在地球的北极地带，生活着一批不怕寒冷的居民。他们是黄种人或叫蒙古人种，以前被叫做爱斯基摩人，意思是“吃生肉的人”。但他们并不乐意别人这么称呼，而是自称因纽特人，意思是“真正的人”。那么他们真的茹毛饮血吃生肉吗？
因纽特人吃什么
因纽特人生活在从西伯利亚到格陵兰的极地和亚极地地区。那里夏季很短，冬季很长，所以他们全年要穿很厚的皮衣，居住在冰屋里。因为寒冷，那里除了苔藓植物外，没有草木生长，也根本不可能种植庄稼。因此，因纽特人的食物主要来自野生动物。
在西伯利亚、阿拉斯加、白令海峡、太平洋沿岸的河流流域，因纽特人主要靠捕食鲑鱼（又叫大马哈鱼或三文鱼）、海豹、鲸、海象为生。此外，他们还狩猎各种皮毛动物如北极熊、狼、北极狐、驯鹿、野兔等。北极地区，往往还有一些候鸟以及土生土长的雷鸟，也能成为他们的食物。
海豹是因纽特人最重要的食物来源。夏季， 他们用单人皮艇在海面上围捕。冬天，在冰封的海面上，海豹会留有一些呼吸孔。找到这些孔洞时，因纽特猎人把周围的雪去掉，在孔中放入一块很小的象牙棍，然后拿着梭镖静候。梭镖有倒钩，可以和棍子分离，后面有绳索相连。当海豹从水下浮上来呼吸时，就会触动象牙棍，于是因纽特猎人就将梭镖刺入孔中。海豹逃跑时，会被梭镖
上的倒钩牢牢地扎住， 在筋疲力尽之后， 猎人就用绳索将其拖上冰面。此外， 因纽特人还能用网捕捞， 在海豹的呼吸孔两侧打出冰洞，放入网布，像粘网捕鱼一样来捕捉海豹，通常下网两三天后就可收网。捕鲸较为危险，需要团队协作，通常在海面上围捕，用带有毒药的长矛刺杀。驯鹿往往爱群体迁徙，因纽特人就会在迁徙的路上设置陷阱和路障，将其引向一处便于猎杀的地点。
在格陵兰，因纽特人还用一种工具来捕猎陆生动物，这就是弹簧钓钩。他们用一条短而有弹性的柳条棍或鲸须，两头削尖，弯成S 形，然后用动物筋腱捆住，包裹在一块动物脂肪内，让它冻起来。这块诱饵被放在北极熊、狐狸和狼经常出没的地方。饥饿的动物往往会不加咀嚼就将诱饵吞入肚中。当动物的胃酸将脂肪和筋腱消化掉之后，弹簧钓钩就会弹开，刺破动物的内脏，使之因失血而死。
因纽特人如何补充维生素
人类健康需要一种很重要的东西，这就是维生素C，主要来自新鲜蔬菜和水果。人是杂食动物， 没有食肉动物如老虎、狮子那种自身合成维生素C 的能力。所以，人类必须依靠多种食物提供各种营养，食用单一食物会造成营养不良。如果缺乏维生素C，就会患上坏血病。在大航海时代，由于水手长期在海上航行，没有新鲜蔬菜和水果，许多人就因为患上坏血病而死去。但是，冰天雪地的北极地区很少有新鲜蔬菜水果，以肉食为生的因纽特人又是如何补充维生素，避免患上坏血病的呢？
在极地，植物是极其稀缺的食物。尽管在夏天，北极的冻土苔原上会生长一些浆果和苔藓，但因纽特人很少以此为食，苔藓通常只被他们作为燃料。虽然因纽特人几乎不吃新鲜蔬菜和水果，但是他们可以生吃动物的肉和内脏，那里就富含各种维生素。生鱼和生肉中富含各种营养成分和矿物质，比如他们食用的鲑鱼和深海鱼类与我们通常吃的鱼类不同，所含脂肪属于不饱和脂肪酸，食用这些鱼不但不会使人发胖，而且会有效地调节体内脂肪的含量。
在极地环境里，因纽特人还必须依赖储藏来应对食物短缺的日子。由于气候非常寒冷，一年里只有几个星期气温在零摄氏度以上，所以只需将生肉放在地窖里就行，两三年后仍能食用。动物内脏一般腥臭难闻，但是他们可以大口嚼食。他们还喜爱稍微腐烂的肉和脂肪，好似有人偏好臭奶酪和臭豆腐一样。但是，生食也带来很大的健康问题，比如他们容易传染上动物体内的寄生虫，死于食物中毒。
其实，现在的因纽特人已经很少像他们的祖先一样茹毛饮血了，他们住在现代化的房屋里，吃市场供应的食物，自然也包括一些新鲜的蔬菜水果了。