丼,讀作jǐng 即「蓋飯」,
指以有蓋的瓷碗來盛裝米飯的料理,
在碗中盛入三分之二的飯,再鋪上材料。
一個人不知道吃什麼的時候,最適合來一碗丼飯了。
不只是裹食飽腹,那份滿滿的幸福感,才是令人魂牽夢繞的理由。
明亮的木質日風,滿屋的日文標識,
一個恍惚還以為來到了東京街頭。
這碗正宗日本燒肉丼飯,讓濟南人民實在久等了!
秘製醬料
兀島燒肉飯的醬汁大有來頭,總部資深燒烤師傅秘製,多種調料配比而成,加之多道工序的嚴謹製作。每日現熬,用完即止。醬汁是燒肉飯的靈魂,鹹鮮微甜,光醬汁拌飯就能幹掉一大碗米飯!
明檔現烤
明檔現烤是兀島燒肉飯的特色,師傅深諳火候的把控。不同的肉品、不同的位置,烤制的溫度和技巧都不相同,他們靈巧切換各種翻烤技能。
醬料醃製
為了使醬料達到極致的味道,醬料中拋去了傳統的味精,而是選用蔬果作為配料來提鮮!每種醬均由10多種食材,耗時數小時熬製而成。
味增醬汁醃製雞腿肉,
薑汁醬汁醃製豬五花和梅花肉,
牛肉則是用日式燒肉汁醃製。
精選食材
兀島燒肉飯的食材選用非常嚴謹,只用原生態的肉質切割不同每種不同的肉,厚薄均勻,精確至毫米,配以秘製醬汁,烤適度,每一口都香嫩多汁,散發食材本身的濃郁滋味。
一旁配的蔬菜、水果都是當日新鮮採購,湯品也會不定期做小小改變。
優選五常大米,兀島專做燒肉飯,是的,做飯!粒粒圓潤,粒粒晶瑩。不僅如此,兀島燒肉飯對煮夫更是有著極高的要求!洗米次數,泡米時間,米水比例,火候把控,蒸煮時間,5道關鍵程序,認真做好飯,才能與醬燒相配!
在日本燒肉丼中可少不了溫泉蛋這一重要角色的身影
蛋白微微凝固,蛋黃依然是是流心狀態,拿起來晃晃動動的樣子看著有點可愛,輕輕倒在滿滿的燒肉上。
用叉子劃破微凝的蛋白,金黃的蛋黃流出來,這個畫面引起舒適!不要客氣地揮動筷子,盡情攪拌燒肉和米飯,讓溫泉蛋的蛋液深入與其它食材融合。
每一口都有肉、有蛋、有米飯,這才是絕妙搭配!還可以根據個人口味增加淋飯汁和淋肉汁,一旁的蔬菜也不是裝飾,可以搭配食用,不光是為了解膩,也是為了均衡膳食,肉蔬搭配!
每一粒米都包含著濃濃層次感
兀島燒肉丼飯
不僅要填飽你的胃
更要滿足你的味蕾!!!
美食名稱 :兀島燒肉丼飯.