在以前老北京，稍微有點錢的人可以下館子，而更多的行走商販，車伕勞力卻每天忙碌，對於吃食無非以填飽肚子為主，因此對於吃的要求比較簡單。
所有為了滿足普通下層百姓的需要，在店鋪以外，老北京勞動力集中的市場和衚衕口也擺起了不少攤位提供小吃。
民國時老北京小吃攤的上色彩照 大名鼎鼎的爆肚馮原來是個帥小夥
佚名
在以前老北京，稍微有點錢的人可以下館子，而更多的行走商販，車伕勞力卻每天忙碌，對於吃食無非以填飽肚子為主，因此對於吃的要求比較簡單。
所有為了滿足普通下層百姓的需要，在店鋪以外，老北京勞動力集中的市場和衚衕口也擺起了不少攤位提供小吃。