美景54936
辣椒和什麼可以一起醃?就這個問題,我來回答我醃過的辣椒菜吧!
雪菜辣椒
這是辣椒的懶人醃法,即用辣椒和雪裡蕻一起醃,味道非常好吃。
具體操作方法:深秋醃製雪裡蕻的時候,將不去把的辣椒洗乾淨後,放在太陽下風乾水分,然後碼放在醃雪菜的最下面一層,醃上20來天左右,就可以開吃了,想吃的時候,洗一洗就可以直接當小菜就了。
泡菜辣椒
食材:青色小米辣3斤、蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、醋半瓶、小米辣1把、白酒1茶匙
步驟:
1、白蘿蔔胡蘿蔔都洗淨,切小條,用鹽醃製15分鐘擠掉水分;胡蘿蔔、辣椒不去把洗淨,小米椒和泡椒切小段
2、取開水燙過曬乾淨的密封罐或罈子,將所有切好的食材放進去
3、同時倒入泡椒水、醋(喜歡無色的就用白醋)、白開水,醋和白開水比例為2:1,要完全將食材浸泡
4、然後根據自己口味,放少量鹽,加一點點白酒就好,攪拌均勻蓋好蓋子放置冰箱
第二天就可以撈出來吃咯,真的是非常美味。辣椒醃法非常多,希望我介紹的這兩種方法能幫助到題主。喜歡我的解答,歡迎大家關注我。
糖糖小廚365
辣椒與蘿蔔一起醃 ,這冬天,蘿蔔也上市了,新出的蘿蔔與辣椒一起會很好吃。
上傳一個我醃蘿蔔的方法,蘿蔔很脆,送粥配飯佐面都還很不錯的。
做法:
1.蘿蔔切成條,加鹽醃起來
2.醃好後晾乾表皮的水份,可以稍微曬一下午太陽
3.準備好辣椒醬 香料用水泡一下
5.鍋裡放菜籽油 香料瀝乾水入鍋炸香撈出不要
6.放入切好的蔥頭末繼續熬香,再加入辣椒醬慢炎煮
7.熬至水份全無,加入少量的鹽調味,撒一點芝麻拌勻。
8.最後倒入晾曬好的蘿蔔條拌勻,裝瓶放冰箱,隨吃隨拿即可。
枝子的餐桌
跟奶奶學的剁辣椒,配啥都香,米飯饅頭面條來一勺,太香了🤩
懶人炒一盤可以吃好幾次呢!
廣東不太能吃辣,所以我家都會選辣度低的,今天買的是二荊條、皺皮辣椒,辣度低,味道清香,很適合喜歡廣東的小夥伴。
老公喜歡吃麵條,每次做這個剁辣椒,他都要煮完麵條,撈起來拌著辣椒吃,說不要肉也不要菜,只配一碗湯,就是好這一口。
🍝🍝🍝 【清香剁辣椒拌麵】
【材料】:
二荊條4根、皺皮辣椒4根,蒜頭半個,鹽適量,白糖一小勺,油適量,金龍魚活性發酵空心掛麵一把,金龍魚芝麻香油適量
【做法】:
1⃣辣椒洗乾淨切碎,蒜頭去皮切成蒜蓉,全部放在一起。加入鹽、白糖拌勻,醃製2個小時。
2⃣鍋燒熱,倒入油,放入辣椒,不用炒太久,辣椒變軟,聞到清香的味道就可以了。
3⃣炒好的辣椒裝出來,可以根據自己的喜好加些生抽醬油,芝麻香油。
4⃣鍋裡煮水,水開後把麵條散著放進去,用筷子打散,再次煮開,加入一碗水,中小火煮到用麵條可以用筷子輕鬆夾斷就可以啦!
5⃣把煮好的麵條撈出來,加上剁椒拌一拌就可以啦。
營養師一葉美食
關於辣椒和什麼淹,是因地方的做法特喜歡吃什麼口味的很有關係。
比如我安徽老家做法這樣的。
1.紅椒5000g切成小四方丁,蒜頭500g,切成片,嫩仔姜400g也切成四方片。
2調料鹽350g,明礬38g這要少放不要過多,高度白酒100g。
3.把這三種原料切好放一起拌勻,然後撒鹽同時放明礬和白酒一起拌好。
4.事先洗好個乾淨的罐子或其它用器裝好,這有個關鍵要點值得注意的,一個是明礬不要過量,一個是不能帶有油和生水,否則就壞了不能吃
皖江智星
很多吧,基本可以醃製的蔬菜都可以,個人比較喜歡辣椒和蘿蔔,子姜,豇豆角一起!
吃貨良衫薄
親戚告訴我的做法,
準備一個罈子
紅辣椒洗淨晾乾備用
鹽
一層鹽一層辣椒放入罈子,放個三個月左右就好了,關鍵是罈子的口邊上凹槽裡得一直有水,處於氣密狀態。
食紀嶺南
生薑,白蘿蔔,胡蘿蔔,豆角,也可自制辣,是廚房不可或缺的食材。
用戶106007845416
湖南人喜歡做渣(酢)辣椒,用切碎的辣椒和打成粉的糯米粉或者玉米粉一起醃製,就像四川人做泡菜一樣,幾乎家家都醃製渣辣椒。醃製好的成品用油一炒,紅彤彤的,金黃金黃的,特別下飯。湖南人家常菜裡有一道餈粑魚,也是用渣辣椒做的。
尤尤
想醃辣椒有很多種:1,剁辣椒,只要將辣椒剁小,可以加點蒜,一起醃製;2,辣椒跟黃瓜,蘿蔔,芹菜,豆角,胡蘿蔔,洋白菜,一起做成泡菜也很好吃;3,辣椒也可以跟黃瓜,豆角等做成醬菜也不錯
八妹8541
豆角、大蒜、蘿蔔等,看自己喜歡