面,加油站往華大正門反方向走100米左右,沿著小坡一路向上就是華大學生街了!
多少華大學子畢業後還魂牽夢繞的地方,那些下課後必吃的攤點,每一個都讓人久久回味。
在學生街這種人流量大的地方,但凡是明火燒著的攤子,生意肯定不會太差。
這家錫紙烤粉絲,就是將各種食材和著粉絲放進湯裡,用錫紙包著放在火上燒。
錫不錫紙的,並沒有感覺出什麼區別,倒是湯底稍微帶些酸辣,混著花蛤、魷魚等食材的鮮味,著實不錯。
神奇的是他家還有手工豆花,豆花本身並不覺濃郁,但搭配上紅豆,清甜的口感喝著很舒爽。
朝鮮冷麵館的位置十分偏僻,要去還得問問當地人才找得到,這家店在華大已經開了十年。
店裡最有特色的是孜然烤肉拌飯,用石鍋做出來的拌飯,攪拌的時候透著一股濃郁的孜然香,肉量也是滿滿當當的,非常值。
酸酸甜甜的冷麵,吃得慣的人一下子就愛上了!還是正宗的朝鮮風味,很地道哦!不過現在天冷了,比較推薦夏天吃。
"喲喲切克鬧,煎餅果子來一套",路過天津煎餅果子,大叔熱情地招呼著顧客,番茄點了一個來嚐嚐。
軟軟的綠豆餅皮包裹著酸菜、黃瓜絲、薄脆,再配上秘製醬料,一口咬下去忍不住再來兩口,趁熱吃也太香了吧...
為了滿足更多人的口味,店裡還有山東雜糧餅、手抓餅,烤冷麵...那些北方小吃,在這都能吃到!
華大學生街真是什麼都能吃到,就連起源於清朝咸豐年間的紙包雞這裡也有。
這家2003年開到現在的小店,叫華利粵菜館。在這能吃到正宗的廣西紙包雞,薄如蟬翼的玉扣紙,裹著香嫩甘甜的雞肉,看一眼就讓人垂涎不已。
除了紙包雞,這裡的芝士豬扒也是必吃的!外層香酥脆爽,內裡時裡脊肉很薄很柔嫩,還有爆漿芝士夾心!!
華大學生街的美食之多,非三言兩語能道得盡,想吃的時候,坐公交去一趟,絕對能滿載而歸!
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承天寺站→南俊巷
從東街至打錫街、九一街交接處,有一條見證了歷史更替的南俊巷。
服飾、餐廳、小吃攤…擁簇在街道兩旁,其中也藏著許多泉州老字號!莊阿姨芋頭餅已然成為南俊巷不可或缺的小標誌。
每天下午17:00,總能看到阿姨單薄的身影,一輛腳踏車,一個招牌,一個紙皮箱,就是阿姨的全部。
芋頭餅分鹹、甜,兩種口味。23年前1個賣1元,現在也就漲了2元,3元錢1個。
手工做的芋頭餅,還是二十幾年前的老味道,厚厚的芋頭餡十分誘人,番茄隔三差五就想來阿姨這買幾個芋頭餅。
位於承天巷內的麗雲肉燕店,前身是南俊巷中國銀行門口一處不起眼的小攤,相信很多老泉州人都曾在那裡吃過夜宵。
只不過幾年前開始,肉燕店已不再提供堂食,只售賣當天現做的新鮮生肉燕。
肉燕的餡是用精瘦肉槌製成的肉泥,燕皮則專門從福州購買,吃起來鮮美爽脆。
南俊巷中段的塗門貢糖又名永平糖雜店,製作的手藝始創於清朝,傳承至今已有百餘年。
貢糖品種多樣,有鹹糖貢糖、甜細貢糖和鹹細貢糖多種口味。價位分為8元和15元兩種,是泉州最傳統的特色小吃。
除此之外,小店還有麥芽糖、杏仁膏、春捲等,深受大家喜愛。
靠近桂壇巷口的這家珍豪呷,門面不大卻已有著不小的知名度。
最特色的要數安海土筍凍和芒果爽,幾乎是到店必點。
清源山風景區站→清源山風景區
其實,清源山不僅有絕色的風光,山上也藏著不少美食,下次來的時候,可別只知道爬山了。
這座小木頭房子叫做南臺巖休閒莊,左邊的幾個檔口主要賣些炸物、青菜,右邊則是些水果和湯水。
番茄強烈推薦這裡的炸雞翅和醋肉,地道的閩南味道,剛炸出鍋,色澤金黃,一定要趁熱吃!
雞翅的個頭不小,一整個攤開手還大好些,邊欣賞風景邊啃雞翅,超滿足!
醋肉也是很實在,一整份滿滿的,味道還不錯,很適合做零嘴。
聽說這裡的空心菜是必點的,吃之前先就著醬料和蒜蓉拌一拌更好吃,配上一碗白粥,味道更好。
畢竟是在景區裡,小吃的價格不便宜,但是幾道炸物還是很值得一嘗的~
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晉江萬達廣場站→五店市
一條只有800多平方的老街,藏著晉江最全的地道小吃。
美食街內有2家土筍凍——肖民和五叔公。
肖民的土筍凍膠質彈性大,調料的蒜味重,五叔公的土筍凍膠質軟糯,調料重醬油味兒。
六角井大腸豬血百年傳承,如今老闆子承父業,日復一復攪著大鍋,遞出一份份熱湯。
湯汁像被用力燜進食材裡,長時間的熬製讓大腸和豬血的香和湯汁糅合一致。
潤餅菜的老闆永遠笑臉相迎,一份簡簡單單的潤餅,也能吃出家的味道。
五店市外圍商業化比較嚴重,不過這條街還算是很古色古香,價格也不貴,那些平日裡想吃的東西這都能找到。
6條公交路線
經過了泉州11個美食聚集地
吃貨們快收藏起來
趁著週末出動覓食!
整理/蝦米
圖片/番茄家族
- 微泉州 出品