秋冬經常喝羊肉湯能把胃暖好嗎？

時間忘了路人

喝羊湯肯定養胃，本人幹了3年羊湯館，只要是純羊骨頭熬出來的湯，對身體那叫一個好，古語有句話叫每天一碗羊肉湯，給個神仙也不當！說的就是羊湯勝過任何湯。喝羊湯不光養胃還補鈣補體虛，每天一碗連喝三個月比吃其他保健品強多了，身體剛剛的像每天打了雞血樣。不信你就試試

菜刀愛上菜墩

秋冬經常喝羊肉湯能把胃暖好嗎？

這時候最好的方法就是遵醫囑，吃藥，並且按時規律進食，減少胃的負擔，胃的不舒適本來就是一種慢性疾病，同樣的養胃也是要循序漸進的，我們說回美食

羊是純食草動物，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；據《本草綱目》記載：羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；故傳統中醫有“人參補氣，羊肉補形”之論，對提高人體素質及抗病能力十分有益，俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”所以說秋冬吃羊肉對身體還是有溫補的效果的，只要不過量即可，推薦一道白蘿蔔羊肉湯的做法，俗話說的好，冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔和羊肉的美味搭配，美味難擋，一起來學習吧

白蘿蔔羊肉湯的烹飪步驟

2、白蘿蔔洗淨去皮，鍋中加冷水沒過羊肉，放入蘿蔔皮和5片姜還有花椒粒把羊肉焯水，羊肉焯水的過程中產生的浮沫用勺子撇去，大火煮10分鐘把羊肉撈出用清水洗淨（這步的目的是為了去除羊肉的羊羶味，白蘿蔔皮去羊羶味是很好的選擇）

3、高壓鍋加入清水同樣沒過羊肉，放入大蔥段和薑片壓30分鐘，期間白蘿蔔切成薄片（家常羊肉湯一定要用高壓鍋來煮羊肉才會煮得軟透）

4、壓好的羊肉開蓋把薑片和大蔥段撈出扔掉，只留羊肉和湯，然後把羊肉撈出切成薄片，羊肉湯裡放入蘿蔔片，把蘿蔔片煮熟，放入羊肉片，再放入枸杞煮熟，調入鹽，撒上蔥花香菜碎和胡椒粉拌勻就可以享用啦！

我是美食商業攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好，秋冬吃羊肉，總是比春夏吃羊肉來的好，而且美味吃的全身暖洋洋，值得推薦！不過，美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦！

菊子美食記

首先非常開心在這裡能為你解答這個問題，讓我們一起走進這個問題探討一下。

準確來說，喝羊湯養胃，這個說法並不準確而且要因人而異的。

為什麼呢？胃不好，先要看，是因為什麼原因來造成的。如果是有急性胃炎，胃潰瘍，等等其他胃部有炎症的問題，那首先就要用藥消炎。這種情況下是不適合喝羊肉湯的。因為羊肉在我們傳統的中醫學來說，它是屬於發性的，熱性的東西。從西方醫學角度來看，各種肉湯，它的主要成分還是脂肪含量高一些，不利於用藥消炎。

我們老話裡這麼說，秋冬時節喝羊肉湯進補。這種情況比較適合體質虛弱，脾胃虛弱的人。實際上也不是說因為喝羊肉湯把胃暖好了，是因為喝粥或者湯，更利於一些營養物質的吸收，吸收好了體質相對增強一些，所以感覺好像是胃暖好了。

最後要說的是，胃確實是要靠平時去養的。很多疾病都是由於胃的問題而引發出來的，這也是有科學依據的。再次建議大家，儘量避免吃辛辣刺激的食物，保證良好的睡眠和心態，養成健身的習慣，那麼我們的身體，肯定會回饋給我們一個健康的狀態。

