她
沒有豔遇的噱頭
沒有矯揉的故事
卻守護著古老的文明
她
更像一位慈祥的長者
洋溢著大氣風範
給來訪的人講述一個個千年故事
對，她就是刺桐城
就是泉州
世界第一大港
海上絲綢之路起點
可是她給人的感覺卻永遠是那麼靜謐、古樸
歲月沒有洗刷掉它的歷史痕跡
而是讓一切變得更有味道
看著剛剛出海歸來的那些頭戴花巾的惠安女們
可能你會惋惜這個曾經的世界第一大港
失了“漲海聲中萬國商”的繁榮景象
但是如果你真正踏進這裡
就會發現
就是因為他的多元宗教
紅厝古巷
傳統美食
獨特人文
都讓它成為獨一無二的泉州
如果說廈門是一個風姿綽約的大小姐
那泉州必定就是溫婉含蓄的二姑娘
紅厝古巷，走進昔日大港
泉州南北大街後改稱“中山路”。中山路本身也是老城區最著名的街道。
它形成於上世紀二三十年代，沿街廊柱式騎樓濃縮了南洋式建築精華，正所謂“南國多雨天，騎樓可避風”，是我國僅有、保存最完整的連排式騎樓建築商業街。
“東西兩座塔，南北一條街。”後一句說的是泉州的中山路。
商業街道設騎樓，雨天遮雨，夏天遮陽。特別是夏天雷陣雨天氣，騎樓的形式既方便了行人出行，又方便店鋪做生意。
在長達2500多米的街道上，騎樓式建築是閩南文化和東南亞文化相結合的產物，體現著泉州僑鄉人民和海外僑胞共同珍視的歷史價值和情感色彩。
古厝泉州，這座有著千年歷史的古城，紅磚古厝是其精華之一。
泉州西街，是泉州市區保存最完整的古街區，保留著大量具有歷史原貌的古厝，古色古香的木樓群，靜靜的訴說著古城的滄桑鉅變。
漢末兩晉，很多中原人由於戰亂避禍到泉州，帶來了中原先進的建築技術，泉州古厝在主體上保留了中國傳統建築木框架的風格，又根據閩南的氣候等自然條件作了改進，泉州作為著名的僑鄉，眾多僑民回鄉後帶來了世界各地的建築風格。
因此，泉州紅磚古厝有“中西合璧”之譽，汲取了中國傳統文化、閩越文化和海洋文化的精華，形成獨特的風格。
泉州古厝不似中國傳統古民居以青磚灰瓦為主，樸素內斂，而是絢麗而張揚的：紅磚紅瓦，白色石基，中間凹陷兩端微翹的燕尾脊，配以精美的石雕木雕裝飾，造型華麗古典，規模宏大。
番仔樓
番仔樓是一種中西合璧的閩南民居建築。因為建築樣式中西合璧，與閩南傳統古民居截然不同，且建築材料多為南洋直接運輸而來，故被稱為番仔樓（“番仔”是過去閩南一帶對南洋人的貶稱）。
番仔樓集閩南傳統古民居與南洋建築的優點於一身，因設計師建築想法各異，工藝價值高，各種石雕、磚雕、彩畫、拼磚、灰塑等讓人驚歎，是閩南僑鄉的一顆顆建築瑰寶。
每一棟番仔樓背後都有一段下南洋、抗戰、國共對峙、文革等的故事，極具傳奇色彩。其中以泉州永寧鎮豐富的番仔樓樣式及豐富內涵為代表。
在泉州，你幾乎很難找著一處人文景觀，是與宗教毫無關聯的。宗教，滲透在這座千年古城的每一寸肌理，涵養著世世代代包容而熱情的泉州人。
在這裡，全世界的宗教你都能覓得蹤跡。道教、佛教、伊斯蘭教、景教、天主教、印度教、基督教、摩尼教、日本教、拜物教、猶太教……光是短短的一條塗門街，不足一百米，清淨寺、佛家寺廟、關帝廟，風格迥異的信仰竟能相安無事。
這裡是當之無愧的“世界宗教博物館”。你可以觸摸那一處處浮雕、碑刻，感受歷經歲月洗禮的曲折滄桑；可以流連於泉州海交館200多座融合各種宗教的神龕，品讀泉州人海一般的壯闊情懷。
開元寺開元寺始建於唐垂拱二年（公元686年），興盛至今。到開元寺看什麼？最著名的要屬寺內天王殿石柱上的木製對聯“此地古稱佛國，滿街都是聖人”。
矗立在開元寺兩側的雙塔，東叫“鎮國塔”,西叫“仁壽塔”，均系我國最高最大的花崗岩石塔,建於南宋時期。
