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烤肉這道美食是現在年輕人聚會的必點美食，深受廣大消費者喜愛，現在眾多餐飲行業都行行色色獨自研發自己的特色考肉，在我看來其實烤肉的醃製方法都是大同小異，調味重一點或者清淡一點而已，當然作者提問的湘派烤肉的醃製方法確實是不知道，我想它的醃製方法也只有商家自己知道，畢竟是商業機密嘛。但是接下來小味可以給大家提供比較大眾化的烤肉醃製方法，也請大家多多指教支持！
食材以及調味料: 肉類包括豬肉 羊肉 牛肉 雞蛋
生薑 洋蔥切塊 料酒 胡椒粉 十三香 咖喱粉 醬油 香油 熟花生油 蠔油 鹽 味精 白糖
1: 將肉類切成塊或者薄片倒入盆中，加入薑片洋蔥段，再打入雞蛋攪拌幾下去腥
2: 再加入適量的鹽 胡椒粉 白糖 十三香 醬油 香油
孜然粉(根據肉類多少添加調味料）再加入料酒適量 蠔油適量
3:調味料放置完後，用手(戴塑料手套)或者用筷子攪拌均勻後加入花生油適量 繼續攪拌一下，最後用保鮮膜包裹盆面醃製3小時左右即可
烤肉的醃製過程大概就是這樣簡單步驟，喜歡的朋友可以嘗試製作一下，在家也可以享受烤肉大餐！ 我是渝小味 謝謝大家的閱讀^_^
渝小味
用料：雞翅根400克、高度白酒20ml、照燒醬25克、黑胡椒碎適量
做法：
1、把雞翅根去骨，然後把肉用刀拍幾下。
2、在去骨的雞肉裡放入少許白酒和黑胡椒碎。
3、放入照燒醬拌勻，然後用保鮮膜包好醃製3-5小時備用。
4、雞肉醃好後用鋼釺串好，把串好的雞肉放到烤架上，在接油盤裡鋪好錫紙。
5、在雞肉上再撒上少許黑胡椒碎，把烤爐設定在220度，預熱5分鐘，然後把烤架置入烤箱內中層，烘烤大約15分鐘左右即可。
特點：氣味芳香、肉質滑嫩、甜鹹微辣、焦香可口。
小貼士：
1、放些白酒是為了去除異味，醃製的時間越久越好，那樣才入味。
2、也可以使用雞腿烤制，味道也很好，最好不是用雞胸肉，雞胸肉比較發柴，口感不好。
3、在烘烤時，我的經驗是，要用高溫來烘烤，那樣可立即鎖住肉的水份，吃起來比較滑嫩，溫度過低肉會烤乾，口感也不好
悄然離去的痛苦
很遺憾～還沒嘗試過其味道