以上分享都是個人的一點想法，希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

最後，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，安康每一天，謝謝！

80後驛站

可以的，加下來聽一聽小故事！

老家的羊肉、羊湯聞名遐邇，深秋和冬天，吃羊肉，和羊湯，是最幸福的事情。 人類最狡猾。明明是地球上吃羊最多的動物，卻總愛嫁禍給狼（還誣陷狼披羊皮）或老虎（還說“虎入羊群”）。羊也可憐，被挨吃了，還只能被當作家常。宋朝有個祖宗家法，說“飲食不貴異味，御廚止用羊肉。”意思是，天子啊，您就別尋思什麼山中走獸雲中燕，老實吃羊吧！——尋思羊好欺負是怎麼的？

宋朝人，真是愛吃羊，跟羊有關的故事也多。比如，在傳說和正史裡，宋仁宗都被記成個好皇帝。傳說裡，他是狸貓換太子的主角，還坐擁包公和狄青這一文一武，而且國運昇平。正史裡，說宋仁宗有天晨起，對近臣說，昨晚睡不著，餓，想吃燒羊。宋時謂燒羊，就是烤羊了。近臣問，何不降旨索取啊？仁宗說：聽說宮裡每次有要求，下頭就會準備，當作份例；怕吃了這一次，以後御廚每晚都殺只羊，預備著我要吃。時候一長，殺羊太多啦，這就是忍不了一晚餓，開了無窮殺戒。此事足證：宋仁宗這個“仁”字，當之無愧。不僅考慮人，連羊都保護起來了。

又比如，當年，吳越錢王入朝，來見太祖趙匡胤，太祖對錢王的態度，不像南唐那麼猙獰，“臥榻之側豈容他人酣睡”，大概是覺得，錢王跟他一樣白手起家，是條漢子，讓御廚做道南方菜餚招待。御廚遂端出來道“旋鮓”。鮓者，醃魚也。江南人愛吃醃鹹魚，所謂鯗，所謂鮓，都如是。這旋鮓，可不是醃的羊肉，只是取個名字，本身是用羊肉做成肉醢，也就是肉醬。可以想見刀工火工，都功夫不小。

羊被宋朝人集中火力殲滅，是因為宋朝時，人還不愛吃豬肉。蘇軾說豬肉，“富者不肯吃，貧者不解煮”，地位尷尬。而牛又是耕地用物，吃不得——實際上，日本人到明治維新前，都守此例，不敢大膽吃牛。《水滸傳》裡，也就是荒村野店的好漢，敢吃牛肉狗肉；林沖到了柴進莊上，柴進就吩咐“殺羊相待”，規格不低。 中國人吃羊肉，時候甚早。古人以牛羊豬為三牲，拜祖宗時得三個玩意齊聚，祖宗才肯吃，是為太牢。而上古吃東西，又偏愛酥爛。談論好吃的，都一定要吹噓如何脂膏飽滿。大概古人牙齒不甚好，喜歡吃軟的。所以周時，將羊裡脊肉搗爛，去筋膜，加佐料，就吃了，聽上去就覺得入口即化，酥嫩無比，呼為“擣珍”。但細想來，總覺得少了羊肉的筋骨氣節。

剛說宋朝人愛吃羊肉，不只北宋獨然。南宋時，宋高宗到大將張俊府作客，張俊請天子吃“羊舌籤”，宋朝說“籤”，就是羹了，也就是羊舌羹，想起來就好吃，一定又韌又脆，只是費材料，尋常人吃不起。又說那時候，都城臨安，有位廚娘，制羊手藝高，踩著不知多少羊的陰魂，架子也大。某知府請她烹羊，得“回轎接取”，接個廚娘來做飯，好比娶個新夫人，難伺候！她做五份“羊頭籤”，張嘴就要十個羊頭來，颳了羊臉肉，就把羊頭扔了；要五斤蔥，只取條心——好比吃韭菜只挑韭黃——以淡酒和肉醬醃製。僕人看不過，要揀她扔掉的羊，立刻被她嘲笑：“真狗子也”。奢侈糜費的一頓，好吃是好吃的，“馨香脆美，濟楚細膩”，但知府都覺得支撐不了——我想也是，請個廚娘做羊，花錢不說，還要被嘲笑，何苦來——沒倆月就找個理由，請回去吧。我在西北吃到過羊臉肉，鮮嫩，味道簡直像貝類。按這廚娘做法，是羊臉肉再加蔥、酒、醬醃製，應該更嫩更入味吧。