大雄寶殿橫樑斗拱上嵌有二十四尊妙音鳥，人面鳥身，分別捧著文房四寶，瓜果樂器，這在全國實屬少見。
清源山老君巖說到道教，就不得不提到老子。如果想一睹老子傳世千年的風采，就不得不到清源山老君巖一遊了。
“石像天成，好事者略施雕琢”而成。這尊道教始祖老君，高為五米，寬、厚各七米多，左手扶膝，右手憑几，和藹可親，整座石像形態逼真、技藝精妙，堪稱宋代石雕藝術瑰寶。石像歷經四個朝代的風雨戰亂而保存完好，在國內石雕藝術史上實乃罕見。
清淨寺在氣候溫暖潮溼的南國古城泉州，有一座帶有異域風味的阿拉伯式建築，讓人眼前一亮，這就是“中國十大名寺”之一的清淨寺。
建於公元1009年，巍峨雄偉，現在是泉州穆斯林禮拜、聚會之所。
走進臨街的寺門，砌穹形頂的尖拱大門，分外、中、內三層，仰首望之，大有“天作穹廬地作氈”之感。寺門後西側的“奉天壇”，牆上橫刻整排的古阿拉伯文的《古蘭經》。
基督教泉南堂會位於中山中路374號，清同治二年（公元1863年），英國長老會社嘉德牧師將福音傳入泉州。
當時施琅將軍後人轉手出讓施琅將軍後花園“新花山”書房的舊址。
三年後，泉南堂會正式成立，建成泉州第一座基督教教堂。
晉江草菴
晉江草菴是我國唯一僅存的摩尼光佛、摩尼教寺廟，是研究世界宗教史及中外交通史的重要實物依據。
草菴依崖壁鑿就圓形佛龕，直徑1.9米。圈內利用岩石天然的迥異色彩，浮雕一尊摩尼光佛坐像，高達1.52米，寬0.83米，面圓潤呈淡青色，手顯粉紅色，服飾為灰白色，四周鐫佛光四身紋飾，雕工精緻，風格獨特，世稱“摩尼光佛”。
印度教寺遺存的200多方石刻，有明初移裝於開元寺大殿前須彌座的74方毗溼奴，相見以獅或人面獅身石雕；有開元寺大殿後兩根雕著印度教神話故事的十六角形石柱；還有兩根同樣造型石柱豎在天后宮寢殿等。
這些石刻形態各異，大小不一，可見元代泉州的印度教寺或祭壇不止一兩座。
繽紛美食，品味古早味
泉州是面線糊的發源地。相傳有一年，乾隆下江南來到泉州一個小村莊，那時正值糧食短缺的時候，村民全都窮得揭不開鍋。乾隆在一秀才家門口下了轎，秀才妻子急中生智，在牆角找到一些早前剩下的豬骨頭和魚刺，洗後下鍋熬出一碗湯，又去櫃子裡找出一把面線碎和一把木薯粉，和著就做出了一碗麵線糊。乾隆吃後，感覺味道十分鮮美，馬上問這“龍鬚珍珠粥”是用什麼做的？秀才妻子立即回答，這是用上等面線和特等精製地瓜粉加工而成。皇上大大賞賜這個巧媳婦，面線糊也就這樣傳開來。
海蠣煎明萬曆二十三年（1595年），陳振龍從呂宋島帶回了番薯種。翌年，廣東、福建受災，番薯成為推廣救災品種，吃不完即製成番薯粉。同樣，礁石上的蠔仔，也被挖剝來充飢，數量不多的人家，則將其與番薯粉蒸煮煎炒。至清代，蠔仔煎已發展到了摻入少許的蔥花蒜絲，配上雞蛋、肉片，煎熟後，再以烏醋、椒辣、佳醬（甜鹹均可）拌和。這也是我們今天在泉州大街小巷看到的蠔仔煎。
在很早以前，很多阿拉伯人來泉州經商，因為阿拉伯人吃牛肉，於是泉州有了很多牛肉餐館。與西式的牛肉做法不同，泉州的牛肉以手工聞名，一把薑絲，一勺醬料，待水煮開放上醃製好的牛肉，就成了一碗味道鮮美的牛肉羹。
石花膏喝過四果湯的朋友都知道，四果湯的標配必有石花膏。正宗的石花膏，口感絲滑，膏呈晶體狀，可以切塊吃，也可以削成細絲，夏天解暑降溫。是很多泉州人喜歡的小吃的之一。
肉粽肉粽起源於泉州，是很經典的閩南小吃。傳說乾隆皇帝微服私訪到泉州時，夜裡見一家店燈還亮著，便讓手下去詢問是否有食物，店家便將店裡僅剩的肉，蝦米，香菇，雞蛋和米包起來放入鍋中蒸熟，味道鮮香，口感香糯，也就成了現在的肉粽。