歷史扛把子
什錦相比於一些單一的菜品,食材更加的豐富,口感也非常多樣。因為什錦這道菜融合了多種食材的滋味。今天就和大家一起分享一道美味的什錦,咱們用到了雞蛋,將雞蛋煎成餅,包裹著什錦一起吃,口感軟嫩,又香又好吃,而且還非常美觀。
【雞蛋什錦】
主要食材:胡蘿蔔一根,韭菜一把,粉絲一把,雞蛋兩個,大蔥,生薑,香菜,幹辣椒,食鹽,食用油,植物油,生抽,雞粉,胡椒粉。
製作過程:
(1).胡蘿蔔清洗乾淨後切成絲,韭菜洗淨後切成約3釐米長的段,接著我們把提前泡好的一把粉絲切半和韭菜蘿蔔絲放在一起。大蔥白切成圈,生薑洗淨後切成菱形片,和大蔥圈放在一起,接著再加入一把幹辣椒。(2).小碗裡打入兩個雞蛋,攪拌均勻後放入一勺水澱粉,再次攪拌均勻備用。(3).然後我們燒一鍋熱水,現在我們先把蘿蔔絲放進去焯水20秒後,接著放入韭菜和粉絲翻動一下,然後立即倒入篩子裡,把水過濾掉,用涼水沖洗一下,放置一邊備用。在什錦出鍋裝飾好後,我們只需用刀在雞蛋皮自己劃開一個十字花刀就可以了,這樣這道菜端上桌後,讓食客自己用筷子把雞蛋皮翻開,看到下面藏著的味,一定會滿滿驚喜的,感興趣的朋友可以動手嘗試一下哦。
美食來臨
您是想問涼拌素什錦還是小炒素什錦,還是鹵素什錦,最好說準確一點,不然大家的回答五花八門,您也得不到想要的結果。我這裡分享一個涼拌素什錦的做法,非常簡單,非常好吃。材料:大白菜,黃瓜,胡蘿蔔,粉絲,豆皮,黃花菜,木耳,生抽,香醋,辣椒粉,蒜末,花椒八角。步驟如下:1、將大白菜、黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨後分別切絲,粉絲泡軟後在沸水中煮3分鐘,豆皮切絲後沸水中汆燙三分鐘,黃花菜、木耳泡發後切絲,並在沸水中汆燙3分鐘。2、將所有的材料都放入稍微大一點的盆中,上面放上辣椒粉和蒜末,另起一鍋,鍋中加油,油熱後下花椒八角,油冒煙後澆到辣椒粉和蒜末上,然後加生抽,香醋,鹽糖,攪拌均勻後即可食用。