羊肉確有好處：肉有口感，且細嫩。比起豬牛，顯得斯文些。《金瓶梅》裡市井人家吃豬肉，《水滸傳》裡好漢吃花糕也似肥牛肉，而宮廷中人或知府吃羊肉，各得其所，大概也能見性情。比起牛肉和豬肉，羊肉既沒個性，又有個性。說沒個性，在於此物性甘而溫，老人家有一套魚生火肉生痰的格物致知陰陽生克理論，可沒人說羊肉對身體怎麼有害的：比如，再嬌弱的女孩子，也不會吃了點羊肉，就跟沾海鮮似的過敏，為自己的肌膚痛哭流涕。有個性，在於羊肉易辨認。我有些朋友口鈍，吃豬肉、牛肉和狗肉時，經常舌頭打架分不出來。但羊肉從肌理到氣味至於口感，稜角分明。因此，羊肉是種上得廳堂下得廚房、外柔內剛、謙沖溫容的君子肉。

羊肉做法很多，涮羊肉尤其天下皆知。羊肉天生麗質，所以最適合拿來清水出芙蓉。可是白水一涮，最忌諱的羶味，就像傳說裡楊玉環的狐臭一樣現形。傳說前清，老北京吃羊肉的挑剔起來，非張家口外肥羊不吃；秋天運將進來，玉泉山放養，吃青草喝泉水，好比齋戒沐浴了，這才進得京來，冰清玉潔——好像妃子伺候皇帝前先要洗乾淨薰香——這才夠資格被片，下鍋挨涮。

像東來順這樣的老字號，清末民國時，自己有牧場，找閹割的公羊吃，而且最大的資本，就是以那幫片肉師父：個個都是庖丁轉世，目無全羊，遊刃有餘。只幹一季活，掙一年工錢。北京涮羊肉時，片肉可以薄如雪花，委實好手藝。一隻羊出四十斤肉，也就有十五斤夠資格來涮——就像廣東挑剔的師傅認為，非好魚不配蒸一樣。

又說，涮羊肉好吃的，只有五處：上腦嫩，瘦中帶肥；大三岔一頭肥一頭瘦，小三岔就是五花肉，磨襠是瘦肉裡帶肥肉邊，黃瓜條也是取其嫩和肥瘦相間。行家吃羊肉，好比品酒師品紅酒，能從酒的年份季節氣候，說到酒莊的看門老大爺養的貓是什麼顏色。同理，吃涮羊肉的名手，一口下去，這頭羊前世今生有沒有交配生育過，也是門兒清了。好羊肉天生鮮嫩，不用白水涮還真對不起它。白水一過，不蘸醬都能有天然肉香。涮羊肉的火候是門手藝。遇到過熱情的朋友請客，搶過筷子替我一口氣涮了十幾片，叮囑快吃，羊肉嫩香軟滑而其中嚼勁柔韌得像文藝愛情片裡藕斷絲連的情節，似肉而非肉，還沒來得及被水煮出皺紋於是肌理鮮滑，一飯難忘。

羊肉做熱菜，界面就友好得多。煎炒烹烤，無一不可。搭蘿蔔，配土豆，好象門客三千面不改的的大度孟嘗。只是，相比起對豬肉連紅燒帶扣外加冷淬等一系列複雜處理，羊肉的烹製似乎簡潔得多。大概羊肉本身鮮嫩好吃，布衣荊釵不掩天香國色，不用再施以脂粉、加以環佩，淡妝濃抹總相宜吧。比起魚翅之類借味菜，大多數羊肉菜都更有發散性，許多配菜都狐假虎威，想借個羊肉的香味。《三劍客》裡，波託斯被吝嗇情婦請吃飯，人家就拿幾根羊骨頭來煮蠶豆，也能算道菜的。羊肉這樣不求索取默默奉獻，不動聲色間渲染得滿室溫香的好東西，果然是君子菜。當然，它老人家還不是三頭六臂無所不能，還是有求於人。做羊肉時少不得生薑、當歸或甘草之類，或者大火蔥爆，以壓羶味。《駱駝祥子》裡，提過個羊肉餡包子，在隨筆裡聊過羊肉白菜餃子。後者沒吃過，前者吃來比豬肉餡清鮮多汁。

