陕北地处农耕和游牧文化的过渡地带，所以这过年吃的饭自然就有游牧的粗狂和农耕的细腻，主要特色就是肉和杂粮。虽然现在天天大米白面，但过年还是必须吃这些流传很久的年茶饭，这就是文化的力量，也是文化的传承。
这第一道美味，自然就是清炖羊肉了。连骨头带肉剁碎洗净，放入锅里加上花椒 辣椒 生姜 地椒草 红葱 盐等调料，炖上几个小时，味道没的说。陕北有句老话：猪不椒 羊不料，就是炖猪肉不放辣椒，炖羊肉不放大茴，放了味道就不地道了，这和关中的羊肉泡放大茴还是区别很大。
黄土味道——陕北年茶饭
佚名
陕北地处农耕和游牧文化的过渡地带，所以这过年吃的饭自然就有游牧的粗狂和农耕的细腻，主要特色就是肉和杂粮。虽然现在天天大米白面，但过年还是必须吃这些流传很久的年茶饭，这就是文化的力量，也是文化的传承。
这第一道美味，自然就是清炖羊肉了。连骨头带肉剁碎洗净，放入锅里加上花椒 辣椒 生姜 地椒草 红葱 盐等调料，炖上几个小时，味道没的说。陕北有句老话：猪不椒 羊不料，就是炖猪肉不放辣椒，炖羊肉不放大茴，放了味道就不地道了，这和关中的羊肉泡放大茴还是区别很大。