烤羊肉串是用孜然那種霸道的香來使之增色，猶如美人化濃妝噴劣質香水抖性感裙襬：甚至那種粗糙都是性感的一部分。實際上，僅論對鼻子的吸引度，烤羊肉串當世罕有其匹：羊肉和孜然味道一合，漫天徹地，是很火燒火燎、撩撩雜雜的香。加上火焰熊熊、油聲滋滋，方圓百米之內都被這種視覺聽覺嗅覺全方位勾引。再小心翼翼的人，見了烤羊肉都會心情喧騰，胸膽開張，不喝酒的也得來兩瓶。

羊肉非只北方人愛吃，江南亦然。比如，湖州有著名的板羊肉，蘇州有所謂藏書羊肉。據說湖州、蘇州的羊，最初都是明朝時北方羊種南下，在江南寶地，飲清水、吃嫩草，脫了北方羊的雄偉，多了南方羊的婉約。典型的老派湖州板羊肉做法，是去毛刮皮，然後放進一個大石槽裡火燒。石槽厚，所以等於文火燉。一天燉完，羊肉味道全出，酥融鮮濃，勾魂奪魄。這樣的羊肉儘可以凍實了再吃。江南現在的許多白切羊肉，情況相去不遠：使厚鍋慢燉，燉出味道來吃。

連羊脂膏一起凍實了的白切羊肉，極是香，咀嚼間肉的口感有時酥滑如鵝肝，卻又有絲絲縷縷的疏落感。更妙在脂膏凝凍，參差其間。一塊白切羊肉，柔滑冷洌與香酥入骨掩映其間，大有點至尊寶在冷豔青霞和嫵媚紫霞間神魂顛倒天上人間的輾轉感。無錫的熟食店四季有牛肉供應，但總到入冬，才有白切羊肉賣，常見人買了下酒。用來下熱黃酒或冰啤酒顯然不妥，通常是白切羊肉，抹些辣椒醬，用來下冷白酒。過年前後，買包白切羊肉回來能直接凍硬，能嚼得你嘴裡脆生生冒出冰渣聲。吃冷肉喝冷酒冷香四溢，全靠酒和肉提神把自己體內點起火來。因此，冬天和人吃白切羊肉喝冷白酒，到後來常發生兩人雙手冰冷吃塊羊肉就冷得脖子一縮，可是面紅似火口齒不清唇舌翻飛欲罷不能的情景。

比羊肉更動人的，乃是冬天的羊肉湯。夜雪封門，飢腸轆轆，披衣出門賊溜溜掩進小店，招手要碗羊肉湯。店主一掀巨桶蓋，亮出蒸氣鬱鬱的一鍋湯，撈出幾大勺湯、大塊羊排。一大盆湯遞來，先一把蔥葉撒進去，被湯一燙，立刻香味噴薄，滿盆皆綠。西安和西安的饃沒法隨身攜帶，所以經常買個麵餅或饢代替，一片片撕了，扔進湯裡泡著載浮載沉。計算時間，等濃香羊湯灌飽這些麵糰後，趁其還沒有失卻麵餅的筋道，迅速撈出食之，滿口滾燙，背上發癢，額頭出汗。然後搶起塊羊排，連肥帶瘦，一縷縷肉撕咬吞下，末了一大碗湯連著蔥，轟隆隆灌下肚去，只覺得從天靈蓋到小腹任督二脈噼裡啪啦貫通，趕緊再要一碗。第二碗羊湯會覺得比第一碗少些滋味，所以得加些蔥，加些辣，才更香更烈。盧仝寫詩說，茶喝到七碗就“七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”羊肉湯也是，真喝到第七碗，就要全身百竅皆開、腳底暖到頂心，衣服全都穿不住了，嘴裡呼呼往外噴火。再呼一口氣，真就要昇仙去也。

康霖生命

肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。

如夢自在

這個不能，羊肉不好消化，會增加胃的負擔。養胃要注意平時飲食的冷熱，軟硬。辛辣刺激的食物要避免。